Cele mai bune restaurante din Strasbourg, Franța

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:41

Unul dintre cele mai importante orașe din nordul Franței, Strasbourg are o istorie și o cultură distincte care au produs o bucătărie locală la fel de unică. Deoarece regiunea a aparținut uneori Germaniei, influențe culinare germane puternice se împletesc prin mâncărurile tradiționale din Alsacia. Dar Strasbourg este, de asemenea, o capitală vibrantă și numără o mulțime de mese inovatoare, orientate spre viitor. Fie că doriți să gustați mâncăruri tradiționale locale, să găsiți un restaurant pentru familii sau să gustați creații culinare cu stele Michelin, acestea sunt unele dintre cele mai bune restaurante din Strasbourg.

Cel mai bun pentru mese cu stele Michelin: Buerehiesel

Amplasat în verdeața Parc de l'Orangerie, acest restaurant cu stele Michelin este condus de bucătarul Eric Westermann, care aduce îndrăzneala contemporană bucătării tradiționale alsaciene și franceze. Găzduit într-o fermă veche de secole, cu jumătate de lemn, Buerehiesel arată perfect tradițional, dar inventează în mod regulat unele dintre cele mai interesante feluri de mâncare ale orașului.

Mâncărurile de sezon se schimbă frecvent, dar exemplele recente din meniul à la carte includ opțiuni precum crab întreg cu coajă de lime, quinoa și crocantlegume; file de rață cu verbenă, ceapă, cartofi „comprimați” și salată de ierburi; și, pentru vegetarieni, anghinarea din Ierusalim preparată în trei moduri, cu emulsie de trufe de vară, înghețată de anghinare și ulei de măsline Kalamata.

Meniurile de prânz cu preț fix oferă cea mai bună valoare, dar pentru o adevărată ocazie specială, încercați meniul de degustare cu opt feluri.

Cel mai bun pentru gurmand fără pretenții: Restaurant Gavroche

Situată la umbra Catedralei din Strasbourg, această masă veselă oferă acreditări gastronomice fără agitația amidonată a restaurantelor de ultimă generație. Condus de bucătarii Lucile și Alexy Fuchs, restaurantul îmbină tradițiile culinare franceze și asiatice într-un grajd de mâncăruri creative.

Încercați gyoza de langostine cu rubarbă, ridichi daikon, cireșe și miso. Apoi urmeaza-l cu captura proaspata a zilei sau cu glazura de rata cu mamaliga, caise si rozmarin. Sunt disponibile opțiuni vegetariene.

Cel mai bun tapas în stil alsacian: Restaurant Les Chauvin Père et Fils

Restaurantul Les Chauvin Père et Fils a găsit o modalitate creativă de a moderniza bucătăria în stil alsacian, una care uneori se poate simți puțin ancorată în trecut. Situat în centrul orașului, restaurantul servește farfurii mici, calde și reci, care se inspiră fiecare din elementele de bază ale tradițiilor alsaciene. Așteptați-vă mâncăruri de la hering afumat la cârnați cu murături, mini-burggeri „Fleishkieschle” acoperiți cu o brânză locală moale și ravioli în bulion.

Restaurantul are unnumăr de oferte vegetariene, inclusiv supe și flammekueche (pizze în stil alsacian). Lista de vinuri este extinsă, iar personalul este bucuros să sugereze combinații pentru diferite feluri de mâncare.

Cel mai bun pentru gătit global creator: Utopie

Una dintre cele mai creative mese noi din Strasbourg, Utopie este condusă de coproprietarii Camille Besson și bucătarul-șef Tristan Weinling, ale căror preparate îndrăznețe și uimitoare seamănă adesea cu opere de artă culinară. La restaurant, situat în apropiere de podurile acoperite emblematice din Strasbourg, savurați cu mâncăruri de sezon, proaspete de piață, în sala mică de mese.

Cei cu un palat curios ar trebui să se îndrepte către meniul bine numit Menu des Curiosités, care include șase feluri - două aperitive, două feluri principale și două deserturi. Sunt disponibile și opțiuni de asociere de vinuri. Meniul evoluează constant, cu preparate realizate în jurul produselor de sezon. În general, există mai multe opțiuni vegetariene.

Cel mai bun pentru ambianța tradițională alsaciană: La Maison des Tanneurs

Găzduită într-o casă cu cherestea din secolul al XVI-lea, cu vedere la râul Ill, în cartierul drăguț Petite France din Strasbourg, La Maison des Tanneurs este o alegere excelentă atunci când căutați farmecul de modă veche a Strasbourgului. Mâncarea este, de asemenea, reputată a fi excelentă și include mâncăruri regionale tipice, cum ar fi varză murată și cârnați, escargot în stil alsacian, bibilică și o varietate de deserturi tentante. Stați afară pentru a admira priveliștile ale râului și aledetalii arhitecturale ale casei vechi.

Cea mai bună bucătărie de sezon și atrăgătoare: Restaurant Colbert

Situat în nord-vestul Strasbourgului, Restaurantul Colbert este un pic mai aproape de centrul orașului (aproximativ 30 de minute cu transportul public). Dar pentru oricine care apreciază mâncărurile proaspete, de sezon, care sunt frumos prezentate, merită călătoria.

Încercați clasicele franțuzești, cum ar fi turtă de vițel cu sos meunière sau pui alsacian cu legume și bulion de sezon. Continuați cu creații îndrăznețe, cum ar fi sfecla cultivată local cu anghilă afumată și condiment de zmeură. Pentru desert, se recomandă tarta de casă cu zmeură, cremă de migdale, tarhon și sorbet de vanilie și lămâie.

Cel mai bun vegetarian și vegan: Vélicious

În Strasbourg există doar o mână de restaurante exclusiv vegetariene sau vegane, iar Vélicious oferă o gamă largă de mâncăruri pe bază de plante. Situat între luxuriantul Parc de l'Orangerie și Universitatea din Strasbourg, merită o călătorie ușoară din centru.

Încercați tartarul vegan „de vită” sau hot dog vegan pe chiflă brioșă cu ceapă prăjită și guacamole. Supele reci și fierbinți, „supersalate” uriașe și bolurile hrănitoare cu tofu sau seitan sunt opțiuni mai tradiționale. Pentru desert, puneți-vă într-una dintre produsele de patiserie sau prăjiturile de casă ale restaurantului.

Cel mai bun Winstub tradițional alsacian: Finkstuebel

Fiecarevizitatorii din Strasbourg ar trebui să-și descopere winstub-urile pitorești sau tavernele tradiționale. Comparabil cu pub-urile englezești, winstub-urile sunt locuri confortabile pentru un pahar de vin sau bere și o masă simplă, fără probleme cu prietenii sau familia. Și în Strasbourg, Finkstuebel este prezentat în mod regulat drept unul dintre cele mai bune.

Restaurantul, situat într-o clădire veche de oficii poștale, este emblematic și tradițional, cu grinzi din lemn, mobilier din lemn pictat și fețe de masă în carouri, roșii și albe. În meniu, veți găsi o varietate de specialități regionale tradiționale, de la cârnați și varză murată la tartă cu ceapă, escargot și bibeleskaes (cartofi soți cu smântână cu ierburi). Meniurile cu preț fix oferă o valoare excelentă.

Cel mai bun pan-asiatic: Restaurant Umami

În japoneză, termenul „umami” se referă la o aromă sărată satisfăcătoare de profundă și bogată – iar restaurantul cu același nume din Strasbourg este cu siguranță renumit pentru aromele sale de neuitat. Restaurantul cu stele Michelin este specializat în bucătăria de inspirație japoneză și „asiatică de fuziune”, cu mâncăruri intens colorate, care deschid palatul, bazate pe ingrediente de sezon de piață. Pe lângă opțiunile superbe de pește proaspăt și carne, există o selecție largă de oferte pe bază de plante, ceea ce face din acest restaurant o altă alegere excelentă pentru vegetarieni și vegani.

Bucătarul bucătar René Frieger lucrează singur în bucătărie pentru a servi feluri de mâncare precum ceviche de ton alb prins la linie cu suc picant de castraveți și măcriș, clătite cu ciuperci de stridii și ceapă și negru. Carne de vită Angus cu miso și sos de muștar. Alegeți dintre două meniuri cu 5 feluri - unul complet vegetarian. Vinurile pot fi asociate cu fiecare curs pentru a finaliza experiența.

Cea mai bună pizza în stil alsacian: Flam's

Un tratament regional pe care vă recomandăm să îl încercați la Strasbourg este flammekueche (sau tarte flambée în franceză). O tartă cu crustă subțire, asemănătoare cu pizza, este în mod tradițional acoperită cu crème fraîche, ceapă și alte ingrediente precum brânză sau șuncă. Flam's este unul dintre cele mai bune locuri pentru a încerca acest fel de mâncare unic alsacian, deoarece oferă aproximativ o duzină de soiuri.

Pentru cea mai tradițională opțiune, comandați „La Traditionnelle”, împodobit cu slănină afumată, tăiată cubulețe și ceapă. Ofertele mai inventive includ „La Fameuse Chevre-Miel”, cu slănină afumată, ceapă, miere și brânză de capră. Sau încercați tarta vegetariană, acoperită cu ceapă, brânză de capră, dovlecei marinați, pesto, roșii proaspete și arpagic.

Ce mai bun cârnați și mezeluri: Porcus

Pentru unele dintre cele mai bune mezeluri și cârnați din oraș, mergeți la Porcus, al cărui nume sugerează în mod adecvat expertiza sa. Măcelaria este renumită pentru șuncile tradiționale de în altă calitate, knack (cârnații în stil alsacian făcut cu trei tipuri de carne) și mezeluri. La restaurantul atașat, carnivorii devotați se pot sărbători cu platouri mari de cârnați și varză murată (atât calde, cât și reci), o varietate de șunci (atât franceze, cât și internaționale), salate și legume.platouri.

Pentru o experiență completă, încercați „Varza murată de la Strasbourg”, acoperită cu talent alsacian, d’Alsace, cârnați de porc cu etichetă roșie Morteau, cârnați afumat Montbéliard IGP și burtă de porc sărată.

Cel mai bun bar de vinuri: negru și vin

Acest bar de vinuri absolut modern iese în evidență dintre numeroasele winstub-uri presărate în jurul orașului, care sunt fermecătoare în sine. Black & Wine are un stil modern modern, cu interioarele minimaliste și slab iluminate, rafturile stivuite cu sute de sticle și lista de vinuri avansată. Vara, terasa de pe acoperiș plină de plante este un loc grozav pentru o sticlă în aer liber.

Bucurați-vă de un pahar de vin alb sau roșu alsacian atent selectat, însoțit de un platou de brânză sau de mezeluri. Restaurantul oferă, de asemenea, tarte sărate de casă, salate și deserturi frumos prezentate. Încercați tarte fine alsacienne, o tartă cu compot de ceapă și brânză Munster.

Cel mai bun pentru familii: Chez Yvonne

Acest winstub de lângă Catedrală este o opțiune excelentă pentru călătorii cu copii în urmă, deoarece este potrivit pentru familii atât în ceea ce privește opțiunile de meniu, cât și atmosfera generală. În interiorul tavernei confortabile și spațioase, pereții cu lambriuri din lemn și mesele mari creează un sentiment primitor.

Adulții se pot sărbători cu preparate clasice alsaciene, cum ar fi carnea de porc înăbușită în bere, escargot sau șlefuitor cu varză murată. Între timp, veți găsi un meniu pentru copii cu preț fix, care include înghețată pentru desert.

Cel mai bun pentru AlfrescoRestaurant: La Corde à Linge

Strasbourg are una dintre cele mai pitorești zone de pe malul râului din Europa, așa că, în lunile mai calde, este esențial să stai pe o terasă și să te bucuri de un prânz sau cină în aer liber. Situat în cartierul istoric Petite France, pe una dintre piețele principale ale zonei, La Corde à Linge este un restaurant tradițional alsacian, care oferă vedere la râul Ill. Terasa întinsă, mărginită de copaci este ideală pentru a privi oamenii, iar tariful este atât satisfăcătoare, cât și la preț rezonabil.

Hamburgerii gourmet, salatele mari și specialitățile alsaciene, cum ar fi spätzle (o formă regională de paste) formează nucleul meniului la acest local informal. De asemenea, este disponibilă o selecție largă de beri și vinuri.

Cele mai bune fructe de mare: La Taverne de Saint Malo

Dacă v-ați săturat de cârnați și varză murată, brânză Munster și tartă cu ceapă în timpul șederii dvs., Taverne de Saint Malo este considerată în general cel mai bun loc pentru pește și crustacee de în altă calitate din Strasbourg.

Pe lângă peștele proaspăt al zilei sau sezonului, platouri cu crustacee, homari întregi și crabi, meniul include și mâncăruri clasice în stil breton, cum ar fi crêpele cu Grand Marnier. Totuși, acest restaurant nu este cea mai bună opțiune pentru vegetarieni sau vegani stricti.