Restaurante cu trei stele Michelin din Spania

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 02:29

Când oamenii vorbesc despre restaurante cu stele Michelin din Spania, se referă în general la restaurante de trei stele, inclusiv trei din orașul basc San Sebastian. Michelin acordă stele multor restaurante din întreaga lume în fiecare an, dar locațiile de trei stele sunt cele care captează imaginația. În toamna lui 2017, Spania are șapte restaurante de trei stele Michelin. Citiți mai departe pentru a afla despre fiecare, inclusiv informații despre locațiile, ofertele și filozofiile lor.

El Celler de Can Roca

Situat în apropiere de Barcelona, El Celler de Can Roca este opera a trei frați: Josep, Jordi și Joan Roca. Restaurantul oferă trei meniuri, cu trei, cinci sau nouă feluri de mâncare și o cramă spectaculoasă. Pasiunea fraților pentru gătit a fost aprinsă inițial în Can Roca, unitatea pe care părinții lor îl administrează în Taialà, un cartier situat la periferia orașului Girona. Și arată: El Celler de Can Roca este inclus în mod constant printre cele mai bune 50 de restaurante din lume și a fost de două ori clasat pe primul loc în lume.

Akelarre

Unul dintre cele trei restaurante de trei stele din San Sebastian, Akelarre are două meniuri fixe și unul à la carte. Mâncărurile sale includ homar fript și ou și caviar cu piure de conopidă. Cu vedere la Golful Biscaya panoramic, restaurantul este condus de șeful bucătăriei Pedro Subijana, al cărui ghid a condus restaurantul cu sârguință și talent de când a început să lucreze la Akelarre în 1975.

Arzak

Juan Ramon Arzak, al cărui restaurant este situat chiar lângă San Sabastian, s-a născut într-o familie de proprietari de restaurante. A început să prăjească carne pe cărbune înainte de a-și dezvolta propriul stil de bucătărie bască, cu ajutorul renumitei Maite Espina.

Martin Berasategui

Mâncărurile lui Martin Berasategui includ pește roșu comestibile cu cristale de chefin cu șofran, bombon lichid de măsline negre și porumbel fript cu măduvă, cartofi și salată verde rucola. Acesta este al treilea restaurant din San Sebastian de pe această listă. Într-adevăr, orașul basc San Sebastian are mai multe restaurante cu stele Michelin pe cap de locuitor decât orice alt oraș din lume.

Carme Ruscalleda's Sant Pau

Acest restaurant catalan include un „micro meniu” de tapas, precum și meniul principal, care include un preparat de cârnați liofilizați și șuncă. Bucătarul principal Carme Ruscalleda spune că ea și personalul ei își bazează mâncărurile pe filosofia del cap al plat - „de la cap la farfurie” - inspirată de „produsul, marea și cultura” din Maresme, o regiune pitorească de-a lungul coastei catalane..

Azurmendi

Un alt restaurant basc de trei stele, Azurmendi este aproape de Bilbao. De la deschiderea sa în 2005, restaurantul s-a concentrat pe durabilitate și, în 2014, a fost recunoscut drept cel mai sustenabil restaurant din lume de către 50 Best Restaurants. Într-adevăr, site-ul web notează:

„Restaurantul nu numai că este făcut din materiale ecologice, ci își reciclează și propriile deșeuri, recoltează precipitațiile și se răcește singur folosind energia geotermală.”>

Quique Dacosta

Denia, o stațiune pe plajă din estul Spaniei, nu este în mod normal asociată cu mâncarea de calitate Michelin, dar proprietarul/bucătarul omonim al acestui restaurant a obținut a treia stea în 2012. „Acum dorim să întruchipăm și aprofundați constant în ingrediente pierdute și arome uitate”, spune Quique Dacosta, care este considerat unul dintre liderii bucătăriei de avangardă din Spania.