Comandând Teh Tarik în Malaezia & Singapore

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 02:01

Originar din Malaezia, dar faimos în întreaga lume, amestecul de ceai cunoscut sub numele de teh tarik ocupă un loc special în inimile asiaticilor de sud-est.

Teh tarik înseamnă literalmente „ceai smuls”, care este exact ceea ce fac servitorii de ceai din tarabele de kopitiam și mamak din Malaezia pentru a crea băutura. Ceaiul negru, zahărul și laptele condensat sunt combinate, apoi turnate prin aer între două căni până când ajunge la o textură bogată, spumoasă – artiștii pricepuți în tarik nu vărsă niciodată o picătură!

Tragerea ceaiului este mai mult decât o etapă de spectacol și tradiție: turnarea tarikului prin aer răcește ceaiul și produce un cap spumos. Turnările succesive scot în evidență întreaga savoare a ceaiului în lapte prin combinarea amestecului la saturație extremă. Tarik este de obicei servit într-un pahar transparent, astfel încât amestecul perfect să poată fi văzut și apreciat.

A Teh Tarik Culture

Malaezienii sunt mândri de celebra lor băutură cu ceai; Tarik a fost exportat în Singapore, Indonezia și în întreaga lume.

Poate mai important decât băutura în sine este cultura de bază. Localnicii se adună în kopitiam (cafele tradiționale din Singapore și Malaezia) și restaurante mamak conduse de musulmani indieni pentru a socializa, a împărtășibârfește, urmărește fotbal și, în general, vorbește doar în timp ce le este turnat tarik-ul.

Omniprezentul roti canai – o pâine subțire servită cu sos de scufundare – este complimentul perfect pentru a echilibra dulceața tarikului.

Teh tarik a fost recunoscut de guvern ca o parte importantă a moștenirii alimentare a Malaeziei. Competițiile anuale din Kuala Lumpur determină cine poate turna tarik-ul perfect fără a vărsa.

Alte băuturi cu ceai din Malaezia

În timp ce teh tarik este cu siguranță cel mai popular, vizitatorii care nu sunt familiarizați cu jargonul kopitiam din Malaezia pot fi derutați de aceste băuturi comune din meniu. Dacă nu se comandă altfel, băuturile tind să fie servite extrem de dulci conform standardelor occidentale.

Pentru a comanda ca un localnic, cereți unul dintre următoarele atunci când vă aflați într-un kopitiam – și nu vă mirați când cel care ia comanda îl transmite la tejghea de ceai cu voce tare!

Kopi o kosong: Literal, cafea neagră simplă, servită fierbinte și tare.
Kopi: Cafea cu lapte și zahăr.
Kopi o: Cafea fierbinte cu zahăr.
Kopi o peng: Cafea cu gheață servită dulce.
Kopi c: Cafea cu lapte evaporat și zahăr.
Teh: Ceai fierbinte cu lapte și zahăr.
Teh o: Ceai fierbinte cu zahăr.
Teh o peng: Ceai cu gheață cu zahăr.
Teh halia: Teh tarik cu ghimbir adăugat; Halia este adesea băută atunci când cineva se simte frig sau rău.

Lapte, zahăr și gheață

În mod implicit, zahăr și o anumită formă de lapte sunt adăugate la majoritateaBăuturi cu cafea și ceai din Malaezia. Băuturile sunt de obicei servite calde, cu excepția cazului în care specificați „peng”, care înseamnă răcit cu gheață.

Adăugați următoarele expresii la comanda dvs. doar pentru a fi sigur:

Pentru fără zahăr: tidak mau gula (pronunțat „tee-dak maw goolah”)
Pentru fără lapte: tidak mau susu (pronunțat „tee-dak maw soozoo”)
„ Kosong” înseamnă gol sau simplu pentru a ne asigura că atât laptele, cât și zahărul sunt lăsate afară.
Pentru cafea și ceai cu gheață adăugați peng (pronunțat „ping”)

Fă-ți propriul Teh Tarik acasă

Deși s-ar putea să faci o mizerie mai mare decât cei care lucrează la tarabele Mamak, tarikul este destul de simplu de făcut acasă.

Adăugați 4 linguri. de ceai negru sub formă de pudră până la apă clocotită; lăsați să se fierbe timp de cinci minute.
Filtrați ceaiul într-un pahar separat, apoi adăugați 2 linguri. de zahăr și 4 linguri. de lapte condensat.
Toarnă ceaiul între două pahare până devine gros și are spumă deasupra.
Serviți fierbinte într-un pahar transparent, însoțit de o doză mare de bârfă pentru o măsură bună.