Cele mai bune restaurante din Paris

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:41

Puține orașe pot revendica o statură mai mare decât Parisul în domeniul alimentației și meselor. Poate că nu este locul unde se asumă cele mai mari riscuri culinare în aceste zile, dar o nouă generație de bucătari talentați și creativi începe să schimbe toate astea. Iar restaurantele orașului sunt remarcabil de diverse, așa că indiferent de dispozițiile și gusturile tale, vei fi sigur că vei găsi ceva delicios pentru prânz sau cină. Fie că sperați să vă răsfățați cu un meniu de degustare la o masă cu stele Michelin, să gătiți o creptă gustoasă delicioasă sau să găsiți opțiuni de luat masa pentru vegetarieni, noi vă oferim. Acestea sunt unele dintre cele mai bune restaurante din Paris, pentru orice tip de mâncare.

Pentru franceza cu stele Michelin: L'Ambroisie

Dintre toate restaurantele cu stele Michelin din Paris, L'Ambroisie de la Bernard Pacaud poartă distincția de a deține maximum trei stele pentru cel mai mare număr de ani. Aflat pe eleganta Place des Vosges, restaurantul reprezintă un pașaport pentru gătit gastronomic francez - pentru cei care își permit experiența, desigur.

Meniurile de prânz cu preț fix în patru sau cinci feluri oferă cea mai bună valoare, deși sunt încă destul de scumpe. Încercați creații de casă, cum ar fi scoici cu varză de Bruxelles și trufe albe, porumbel de Bresse cuceapă, ciuperci porcini sotate și nuci proaspete sau miel încrustat cu piper cenușiu cu salsif înghețat.

Pentru tariful Creative New Bistrot: Septime

Ocupând în prezent locul 15 printre cele mai bune 50 de restaurante din lume, Septime este considerată pe scară largă una dintre destinațiile esențiale ale capitalei pentru bucătăria franceză creativă, cu gândire de viitor. Bucătarul-șef Bertrand Grébaut prezidează această masă cu o stea Michelin din cartierul la modă Charonne, unde listele lungi de așteptare fac ca rezervarea unei mese să fie o provocare.

Dacă reușiți, vă puteți aștepta la mâncăruri de sezon, intens aromate, care se concentrează pe ingrediente de top din întreaga lume. Meniurile de degustare cu cinci și șapte feluri oferă o valoare excelentă și pot fi asociate cu vinuri dintr-o selecție atentă de podgorii partenere.

Pentru mese tradiționale locale: Bistrot Paul Bert

Acest bistrot de cartier a atras atenția la nivel mondial atunci când regretatul bucătar și pasionat de călătorii culinare Anthony Bourdain a prezentat-o în emisiunea sa „Fără rezervări”. Într-o sufragerie cu pereți din cărămidă expusă, artă cu afișe și cabine confortabile, atmosfera este locală și relaxată, creând scena pentru un prânz sau o cină lejer, dar extraordinar.

Pe lângă că servește unele dintre cele mai bune fripturi prăjite ale orașului (friptură și cartofi prăjiți), restaurantul, condus de bucătarul-șef Bertrand Auboyneau, oferă un meniu centrat pe ingrediente proaspete de sezon. Încearcă toată talpa cu unt și sos de lămâie, căprioară friptă cu țelină și merișoare șitartar de vita cu ou si trufe proaspete. Pentru desert, răsfățați-vă cu tarte tatin cu mere.

Pentru Gourmet Vegetarian & Vegan: L'Arpège

Aclamatul bucătar francez Alain Passard a făcut o mișcare îndrăzneață de a baza noile meniuri de degustare la restaurantul său de trei stele Michelin L'Arpège în întregime pe legume. De atunci, restaurantul a ajutat să introducă bucătăria franceză într-o nouă fază de creativitate pentru vegetarieni.

Deși meniurile sunt scumpe, ora prânzului oferă o modalitate mai accesibilă de a te bucura de o ocazie specială. Mâncărurile care au apărut recent în meniul sezonier al grădinii includ sushi de legume cu frunză de dafin, sparanghelul verde cu grapefruit roz și brânză de capră, supa de topinambour (legumă rădăcină) cu hrean și lasagna de legume cu rutabaga. Majoritatea ingredientelor provin din grădinile bucătarului bucătar.

Pentru pește și crustacee: Seabar

Pentru pasionații de pește și fructe de mare proaspete, este esențială o excursie la acest restaurant local, amplasat în apropierea tarabelor pline de culoare ale Pieței Aligre. De la platouri uriașe cu crustacee proaspete până la homar întreg Bretagne, caviar, sashimi, stridii crude și capturile proaspete ale zilei, luați masa la Seabar cu o varietate de preparate cu fructe de mare delicioase și prezentate elegant, toate asortate cu vinuri fine.

Stai în interior sau afară, pe terasa plăcută, pentru prânz sau cină, poate după ce te-ai plimbat prin tarabele pline de viață din piață. Pranzul cu pret fixmeniul oferă o valoare excepțională.

Pentru o braserie istorică: Le Grand Colbert

Ascuns într-un colț al pasajului istoric acoperit, cunoscut sub numele de Galerie Vivienne, Le Grand Colbert are tot ce s-ar putea căuta într-o braserie pariziană clasică: decor atrăgător, mâncăruri delicioase, dar accesibile și o atmosferă care reușește să se simtă relativ relaxată, în ciuda cadrului prestigios.

Ceanța la Colbert te cufundă într-un Paris din jurul anului 1900. Oglinzile mari, un bar de zinc frumos, picturile pe perete și cabinele din piele închisă creează atmosfera. Bucurați-vă de mâncăruri franțuzești clasice, cum ar fi sole meunière cu cartofi, platouri enorme de crustacee și fructe de mare și confit de rață cu salată și cartofi soți cu usturoi.

Pentru crepe și galete sărate: Breizh Café

În topul listelor cu cele mai bune crepe și creperii din Paris, Breizh Café este specializată în crepe dulci, clătite sărate și alte delicatese din regiunea Bretagne. Îndreptați-vă spre locația principală din cartierul Marais și înfruntați cozile de afară pentru a prinde o masă în sala de mese luminoasă și modernă. Apoi, începeți prin a alege dintr-o varietate gustoasă de clătite sărate cu hrișcă (galettes).

De la ou, ciuperci și șuncă mai tradiționale până la galette cu hering afumat și cartofi St-Malo, clătitele sunt invariabil proaspete și delicioase. Însoțiți-le cu un pahar de bretonăcidru și urmați cu desertul. Preferatele includ un crep caramel cu unt sărat cu înghețată de vanilie și un crep dulce de hrișcă cu miere, înghețată și boabe umflate.

Pentru Asian-Fusion: Double Dragon

Această bucătărie deschisă veselă, informală, condusă de surorile Katia și Tatiana Levha, este unul dintre cele mai bune locuri din oraș pentru mâncăruri panasiatice, inspirate de mâncarea de stradă, pline de creativitate și aromă. Face parte dintr-o serie de restaurante de nouă generație care au apărut în estul Parisului în ultimii ani, în special în arondismentul 11.

Pentru a începe, încercați specialități de casă, cum ar fi wonton cu creveți și aripioare de pui cu sos dulce și acru sau chiflă bao umplută cu brânză comte, înainte de a le pune într-un castron enorm de tăiței aromați și condimentați sau vinete sote în wok cu orez crocant.

Pentru vinuri cu farfurii mici: Frenchie Bar à Vin

Paris nu oferă lipsă de baruri de vinuri, unde puteți asorta sticle superbe cu brânză, mezeluri sau mese complete. Și unul dintre cele mai bune locuri pentru vinuri însoțite de farfurii mici creative este Frenchie Bar à Vin, un bar de vinuri alăturat restaurantului formal care l-a propulsat la faimă pe bucătarul Greg Marchand.

În interiorul „peșterii” intime (pivniță) amenajat cu mese și taburete simple din lemn, alegeți dintr-o selecție de zeci de vinuri fine - franceze, europene, nord-americane și nu numai. Farfuriile mici sunt prezentate cu talent și centrate pe ingrediente de sezon, iar farfuriile cu brânză sunt, neobișnuit pentru Franța,concentrat pe soiurile britanice. Sosiți devreme pentru a prinde o masă.

Pentru mese tradiționale pentru copii: Brasserie Gallopin

Nu este un secret: găsirea unui restaurant bun în Paris care să găzduiască membrii tineri ai familiei poate fi o adevărată bătaie de cap. Dar la această braserie din 1876 de pe Place de la Bourse, adulții se pot bucura de o masă franțuzească sofisticată fără a fi nevoiți să-și facă griji cu privire la ceea ce vor mânca copiii. Alături de un meniu pentru adulți, care include produse clasice ale braseriei, meniul Gallopin pentru copii sub 12 ani include un file de pește sau o friptură tocată (cu garnitură la alegere), înghețată la desert și apă cu sirop aromat.

Pentru fripturi: Le Relais de Venise l'Entrecote

Cu avanposturi în orașe precum Londra și New York, Le Relais de Venise este un restaurant parizian care a câștigat reclamă la nivel mondial pentru fripturile sale superb de fragede și aromate, însoțite de cartofi prăjiți dublu copți crocanți.

Nu există niciun meniu despre care să vorbim la Le Relais. În schimb, alegeți cum doriți să vă pregătiți friptura - bleu (ultra-rar), saignant (rar), à point (mediu) sau bien cuit (bine făcut). Apoi cinați un prim fel de salată verde, urmat de friptură la grătar la comandă, înăbușită într-un sos verde închis care combină condimente, ierburi și condimente. Pentru desert, încercați profiterolele de ciocolată.

Pentru Falafel delicios: L'As du Fallafel

În timp cesandvișurile apreciate de la acest îndrăgit restaurant din Marais sunt devorate în mare parte pe străzile din afara restaurantului aglomerat, L'as Du Fallafel merită menționat ca fiind unul dintre cele mai bune locuri pentru falafel din Paris și, posibil, din lume.

Stați-vă în sala de mese plină de viață și mereu aglomerată pentru un prânz sau o cină informală. „Specialul falafel” este un favorit local: plăcile de vinete unte, morcovi crocanți și varză roșie unsă cu tahini și sos picant sunt umplute într-o pita caldă și groasă, completând perfect biluțele crocante de falafel. Platurile cu falafel sunt mai copioase și la fel de delicioase.

Pentru a lua masa cu vederi: Les Ombres

Paris se mândrește cu mai multe restaurante care oferă vederi fantastice ale orașului, găzduite în principal în muzee. Una care iese în evidență în special prin perspectivele uimitoare ale Turnului Eiffel, Sena și alte obiective turistice este Les Ombres, o sală de mese cu sticlă de pe terasa luxuriantă de pe acoperiș a Muzeului Quai Branly.

Sala de mese, proiectată de arhitectul Jean Nouvel, este infuzată cu lumina caldă a turnului noaptea; în timpul zilei, zăbrelele sale metalice își „proiectează” umbrele pe fețe de masă. Meniurile oferă mâncăruri franțuzești clasice cu accente contemporane, cum ar fi carne de vită de Normandia cu ardei și mere, sardine Bretagne marinate cu ardei espelette și ou fiert moale cu spanac și raci.

Pentru pizza și italiană: East Mamma

InÎn ultimii ani, o nouă recoltă de restaurante italiene superbe a luat Parisul cu as alt, aducând cu ei rețete din Napoli, Sicilia sau Roma. Unul dintre cele mai bune locuri pentru paste, pizza și alte mâncăruri autentice este East Mamma, o trattorie enormă în cartierul la modă Charonne. Aici, mâncărurile de la bucătarul Ciro Cristiano trag în mod regulat linii în jurul blocului la ora deschiderii.

Pizzele în stil napolitan, gătite la foc cu lemne, sunt gusturi obligatorii, îmbinând marginile crocante cu o calitate topită în gură spre centre. Încercați clasica margherita cu busuioc și mozzarella proaspătă de bivoliță, sau plăcinta cu brânză fiore di latte, roșii proaspete și busuioc și flori de dovlecel galben strălucitor. Pastele, servite în tigăi de cupru, sunt perfect gătite și pline de arome proaspete de sezon.

Căutați pizza mai fantastică? Vă recomandăm și plăcintele în stil napolitan de la Amici Miei și Popine.

Pentru mese târziu: Le Grand Café Capucines

Dacă ieși dintr-un film sau dintr-un spectacol și cauți un loc unde să mănânci bine după orele obișnuite de cină, Le Grand Café Capucines este un pariu bun. Una dintre braseriile istorice din cartierul Grands Boulevards, restaurantul spațios datează din 1875 și are câteva elemente superbe de design Art-Nouveau. Este deschis zilnic până la miezul nopții.

În sala de mese renovată, cu scaune de pluș, alegeți dintr-o selecție de mâncăruri tradiționale franțuzești. Platouri uriașe de crustacee, supă franțuzească de ceapă, salată fierbinte de brânză de capră, melci de Burgundia șipieptul de rata fripta cu miere se numara printre cele mai populare articole din meniu. Există opțiuni limitate pentru vegetarieni și vegani.

Pentru cuscus și bucătăria nord-africană: Le Tagine

Nu în ultimul rând, Le Tagine este unul dintre cele mai bune locuri din capitală pentru cușcuș și alte preparate tradiționale nord-africane. În interiorul sufrageriei elegante, decorate cu perdele transparente și lămpi în stil marocan, instalați-vă pe o bancă cu perne și luați masa într-o varietate aparent nesfârșită de mâncăruri delicioase - de la platouri enorme de cușcuș cu pui și legume de crescătorie până la tajine de miel cu lămâi conservate și măsline, kofta (chiftele) și mechouia, o salată proaspătă cu legume la grătar și ou fiert.

Încheiați cu o notă dulce cu o oală de ceai de mentă proaspătă și un produs de patiserie cu unt și miere.