Aceste 2 restaurante din India sunt printre cele mai bune din lume

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:43

India este un paradis culinar pentru gurmanzi, cu bucătărie variată care se schimbă de la stat la stat (da, bucătăria indiană este mult mai mult decât puiul omniprezent cu unt!). Țara are, de asemenea, unele dintre restaurantele de top din lume conform listelor prestigioase. Citiți mai departe pentru a afla care sunt acestea.

Cele mai bune 50 de restaurante din Asia

Lista cu cele mai bune 50 de restaurante din Asia este o ramură a listei definitive a celor 50 de cele mai bune restaurante din lume, publicată de William Reed Business Media. Aceste liste urmăresc să prezinte tendințele de vârf și să evidențieze restaurantele remarcabile. Acestea se bazează pe opiniile și experiențele experților din industria restaurantelor care participă la un proces de vot adjudecat independent de Deloitte.

Lista 2021 cu cele mai bune 50 de restaurante din Asia a fost compilată cu contribuția a peste 300 de experți din industrie de pe întreg continentul. Fiecare regiune are propriul său grup de membri, alcătuit din scriitori și critici culinari, bucătari, restauratori și „bucatari” foarte apreciați. În 2021, alegătorii au nominalizat fiecare șapte restaurante, inclusiv până la cinci din țara lor de origine.

Așa cum este de așteptat, popularul Indian Accent apare pe listă pentru al șaptelea an la rând, anul acesta pe locul 18. Și-a păstrat titlul de Cel mai bun restaurant din India. Accent indiana cucerit inimile multor gastronomi, inclusiv criticul alimentar indian Vir Sanghvi, care l-a etichetat drept „fenomenul culinar al deceniului”. Restaurantul este condus de apreciatul bucătar Manish Mehrotra, iar bucătăria sa inventive este clasificată drept indiană modernă contemporană. Situat anterior în Colonia Friends din Delhi, Indian Accent s-a mutat în noua sa casă plină de farmec, la hotelul The Lodhi din Delhi, la sfârșitul anului 2017. (Are filiale și în New York și Londra).

Noul participant pe listă anul acesta este Mumbai's Masque, pe locul 32. Aceasta este o realizare remarcabilă pentru restaurant, care a fost deschis în 2016 și are un concept de degustare doar cu meniu. Bucătarul Prateek Sadhu folosește ingrediente indiene de sezon și indigene în transformarea rețetelor tradiționale în mâncăruri moderne. Meniul său este inspirat din amintirile din copilărie din regiunea Himalaya (el este din Jammu), precum și din rețetele regionale indiene. În special, restaurantul și-a deschis Masque Lab în 2020, unde sunt investigate și încercate noi ingrediente și tehnici de gătit. Locația restaurantului, în interiorul uneia dintre fostele fabrici de bumbac din Mumbai, contribuie, de asemenea, la atmosferă.

Bukhara, la hotelul ITC Maurya Sheraton din Delhi a renunțat din nou de pe listă, după ce a revenit în 2020.

Citiți mai multe:

7 restaurante rafinate din Delhi populare din bucătăria indiană
15 cele mai bune restaurante din Mumbai

Top 100 de restaurante din lume Foodie

Două restaurante din India s-au clasat pe lista Mode Media din 2016 a Top 100 de restaurante din lume pentru gastronomie. Din păcate, Mode a încetat la scurt timp după aceea, așa că nu există o ediție mai recentă a listei.

Lista Top 100 pentru gastronomii și-a propus să ofere o alternativă la evaluările restaurantelor Michelin -- una care era autoritară și nu la modă sau controversată. Restaurantele de pe listă au fost nominalizate și selectate de un grup de critici grei de alimente din întreaga lume.

Indian Accent a fost unul dintre restaurantele incluse pe listă. Celăl alt era Bukhara. Nicio surpriză acolo, într-adevăr! Bukhara este cel mai faimos restaurant indian din lume. Este renumit pentru atmosfera rustică, bucătăria cu fața deschisă și bucătăria tandoori delicioasă Northwest Frontier. Acolo au luat masa persoane precum președinții americani Bill Clinton și Barack Obama.

Karavalli, la Hotelul Taj Gateway din Bangalore, a coborât de pe listă în 2016. Acest lucru a fost foarte dezamăgitor. Este un restaurant cu fructe de mare extrem de influent și unul dintre restaurantele emblematice din Bangalore, care în sfârșit obține recunoaștere globală. Specialitatea este bucătăria indiană de coastă servită pe frunze de banană.

Totuși, faptul că două restaurante indiene au apărut pe listă a fost o realizare. Aproape 70% din listă a fost alcătuită din restaurante din Japonia, Franța și SUA. (Pentru înregistrare, Australia avea un singur restaurant pe listă, la fel ca Singapore, Thailanda, Țările de Jos, Danemarca și Suedia).

Alte restaurante de top din India

Pe lângă lista globală a celor mai bune 100 de restaurante din lume, Mode a alcătuit și o listă regională cu cele mai bune restaurante din fiecare țară. Restaurantele indieneincluse în această listă au fost:

Dum Pukht în Delhi
Varq în Delhi
Gajalee în Mumbai (unul dintre cele mai bune restaurante cu fructe de mare din India)
Casa de plajă în Goa (bucătărie excepțională din Goa)

În special, multe dintre aceste restaurante de top aparțin grupului hotelier Taj.