O istorie rapidă a faimosului Café du Monde din New Orleans

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 02:01

Café du Monde este cea mai faimoasă cafenea din lume și o instituție din New Orleans. Găsit la capătul pieței franceze și la colțul Jackson Square din cartierul francez din New Orleans, Café du Monde își servește beignets crocante și cafenele cremoase cu lait din 1862.

The Lowdown

Café du Monde a fost de multă vreme o vizită obligatorie pentru orice vizitator din New Orleans, dar merită hype-ul? Într-un cuvânt: da. Meniul acestui local emblematic nu s-a schimbat cu greu de pe vremea Războiului Civil: cafea, beignets, ciocolată caldă, lapte, suc de portocale proaspăt stors și adaosurile mai recente de cafea cu gheață și sucuri. Într-o lume modernă în ritm rapid, în care suntem forțați în mod constant să luăm decizii, de modă veche Café du Monde ușurează lucrurile. Este, prin urmare, o introducere plăcută în atmosfera din New Orleans, unde lucrurile sunt probabil puțin mai agitate decât acasă.

Băutura la comandă este, desigur, cafe au lait, o cafea fierbinte cu lapte cald adăugat (deși cafe noir - cafea neagră - este și ea o opțiune). Cafeaua de aici este tăiată cu cicoare (rădăcină de andive), o tradiție locală începută în timpul blocadelor Războiului Civil când cafeaua era rară. Cicoarea este mai amară decât cafeaua, dar mai puțin acidă. Friptura este bogată și întunecatădar fără aciditatea intensă a unei fripturi standard franceze. Conține, de asemenea, mai puțină cofeină decât o ceașcă de cafea netedă, așa că bea două pentru un maxim de confort.

Beignets sunt, totuși, principala atracție. Crocante la exterior, moale ca perna pe dinăuntru și pline cu zahăr pudră, sunt cea mai bună bucată de aluat prăjit pe care probabil o veți avea vreodată. Vin la ordinul câte trei, fierbinți de la friteuză, cu zahărul pudră topindu-se ușor în luciul uleiului de pe suprafața lor. Mănâncă-le de îndată ce limba ta poate ține - lipiciul fierbinte, topit, combinat cu croștarea suprafeței, este o încântare a texturilor. Este ușor să mănânci trei singur și, sincer, de ce nu ar trebui să mănânci?

Calitatea cafelei și a beignets-ului a rămas constantă de când își amintește oricine, iar priveliștea pieței Jackson de la mese este legendară. Asta nu înseamnă însă că Cafeneaua nu este lipsită de defecte. Tinde să fie aglomerat, mai ales în jurul orei de mic dejun, iar zahărul pudră pare să lase o strălucire lipicioasă peste tot - podeaua, scaunele, mesele. Băile nu sunt de obicei grozave, iar serviciul este brusc. Totuși, în ceea ce mă privește, niciunul dintre aceste lucruri nu este cu adevărat dezlegatoare și, cu siguranță, păstrez Café du Monde pe lista mea de must-visit, mai ales pentru prima dată. vizitatori în oraș.