Cele mai bune 15 restaurante din Portland, Oregon

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 02:30

Secretul este descoperit. În ultimii câțiva ani, oamenii s-au înghesuit în Portland pentru a gusta una dintre cele mai tari scene culinare ale țării. Fie că sunteți în căutarea celei mai bune pizza, pui prăjit sau ramen pe care le-ați gustat vreodată, fie că doriți să vă saturați pofta de dulce sau sunteți în căutarea unor restaurante rafinate cu mâncăruri artistice din Pacific Northwest, iată cele 15 care nu puteți rata restaurante în PDX

Cea mai bună pizza: Apizza Scholls

Portland este un oraș serios pentru pizza. Puteți obține plăcinte de top la Ken’s Artisan, Nostrana, Pizza Jerk și Lovely's Fifty Fifty - doar pentru a numi câteva. Dar pentru cea mai bună felie din Rose City, mergeți la Apizza Scholls pe SE Hawthorne. Există adesea o așteptare și uneori rămân fără aluat la sfârșitul nopții. Dar această plăcintă în stil „neo-napolitan” merită din plin. O crustă subțire, crocantă și fragedă, sos acidulat, brânzeturi de în altă calitate și toppinguri minime se combină pentru a face o pizza perfect echilibrată. Comandați o Margherita clasică împreună cu un cârnați și ardei Mama Lil sau Amatriciana cu slănină curată de casă și ceapă roșie.

Cel mai bun grătar global: Pok Pok

Andy Ricker a pus Portland pe harta culinară când a deschis Pok Pok în 2006. Obsesia bucătarului pentruBucătăria thailandeză și din Asia de Sud-Est s-a născut dintr-o călătorie cu rucsac în anii 80, iar când s-a stabilit în Oregon, Ricker și-a propus să le arate americanilor că mâncarea thailandeză este mai mult decât pad Thai. Astăzi există patru locații în PDX, dar cei care încep pentru prima dată ar trebui să se îndrepte direct la original, o casă din SE Division. Are doar un suflet bun. Dacă trebuie să așteptați, traversați strada până la Whisky Soda Lounge, deținut de Ricker, pentru a avea un avans la legendarele sale aripioare dulci, picante și picante și cocktailuri răcoritoare cu oțet.

Cea mai bună mâncare confortabilă: Nong’s Khao Man Gai

Dacă ar trebui să alegeți cel mai chintesențial fel de mâncare din Portland, probabil că ar fi khao man gai de la Nong Poonsukwattana, un exemplu strălucitor al școlii de gătit „a face doar un lucru corect”. Bucătarul născut în Bangkok a venit în SUA cu doar 2 valize și 70 de dolari în buzunar. Și când a lansat un cărucior cu mâncare, în meniu era doar un singur lucru: preparatul tailandez atât de fraged de pui și orez, care este servit cu un bulion parfumat de ierburi proaspete, ghimbir și usturoi. Portlanderii au început să se alinieze în jurul blocului și nu s-au oprit de atunci. Decenii mai târziu, Nong’s a retras camionul și s-a mutat în două restaurante din cărămidă și mortar, dar felul ei de mâncare emblematic nu s-a schimbat.

Cel mai bun Happy Hour: Kachka

Kachka de la Bonnie Morales este considerat unul dintre cele mai bune restaurante rusești din țară. Așa că faptul că poți obține faimoasele ei găluște la reducere la happy hour este într-adevăr un lucru fericit. Comandați gălușteleumplut cu carne de porc, vită, vițel și ceapă sau cu brânză de fermier și ceapă. Sau mai bine, ambele. Spălați-le cu bere la prețul H. H., Moscow Mules, vinuri din Croația și Macedonia sau halbe servite cu shot-uri de vodcă infuzată (încercați hreanul), toate de la 4-7 USD. Cel mai bun încă: happy hour al lui Kachka este disponibil între orele 4-6 p.m. în fiecare zi, inclusiv în weekend.

Cel mai bun pui prăjit: Ușă cu ecran

Nici nu trebuie să cauți numărul străzii la această Mecca a mâncării americane. Doar fii atent la mulțimile de oameni care sorb veseli căni de cafea în timp ce își așteaptă cu răbdare masa. Da, puiul prăjit este atât de bun la Screen Door. Puiul clasic prăjit cu zară vine îngrămădit pe o vafă de cartofi dulci, cu un cuțit de friptură străpungând cu plăcere teancul. Mușcă învelișul uluitor de crocant până la interiorul suculent și încearcă să-ți amintești dacă ai mâncat vreodată pui prăjit mai bun, chiar și în sud.

Cea mai bună bucătărie rafinată: Beast

Rafinat, dar nu înfundat: acesta este atmosfera la instituția intimă de mese fine a lui Naomi Pomeroy. Introduceți una sau două farfurii în meniul de degustare cu 6 feluri - pe care bucătarul-șef îl schimbă la fiecare două săptămâni pentru a prezenta cea mai proaspătă recompensă PNW - și veți vedea de ce a strâns atât de multe premii. (Pomeroy a fost finalistă la premiul James Beard pentru cel mai bun bucătar din Pacific Northwest și a apărut pe Top Chef Masters.) Ea face tot posibilul cu fiecare frumos compus, sofisticat și - mai presus de toate - extrem de deliciosfel de mâncare.

Cea mai bună gogoașă: gogoșile originale ale lui Pip

Portland este cunoscut pentru un anume magazin de gogoși, unde aluatul este umplut cu stropi dulci, cereale cu zahăr și bomboane. Uita. Localnicii știu că cel mai bun aluat prăjit este la Pip’s pe NE Fremont. Mini-urile făcute la comandă ies fierbinți din bucătărie și sunt imediat stropite cu una dintre cele trei opțiuni de topping precum miere și sare de mare, zahăr cu scorțișoară, Nutella sau gemuri de fructe de sezon. Comandați mai mult decât credeți că veți dori - vor dispărea rapid - împreună cu una dintre numeroasele arome de Chai încălzit de la Pip.

Cea mai bună bijuterie de cartier: Coquine

Acest loc modest din cartierul liniștit Mount Tabor este cel mai bun din ambele lumi: este un restaurant ambițios care încă reușește să se simtă ca un loc discret, prietenos, de cartier. Dimineața, veniți pentru cafea, produse de patiserie de top și pâine prăjită cu aluat uns cu ricotta fructe de sezon, cum ar fi piersici sau mure. Pentru prânz, puneți într-o plăcintă cu pui cu cremă de dovleac și o crustă de orz-cimbru sau o farfurie de coaste de porc glazurate cu gutui. Pentru cină, luați lucrurile la un nivel superior cu meniurile de degustare hipersezoniere cu 4 sau 7 feluri. Indiferent de oră din zi, nu plecați fără celebrele prăjituri cu ciocolată de la Coquine.

Cel mai bun ramen: Afur

Portlandiții sunt recunoscători că acest lanț de ramen din Tokyo și-a ales orașul pentru prima sa internaționalăavanpost. (Se dovedește că la fel ca muntele omonim Afuri al companiei, Mount Hood din apropiere creează tipul ideal de apă de izvor necesar pentru a face cel mai bun ramen.) Înghițiți tăiței fragezi înotând într-una dintre cele două bulioane pe bază de yuzu citrice sau amestecați lucrurile. cu pui și scoici, sau alune vegan-friendly. De asemenea, nu trebuie ratat: frigărui de pulpă de pui și igname, carne de porc chashu cu cartofi și unt uni sau morcov cu chili, ceapă verde și tare de yakitori pinot noir din Oregon.

Cel mai bun restaurant vegan: Farm Spirit

Aaron Adams folosește numai plante - fără produse de origine animală - pentru a crea „bucătărie horticolă” de ultimă generație la Farm Spirit. Aproape totul din meniu provine de la ferme aflate la mai puțin de 100 de mile distanță, iar acest produs beneficiază de un tratament complet de bucătar de lux, de obicei oferit doar cărnii. Gândiți-vă la legume rădăcinoase care sunt gătite sous vide și apoi prăjite în tigaie sau dovleceii transformați în „pastramă” vegană. Pe lângă meniul dvs. de degustare, savurați vinuri din Pacific Northwest asociate cu fiecare fel sau alegeți opțiunea „împerechere temperatură” de sucuri, kombuchas și alte băuturi nealcoolice.

Cel mai bun sushi: Nimblefish

Puriști sushi, bucurați-vă! Nu veți găsi cremă de brânză, jalapenos sau maioneză picantă care să mascheze aroma peștelui la acest templu de sushi rafinat. Bucătarul Cody Auger prezintă pește și fructe de mare impecabil de proaspete, fără distrageri. Scanați meniul pentru sushi și sashimi preferate, cum ar fi tako (caracatiță), maguro (ton obez) și hotate (scoici), și comandați manualrulouri umplute cu chibric, ceapă verde, castraveți și yuzu, sau ton obez, crab roșu și shiso. Și asigurați-vă că căutați oferte de sezon, cum ar fi scoica Penshell sau crabul local din Oregon Dungeness.

Cel mai bun brunch: prevederi Olympia

În Stumptown, există o competiție serioasă pentru titlul de cel mai bun brunch, dar niciun loc nu oferă combinația perfectă de mâncare copioasă, care ucide mahmureala, cocktail-uri ucigașe și vibrații bune de weekend, cum ar fi O. P., un brunch din Portland O. G. asta încă merge puternic. Olympia Provisions este scrisoarea de dragoste a salumistului Elias Cairo către mezeluri, așa că veți găsi în meniu o mulțime de plăci de mezeluri care pot fi împărtășite, împreună cu kielbasa, păstrăv afumat, flapjacks și ouă Benny knockout. Bloody Marys cu vârf de Sriracha este ornat cu o frigărui generoasă de salam de casă și legume murate.

Cel mai bun pentru dinti de dulce: Maurice

Mâncăruri savuroase de inspirație franceză și nordică, cum ar fi clafoutis de mămăligă cu ou poșat, chiftele norvegiene cu gutui și lefse cu gravlax curat cu citrice sunt un motiv suficient pentru a face o vizită la Maurice. Dar ele sunt doar preludiul desertului la această fermecătoare, autodescrisă „pranz modern de patiserie”. Ofertă: deserturi compuse, cum ar fi Cheesecake cu piper negru, acoperit cu cireșe cu coajă și prăjitură aerisită de budincă cu supă de lămâie. Sau mușcături mici, dar decadente, cum ar fi fursecuri, bezele, brioșe, prăjituri cu ceai, trufe și macarons.

Cel mai bun italian: Ava Gene’s

Când vine vorba de mâncare italiană, esterar ca salatele să fie la fel de demne de poftă ca pastele. Dar asta este exact ceea ce vei găsi la Ava Gene, locul inspirat de roman al lui Joshua McFadden, în cea mai la modă porțiune a Diviziei SE. La urma urmei, bucătarul este co-autorul cărții de bucate super-populare „Six Season: A New Way with Vegetables”. Mâncărurile sale de legume hiper-sezoniere sunt stratificate cu ierburi, brânzeturi, nuci și fructe. Și multe paste includ și ingrediente de sezon: iarna, s-ar putea să găsiți în meniu agnolotti cu dovleac kabocha, unt brun și salvie sau linguine cu scoici, ardei iute și lămâie Meyer.

Cel mai bun pentru cei nehotărâți: piața de pe strada Pine

Gândiți-vă la această piață din centrul orașului din clădirea istorică Carriage & Baggage ca la un platou de mostre din Portland cu preparate locale. Deci, fie că sunteți un mâncător nehotărât, fie că dumneavoastră și însoțitorii dvs. de călătorie aveți gusturi diferite sau alergii alimentare, veți avea cu toții o mulțime de opțiuni delicioase aici. Comandați bibimbap cu coaste galbi la Kim Jong Smokehouse, tapas și pui rotisor în stil spaniol la Pollo Bravo, cheeseburgeri all-american la Bless Your Heart Burgers, sucuri organice proaspăt presate la Kure sau luați o felie la Checkerboard Pizza. Indiferent de ceea ce decideți (în cele din urmă!), asigurați-vă că completați cu un cornet sau sundae creativ la Wiz Bang Bar de la S alt & Straw.