Cabane de zahăr din Montreal (Noțiuni de bază pentru sirop de arțar)

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 02:00

Conform Federației Quebecului Producătorilor de Sirop de Arțar, mai mult de două treimi din siropul de arțar din lume este produs în cabanes à sucre din provincia Quebec. Provincia Quebec consumă, de asemenea, mai multe produse de arțar pe cap de locuitor decât oriunde altundeva în lume. Și oricui a gustat vreodată seva dulce de arțar în numeroasele sale forme, ne puteți învinovăți sincer?

O parte integrantă a experienței cu sirop de arțar din Quebec implică procesul de îndepărtare a zahărului. Acesta este codul pentru a lua masa la o cabană de zahăr.

Mâncarea cabanei de zahăr

Localii știu deja la ce să se aștepte. Dar pentru oricine nou la Montreal și însuși conceptul de a scoate zahăr, iată o detaliere a ceea ce vă puteți aștepta la prima masă de zahăr (cu excepția cazului în care mergeți la nebunul Martin Picard Sugar Shack Au Pied de Cochon), unde vă puteți aștepta destul de mult. orice).

Unde să punctați cea mai bună masă de zahăr? Aveți două opțiuni.

Cabana de zahăr urbană din Montreal

Sugaring off este un ritual de trecere cultural în Montreal. Un anotimp de scurtă durată, care variază în fiecare an, undeva de la sfârșitul lunii februarie până la începutul lunii mai, poate cea mai cunoscută activitate, în afară de vizitarea unei cabane de zahăr, este să mănânci bomboane fierbinți de arțar pe zăpadă proaspătă.

Suporturi de arțarîncepe să apară în oraș la începutul lunii martie, în afara anumitor stații de metrou, la Parcul Jean-Drapeau și la Piața Jean-Talon, în timp ce baracile de zahăr urbane care oferă, în unele cazuri, o masă tradițională cabane à sucre își încep sezonul în martie, uneori în aprilie. Și, în timp ce toate potolesc poftele urgente de arțar, ele trezesc și nostalgia pentru o experiență autentică de cabană de zahăr sau cabane à sucre.

Și, deși nimic nu depășește o experiență autentică de cabană de zahăr la una dintre cabanele à sucre din afara insulei din Montreal, poate vrei doar să încerci ceva mai aproape de casă. Primele nouă articole de pe lista noastră de mai jos sunt barăcile de zahăr din Montreal și standurile fierbinți de bomboane situate pe insula Montreal. Și, deși majoritatea nu servesc mâncăruri tradiționale la scară largă, ele sunt antidotul perfect pentru acele pofte plictisitoare de sirop de arțar.

Experiența tradițională a cabanei de zahăr

Adevăratul desfacere de zahăr are loc în afara Montrealului, în aproximativ 200 de cabane de zahăr răspândite în provincia Quebec. La una dintre acestea, vă puteți răsfăța cu plimbările cu sania, puteți încerca pasta de arțar pe zăpadă și vă puteți umple fața cu mâncăruri tradiționale tot ce puteți mânca, completate fie de muzică populară live, fie de un mix de dans incomod.

Ultimele șapte articole din lista noastră de mai jos (începând cu numărul 10) sunt cabane de zahăr unice în apropiere de Montreal, toate la o oră de mers cu mașina de oraș.

Grădina Botanică din Montreal

Așteptam detalii pentru 2018

În fiecare an, Grădina Botanică din Montreal propune o experiență de cabană de zahăr minus aerul de la țară și masa tradițională. Aflați cum se face siropul de arțar, mâncați fierbintetaffy de arțar pe zăpadă, cumpărați produse din arțar și vizitați expozițiile din Garden's Treehouse. Aceasta este cea mai potrivită opțiune pentru persoanele din afara orașului, familii și rezidenții din centrul orașului care folosesc transportul public. În timp ce sunteți acolo, luați în considerare planificarea unei vizite la Insectarium, Biodome și Planetariu.

Când: De obicei deschis în fiecare zi din prima săptămână a lunii martie (vacanța de primăvară) și în fiecare weekend ulterior din martie

Cost: Sunați (514) 872-1400 pentru detalii

Le Richmond's Brunch à l'Érable

Așteptam detalii pentru 2018

Visezi la o experiență culinară de lux, care evocă mai mult cabana de zahăr decât o emulează? Încercați brunchul cu arțar de la Le Richmond în weekendurile selectate în timpul sezonului, la ora 10 a.m. Opțiunile à la carte din ultimii ani au inclus un fel de mâncare de foie gras copt servit cu terina de budincă de sânge, salată de rucola și pâine prăjită franțuzească (18 USD), păstrăv afumat rece glazurat cu arțar (15 $) și găină cornish glazurată cu arțar (22 $). Elementele din meniu și prețurile pot fi modificate.

Cost: În anii anteriori, costurile au variat de la 11 USD pentru un platou de fructe la 45 USD pentru un platou de partajare

Cabane Chez Jean

Vrei acea senzație autentică de cabană de zahăr fără a fi nevoit să mergi la țară? Încercați Cabane Chez Jean de la Parc Jean-Drapeau. Meniul în stil all-you-can-eat prezintă exact ceea ce ar servi orice cabane à sucre care se respectă. Totuși, nu se știe dacă Cabane se întoarce în 2017. Rămâneți pe fază.

Cost: în 2018, 30 USD pentru adulți, 20 USD pentru copii, gratuit pentru vârsta de 3 ani și sub

Old Port Sugar Shack: Scéna's Un Chef àl'Érable

Așteptam detalii pentru 2018

Vrei mâncare de lux, dar cu o atmosferă rustică? Bucurați-vă de un meniu cu cinci feluri de mâncare centrat pe arțar pentru 63 USD de persoană, 20 USD pentru copiii sub 12 ani. Mâncărurile includ supa wonton cu sirop de arțar, ouă cu somon afumat pe lemn de arțar și obraji de porc înăbușiți cu fasole verde, nuci pecan și feta.

Când: În 2017, evenimentul a avut loc între 10 martie și 16 aprilie

Cost: În 2017, prețurile au fost de 65 USD de persoană, 25 USD pentru copii (+ taxe și servicii)

Piața Jean-Talon

La fel ca Grădina Botanică din Montreal, Piața Jean-Talon nu este o baracă de zahăr în sine. Deocamdată nu există nicio mâncare tradițională de tip bară de zahăr, DAR este un loc grozav pentru a face aprovizionare cu sirop de arțar și a savura niște caramelă fierbinte servită pe zăpadă. La fel ca un ceasornic, există un stand fierbinte pentru gustări amenajat în fiecare martie și aprilie, uneori chiar la sfârșitul lunii februarie.

Cost: Informații disponibile la locație, de obicei de la 1,50 USD până la 3 USD per bucată de caramel fierbinte

Cap St. Jacques

Cap St. Jacques, un parc uriaș situat în vârful de vest al insulei Montreal, poate fi puțin îndepărtat dacă nu locuiți în zonă, dar se poate ajunge cu transportul public. iar parcul are multe de oferit vizitatorilor: aceasta este cea mai apropiată experiență de o zi la o cabană de zahăr în pădure fără a părăsi orașul. Pe lângă consumul de caramelă organică de arțar pe zăpadă, există supă de mazăre, clătite (simple sau cu șuncă și brânză) și plăcintă cu sirop de arțar vândute la sediu. Sunt oferite plimbări cu tractorul, precum și vizite laferma de animale a site-ului.

Când: De obicei deschis în fiecare zi a primei săptămâni din martie (vacanța de primăvară) și în fiecare weekend de la sfârșitul lunii februarie până în aprilie.

Cost: 3 USD pentru fiecare baton de arțar, 3 USD plimbări cu tractor (4 USD pentru vârsta de 12 ani și mai mult, 3 USD pentru vârsta de 2 - 11 ani, gratuit sub 2 ani), 5 USD sau mai puțin pentru articolele din meniu, sunați la (514) (514) 280-6743 pentru prețuri pentru alte activități, inclusiv rachete de zăpadă și schi fond, dacă vremea o permite.

Morgan Arboretum

Rezervația forestieră a Universității McGill, care găzduiește 330 de specii horticole, nu se află, din păcate, la o distanță rezonabilă de transportul public. Dar dacă o poți face cu mașina, fă-o. Vă veți putea bucura de sezon în mijlocul plantației de arțar de zahăr a arboretumului, unde se află baraca de zahăr și veți vedea cum se făcea siropul de arțar. Arboretul își face propriul sirop de arțar în mod tradițional: strângând seva copacilor în găleți și fierbând-o la focul de lemne.

Siropul de arțar este vândut în incintă în cantități limitate. Tururile cu ghid la facilități durează până la două ore. În cuvintele Arboretumului: „sărbătorește întoarcerea primăverii în plantația noastră de arțari de zahăr, una dintre puținele rămase pe insula Montreal. Bucurați-vă de o plimbare cu căruța până la zahărul nostru și aflați cum se face siropul în mod tradițional: la foc de lemne, din seva strânsă în găleți. Cârnații germani, hot-dog-urile, băuturile și, bineînțeles, taffy pe zăpadă vor fi vândute la un cost nominal. Acesta este, în cea mai mare parte, un eveniment în aer liber.” Părțile interesate sunt sfătuite să rezerve un loc sunând la (514) 398-7811.

Când:În 2018, sărbătorește pe 8 martie de la 9:00 la 11:00 și pe 25 martie și 8 aprilie de la prânz la 15:30

Cost: Admiterea variază. Data de la începutul lunii martie a costat 10 USD pentru membri, 12 USD pentru non-membri. Sfârșitul lunii martie și începutul lunii aprilie sunt ambele gratuite pentru membrii cu taxe obișnuite de intrare care se aplică pentru non-membri: copil 3,50 USD, adult 7 USD, senior și studenți 4,50 USD, tarif de familie 17 USD. Rețineți că numai ultimele două date implică alimente vândute la locație.

Cabane Panache et bois rond: Sugaring Off at Promenade Wellington

Acesta este un festival de stradă cu sirop de arțar. Pe lângă o multitudine de mâncare stradală infuzată cu sirop, muzică și dansuri populare tradiționale din Quebec, jocuri în stilul tăietorilor de lemne, meșteșuguri locale de vânzare și alte atracții sunt pe agenda anuală.

Când: 22 martie - 25 martie 2018

Cost: intrare gratuită, de obicei de la 2 USD la 5 USD per degustare

Brunch de la Cabane à Sucre

Așteptam detalii pentru 2018

Supă, șuncă de arțar, clătite și alte mâncăruri de sezon sunt servite în fermecătorul Espace La Fontaine din Parc la Fontaine în fiecare sezon de bară de zahăr. Deși nu este o masă autentică de cabană de zahăr, masa de anul acesta cu cinci feluri de mâncare este totuși o opțiune interesantă și economică în centrul orașului pentru familii.

Când: În anii precedenți, a avut loc în weekend de la 10:00 la 15:00, de la mijlocul lunii martie până la începutul lunii aprilie

Cost: În anii precedenți, costul a fost de 20 USD pentru intrarea obișnuită, 15 USD pentru vârstele între 4 și 8 ani

Cabane à Sucre Bouvrette

O cabană de zahăr grozavă pentru copii, Cabane à SucreBouvrette este echipat cu un tren cu aburi.

Cabane à Sucre Handfield

Cabane à Sucre Handfield este una dintre puținele cabane de zahăr din apropiere de Montreal unde puteți rezerva un tratament spa sau un masaj înainte de o masă tradițională în baracă de zahăr, cu un lăutar viu. Sunt disponibile și cazare peste noapte.

Sugar Shack Au Pied de Cochon

Chef Martin Picard de la Au Pied de Cochon (în franceză „la picioarele porcului”), creierul din spatele a ceea ce este, probabil, unul dintre cele mai bune zece restaurante din Montreal, transformă depravarea bogată în grăsimi într-o formă de artă într-o zonă apropiată. zilnic, cu o tendință deranjantă din punct de vedere nutrițional de a stropi/scălda/corupe fiecare fel de mâncare din meniu, inclusiv desert și poutine, cu foie gras. Extinzându-și imperiul decadent în 2009, pentru a include produse din arțar, sa născut cabana de zahăr Au Pied de Cochon, care servește mâncăruri tradiționale de cabană de zahăr cu o întorsătură.

Érablière Denis Charbonneau

O cabană de zahăr și o livadă de meri, Érablière Denis Charbonneau (alias Verger Denis Charbonneau) oferă nu numai un meniu tradițional în stil cabană de zahăr, complet cu fasole coptă, tourtière și coji de porc, ci și propune preparate à la carte din meniu centrate pe mere, cum ar fi crêpe de mere și vițel cu sos de mere, o raritate în țara de zahăr. Dar trebuie să le comandați separat, deoarece nu sunt incluse cu masa de zahăr. Copiilor le vor ADORĂ bufanul fierbinte nelimitat de la Charbonneau pe zăpadă. Există, de asemenea, posibilitatea de plimbări cu ponei și drumeții montane în pădurea de peste drum.

Sucrerie de la Montagne

Bucurați-vă de modă vecheapelul Sucrerie de la Montagne, construit pe un sit de patrimoniu vechi de 200 de ani. Schi de fond pe 25 km de traseu disponibil și completați masa de la cabană de zahăr cu o ședere peste noapte într-o cabană din lemn.

Cabane à Sucre Paquette

Recomandat pentru familii. Cereți personalului să se îmbrace în costume de pionier, să viziteze Muzeul Maple, să se bucure de o plimbare cu ponei și alte activități distractive la Cabane à Sucre Paquette. Acces în scaun cu rotile.

L'Hermine Maître Sucrier

Bucurați-vă de o plimbare cu sania urmată de una dintre cele mai bune mese în cabană de zahăr din Quebec, la premiatul L'Hermine Maître Sucrier. Acces în scaun cu rotile.