Cele mai bune mese de la clasa business și la prima companie aeriană din lume

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 02:00

Mesele economice de la majoritatea companiilor aeriene cu zboruri internaționale sunt destul de simple: un antreu cu carne (sau vegetarian), un amidon, o salată și un mic desert. Dar nu este cazul pentru afaceri și de primă clasă, unde companiile aeriene fac tot posibilul pentru a-și impresiona cei mai buni clienți cu pricepere culinară. Mai jos este o listă cu ceea ce este servit de 15 companii aeriene din întreaga lume. Vă rugăm să rețineți: mesele efective servite pe zboruri vor depinde de tipul de aeronavă, de durata zborului și de perioada anului.

Air Canada

Transportul de pavilion al Canadei l-a apelat pe bucătarul David Hawksworth din Vancouver pentru a supraveghea mesele în cabina sa internațională de clasa business. Primele includ somon afumat sau creveți la grătar. Evenimentul principal include fripturi gătite la comandă sau o opțiune de pește. Mesele se încheie cu un desert tradițional, cum ar fi o prăjitură de ciocolată fără făină sau un platou cu brânză.

Air France

V-ați aștepta ca transportatorul de pavilion al Franței să ofere mâncăruri care să se potrivească cu reputația țării pentru ofertele gourmet. Pentru zborurile din Statele Unite și Canada, Air France l-a apelat pe bucătarul francez Daniel Boulud, cu stele Michelin, proprietarul „Daniel” din New York, enumerat drept unul dintre primele 10 restaurante din lume. Bucatedisponibile în clasa La Premiere, rotită o dată la trei luni, includ homar de Atlantic cu sos de nucă de cocos curry, orez negru și bok choy, o cotlet de miel provensal cu pesto de dovlecei, roșii și mămăligă cu brânză sau muschi de vită cu piper și cremă de merișoare, dovleac și spanac.

Air New Zealand

Transportul de pavilion al țării a încheiat un parteneriat cu consultantul Chef Peter Gordon pentru clasa sa Business Premier. O masă tipică începe cu somon prăjit cu sumac, salată de quinoa cu sos de iaurt tahini, urmată de ciocolată de miel cu piure de kumara aurie, fasole verde, spanac și amestec de mazăre cu jeleu de mentă și se termină cu ciocolată albă și pannacotta cu apă de trandafiri cu cremă de fistic.

American Airlines

Transportul cu sediul în Fort Worth, Texas, a încheiat un parteneriat cu patru bucătari recunoscuți -- Maneet Chauhan, Mark Sargeant, Sam Choy și Julian Barsotti -- pentru a crea mese rafinate în cabanele sale de primă clasă și de afaceri. Cei care zboară din SUA către Europa și America de Sud pot gusta plăcinta Chauhan's Duck Confit Pot sau Slow Braised Lamb Osso Buco. În cabinele premium pe zborurile interne din SUA, Barsotti oferă mâncăruri, inclusiv lasagna cu cremă de ardei iute și dulci și pui la grătar cu Haricot Vert și măsline.

British Airways

Daniel Gillaspia este avocat și fondatorul UponArriving.com, care a zburat cu avionul Boeing 747 la prima clasă a BA de la Londra Heathrow la aeroportul George Bush din Houston. Aperitivul a fost rillete de rață cupiept de rata afumat si kumquat confit. Felul principal a fost file de vită Aberdeen Angus prăjit și s-a încheiat cu o alegere de înghețată de vanilie din Madagascar, un brownie cu caramel sărat și o felie de profiterol sau o farfurie de brânză pentru desert.

Cathay Pacific

Transportul de pavilion al Hong Kong-ului a colaborat cu bucătarul Daniel Green, cunoscut pentru filozofia sa de mese ușoare și curate, pentru a crea preparate pentru pasagerii din clasa I și Business care zboară în America de Nord. Mâncărurile includ fettuccine, ciuperci shitake, vin alb, usturoi, fenicul la grătar și ulei de trufe albe și dovleac prăjit mic, curry thailandez de legume roșii în lapte ușor de cocos și busuioc dulce thailandez.

Pentru cei care doresc să se răsfețe, startul este celebrul caviar al companiei aeriene, servit cu șampanie Krug, blinis încălziți și garnituri tradiționale. Felurile principale includ mușchi de vită Angus la grătar cu ciuperci portobello, sparanghel și cartofi prăjiți la cuptor, acoperiți cu sos Béarnaise sau jus de vin roșu, paste mezze rigatoni, anghinare și panglici de morcovi, acoperite cu parmezan și sos de cremă de dovlecei sau Peking salata de rață cu migdale și trufe negre. Deserturile includ o farfurie cu brânză, budincă caldă de ciocolată belgiană, înghețată de vanilie și coulis de zmeură sau supă dulce de papaya și ciuperci de zăpadă.

Delta Air Lines

Michael Trager este fondatorul TravelZork.com. Într-un zbor din ianuarie 2017 la clasa business internațională Delta One, i s-a servit un duo de Chicken St. Tropez Chicken Rouladeși o pulpă de pui confit. Alte mâncăruri disponibile includ paste strozzapreti amestecate cu sos de vinete și roșii cherry sau o farfurie rece de muschi de vită și gravlax, roșii umplute cu mousse de ouă și salată de jicama.

Hawaiian Airlines

Transportul insular a colaborat cu cheftestantul „Top Chef”, Sheldon Simeon, pentru a crea mese în cabina sa de primă clasă pe zborurile din Hawaii către continent, ca parte a seriei sale rotative Featured Chef. Printre articolele din meniul său: Croissant cu șuncă afumată cu brânză Jarlsberg, gem de roșii guava, pesto de busuioc; Sfecla Prăjită, Aioli Lilikoi, Rucola; și Kim Chee Shrimp Poke, castraveți sărați, ceapă Maui murată.

Japan Airlines

Transportul de pavilion al națiunii oferă opțiuni de mâncare japoneză și occidentală în cabina sa de la clasa business. Ofertele japoneze au inclus calmar îmbrăcat cu miso verde sau o prăjitură prăjită cu rădăcină de lotus rulată cu congre la grătar, pui la grătar și găluște cu tofu prăjit, sos de alge marine, orez aburit, supă miso și murături japoneze. Opțiunile de mâncare occidentale au inclus timbal de crab de zăpadă cu icre de somon și caviar și file de biban cu sos de parmezan de anghinare. Opțiunile de mâncare oricând includ un curry japonez cu fructe de mare cu orez, supă de tăiței udon cu alge marine, bile de caracatiță, spaghete carbonara cu slănină și brânză afumată și omletă de roșii.

JetBlue

Transportatorul orașului natal al orașului New York a făcut întotdeauna lucrurile diferit de transportatorii vechi. Dispune de premium Mintcabina pe Airbus A321 zboară pe rute pe distanțe lungi. În loc să creeze o masă elaborată, compania aeriană a colaborat cu restaurantul Saxon + Parole din New York pentru a crea farfurii mici din care călătorii să poată alege. Mostrele includ o crochetă de brânză de capră, o salată de varză cu cartofi dulci, pui prăjit cu zară Varză verde și țelină sau homar poșat cu unt, orez basmati chili Poblano, rondele de ardei murat. Opțiunile de desert includ o salată de fructe de sezon sau o înghețată organică de la Brooklyn’s Marble.

Qantas

Transportul de pavilion al Australiei a încheiat un parteneriat cu Chef Neil Perry și Rockpool Dining Group pentru a crea meniuri în cabina sa premium. Pentru a sărbători parteneriatul lor de 20 de ani, compania aeriană aduce înapoi unele dintre cele mai populare produse din meniu din ultimele două decenii, cum ar fi omleta de crab în stil chinezesc cu sos de stridii și tartarul de ton cu înotătoare galbenă în stil coreean cu sos de susan. Opțiunile obișnuite de masă includ gnocchi de cartofi cu legume prăjite și piure de spanac sau miel cu crustă de ierburi cu orz perlat, salată de mentă și portocale și sparanghel cu sos romesco. Alegeți dintr-o farfurie cu brânză, pannacotta cu portocale cu nucă de cocos prăjită sau cheesecake copt cu ciocolată și zmeură pentru desert.

Qatar Airways

Clasa business a transportatorului cu sediul în Doha -- prezentată ca un serviciu de cinci stele -- poate fi ușor comparată cu clasa întâi la alte companii aeriene. Un aperitiv este un mezze arab clasic cu hummus, tabouleh, muhammara și lahim bil agine servit cu pâine arabă. Feluri principaleincludeți un mix de grătar iranian de cotlete de miel, kofta și pui tikka cu orez șofran cu fasole sau crêpe de spanac umplute cu ciuperci, brânză și sos de roșii. Desertul este o farfurie cu brânză sau o felie de banane caramel.

Singapore Airlines

Matilda Geroulis este o călătoare frecventă și co-scriitoare pentru blogul The Travel Sisters. Cea mai bună masă a ei a fost prânzul la bordul unui zbor Suites Class din Singapore la Shanghai. Prânzul ei a constat din mai multe feluri: tartine, aperitive, salată, supă, fel principal și desert. I s-a prezentat un meniu extins și a fost încurajată să comande tot și orice își dorea. Punctele de atracție pentru ea au fost tournedos de carne de vită la grătar ca fel principal și prăjitura cu mousse de ciocolată din Belgia pentru desert.

Atingeți Portugalia

Transportul de pavilion al țării a anunțat o nouă inițiativă în care, începând din septembrie, consultantul bucătar Vítor Sobral va lucra cu cinci bucătari cu stele Michelin – Henrique Sá Pessoa, José Avillez, Miguel Laffan, Rui Paula și Rui Silvestre – pentru a crea alimente de inspirație portugheză pentru zborul pentru următorii doi ani. Fiecare bucătar va crea două rețete Business Class și 1 Economy Class și ocazional va lua zboruri pentru a vorbi cu pasagerii despre rețetele lor și a discuta despre gastronomia și vinurile portugheze.

United Airlines

Acest transportator din Chicago a ridicat ștacheta în cabina sa premium prin introducerea Polaris, noul său produs internațional de clasă business. Aperitivele sunt o alegerede somon afumat sau o salată de salată cu tăiței soba. Printre felurile principale se numără coaste prăjite cu orez basmati și mazăre snap sau un risotto cu cereale antice cu sparanghel și ciuperci. Desertul este o farfurie cu brânză sau popularul sundae cu înghețată semnătură al companiei aeriene.