Cele mai bune 11 fabrici de bere artizanală din Berlin

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 02:00

Bere este sinonim cu Germania. Imaginile unui maß (litru) clacând peste un prost sau biergartens din fiecare oraș și sat sunt la fel de germane ca lederhosen.

Dar am fost surprins când am ajuns la Berlin în 2007 de cât de asemănătoare erau majoritatea berilor germane. Pilsner după pilsner, chiar și cu certificarea garanției de puritate veche de 500 de ani, poate fi puțin plictisitor după varietatea scenei de bere din Pacific Northwest.

Adevărul este că Germania a condus odată mișcarea berii, dar fabricile de bere corporative i-au zdrobit încet pe băieți. Multă vreme, au fost oferite doar beri germane produse în masă, precum Beck's. Și asta se potrivește clientelei care au fost bucuroși să intre în orice kneipe (bar) și să ceară pur și simplu un pilsner - oricare ar fi acesta.

Din fericire, pe măsură ce locuitorii din Berlin s-au schimbat, la fel s-a schimbat și berea. Există o renaștere a berii artizanale cu noi fabrici de bere care se deschid în mod regulat și cele care îndrăznesc să fie diferiți sunt sărbătorite. Băutul prin cei mai buni 11 producători de bere din Berlin este o modalitate excelentă de a cunoaște orașul și dinamica lui în continuă schimbare.

Hamei și orz

Hameiul și orzul perfect numit din Friedrichshain este în funcțiune din 2008. În timpul renovării lordintr-o măcelărie abandonată din anii 1950, au avut grijă să întrețină elemente fermecătoare precum plăcile verzi și crem și țevile expuse.

Potrivit atmosferei casual, serviciul este familiar și discret. Sporturile împodobesc frecvent ecranele, iar duminică seara prezintă spectacolul criminal și fenomenul cultural preferat de germani, Tatort.

Chiar mai ispititor decât atmosfera sa sunt băuturile Hops & Barley. Alături de pilsner și weizen nefiltrate, există cidru de casă și IPA. Încercați combinații precum Schlangenbiss (mușcătură de șarpe) care are biciu, cidru și un shot de Johannisbeersirup (sirop de coacăze negre). Berele de specialitate sunt adesea oferite înainte de a se epuiza în mod inevitabil. Încearcă continuu lucruri noi și chiar au un curs de preparare a berii pentru superfani.

Pentru a vă bucura de băutură, comandați platoul clasic Treberbrot, care utilizează pâine făcută din cereale uzate din procesul de preparare. Sau dacă ați avut un IPA de prea multe, Hops & Barley închiriază camere la etaj.

Heidenpeters

Markthalle Neun din Kreuzberg a fost în centrul scenei alimentare internaționale, așa că nu este o surpriză că găzduiește și unul dintre cei mai buni producători de bere locali din Berlin.

Heidenpeters este aproape ascuns într-un colț al pieței aglomerate. Scăpați de mulțime urmând aleea de-a lungul Kantine pentru a descoperi câteva scaune de bar și robinete.

Standardurile lor includ o American Pale Ale și IPA, dar ceva experimental este de obicei în meniu, cum ar fi un IPA belgian cu un conținut impresionant de alcool de 8,2%. Aceștia merg pe linia dintre a fi o fabrică de bere tradițională germană în timp ce se bucură de arome neobișnuite și de metode în stil american.

Vagabund Brauerei

Vagabund se traduce prin „vagabond”, ceea ce se potrivește pentru o fabrică de bere începută de trei americani captivanți care și-au găsit o casă la Berlin.

Au început fabrica de bere în timp ce lucrau în alte cariere cu ajutorul unei campanii de finanțare participativă. Berea lor a fost în fruntea scenei berii artizanale din Berlin și, de asemenea, le puteți degusta cunoștințele impresionante despre bere, deoarece unul dintre fondatori îngrijește de obicei barul.

Situat în cartierul peren în plină dezvoltare al lui Wedding, o fereastră din sala de bare prezintă procesul de preparare a berii. Meniul de la tablă afișează opțiunile care se schimbă frecvent, de la American Pale Ale standard, la Tripel Double IPA, Szechuan Saison sau chiar o rauchbier fumurie.

Brauhaus Lemke

Cea mai veche berărie cu restaurant din Berlin este elegantul Brauhaus Lemke. Cu trei locații diferite în jurul orașului și multe unități care își servesc berea, este greu de ratat - și cu siguranță nu ar trebui.

Locația lor cea mai centrală este chiar lângă aglomerata Alexanderplatz, deși au și spații în Hackescher Markt la modă sau lângă Schloss Charlottenburg. Indiferent de locația exactă, vă puteți aștepta la lemn lustruit, servicii în suburbie și beri crocante și curate, precum Lemke Original și Lemke Pilsner. Au început să devină mai aventuroși și meniul oferă mâncare recomandată șiperechi de bere.

BRLO

Dind estetica industrială la extrem, BRLO este situat într-o serie de vagoane stivuite în Park am Gleisdreieck. Numele provine de la cuvântul slav original pentru Berlin, dar designul inovator este tot Berlinul.

Acest spațiu elegant găzduiește în mod regulat evenimente, dar oamenii se adună la el în fiecare zi a săptămânii pentru berile sale de în altă calitate și superba biergarten. Când vremea de vară din Berlin este plăcută, există câteva locuri mai bune pentru a vă bucura de bere bună și mâncăruri creative.

Brauerei Eschenbräu

Acum o instituție de nuntă, Eschenbräu produce pe site-ul impecabil alt berliner dunkel, hefweizen, pilsner și multe saisonbiere senzaționale.

Ascunse în hof (curtea) unui neubau (construcție nouă), cei care localizează berăria sunt răsplătiți cu un strat subteran surprinzător de mare dedicat băutării tradiționale a berii. Există căni pentru obișnuiții care fac din acest Stammtisch-ul lor, iar spațiul se umple rapid în serile de weekend.

În timp ce oferă fl ammkuchen pentru a absorbi băutura, mâncarea nu este în centrul atenției. Cei care au nevoie de ceva mai mult sunt bineveniți să aducă un picnic sau, dacă vă saturați prea mult, ar trebui să încercați băuturile lor spirtoase produse în casă, cum ar fi whisky-ul.

Straßenbräu

Zona plină de viață din jurul Ostkreuz a continuat să crească cu mai multe magazine, restaurante și acum fabrica de bere eclectică Straßenbräu. Instagramul lor inspirațional are iubitori de beresosind în mulțime pentru a gusta Stralauer Blond ușor de băut sau versiunile la modă de IPA din New England, sour gose sau Nitro Milk Stout.

Colțurile și colțurile intime ale scaunelor sunt aranjate în jurul echipamentului de fabricare a berii. Excursii de bere, ghiduri care descriu în mod animat numeroasele oferte ale fabricii de bere. Dacă vreodată se umple prea mult, luați loc la mesele ample din față sau cumpărați una dintre sticlele sau groapa lor la preț rezonabil.

Fabrica de bere doi oameni

Ascunde chiar în afara ringului în cartierul rezidențial Pankow, această pereche de bere americani inventivi oferă berea cu un zâmbet. Serviciile prietenoase fac o schimbare binevenită față de scena de servicii pentru clienți, de obicei slabă din Berlin, iar berile robuste în stil american îi fac pe oameni să se întoarcă.

Situat într-un fost pub irlandez, a rămas un bar complicat din lemn, care este însuflețit cu decor modern și o grădină primitoare în aer liber vara. Evenimentele regulate, cum ar fi un test de la pub, pop-up-uri pentru gastronomie, proiecții de fotbal american și chiar petreceri de artizanat de Halloween pentru întreaga familie înseamnă că toată lumea este binevenită. Proprietarii recunosc rapid o față, iar aceasta poate deveni rapid adăpostul tău preferat.

BrewBaker

BrewBaker a început să producă ceva diferit în 2005, într-un colț liniștit din Moabit. Cu un bar plin de viață în Arminius-Markthalle, precum și un restaurant complet în apropiere, BrewBaker continuă să se deosebească ca singurul producător de bere organic artizanal dinBerlin.

Alături de pale ale și pilsner, oferă oferte de sezon, cum ar fi o bere de dovleac pentru toamnă sau berea de ghimbir iarna. Deși ar fi greu să-și perfecționeze arta berii, ei oferă cursuri de preparare a berii pentru a inspira iubitorii de bere.

Pfefferbräu Bergbrauerei

Pfefferbräu se află pe panta ușoară a dealului Pfefferberg, care dă numele fabricii de bere. Stâlpii încadrează viața de pe stradă dedesubt, dar aici sus, totul este răcoritor și îmbibat.

Situl are o istorie a berii care datează din 1893, dar a suferit mai multe renovări și perioade de abandonare. Cea mai recentă versiune a fost deschisă în 2011 și include un spațiu interior mare, industrial, cu restaurant complet, dar majoritatea oamenilor aleg biergartenul întins care se topește în spațiul comun al restaurantelor din apropiere, Pfefferbett Hostel și teatru.

Brauhaus Südstern

Brauhaus Südstern oferă beri bine realizate, cum ar fi un IPA cu chili pe nădejde, Märzen de sezon și chiar și un deținător al recordului mondial pentru cea mai tare bere din lume, care respectă legea purității germană. Schimbă definiția a ceea ce poate fi berea germană.

Berăria se îndreaptă spre parcul întins Hasenheide, cu o grădină de bere care se revarsă practic pe iarbă. Înăuntru, există locuri abundente cu opțiuni copioase de mese germane, cum ar fi schweinshaxe.

Iubitorii de bere pot comanda din meniul extins sau pot arunca o privire în culise cu un tur ghidat de la un maestru bere sau se pot înscrie la o clasă. Când iei un curs, tunu doar învățați despre prepararea berii, vă faceți prieteni de-a lungul vieții terminând munca grea cu o masă, apoi reveniți când berea este terminată pentru o degustare finală.