Cele mai bune restaurante din Mumbai

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 16:02

Mumbai a trecut printr-o revoluție culinară interesantă în ultimii ani și acum este renumit pentru diversitatea sa alimentară. Tineri bucătari indieni talentați, atrași din străinătate de cultura cosmopolită a orașului, au transformat scena mesei cu experimentele lor inovatoare în formate și arome, lăsând gurmanzii încântați de ofertele restaurantului.

Cel mai bun pentru mese rafinate: masca

Fiecare fel de mâncare din meniul de degustare cu 10 feluri de la Masque este conceput în jurul conceptului nou de „bistronomie botanică”, iar bucătarul Prateek Sadhu, născut în Kashmir, îl schimbă în mod regulat pentru a-și demonstra creativitatea. El subliniază utilizarea produselor indigene de sezon din regiunea indiană Himalaya, unde a crescut. Aceasta include ingrediente mai puțin cunoscute, alimentate din sălbăticie la masă, cum ar fi cătină din Ladakh. Experiența gastronomică exclusivă are loc în interiorul unuia dintre fabricile de textile reutilizate din Mumbai, cu interiorul industrial șic al restaurantului completând locația sa.

Cel mai bun pentru bucătăria indiană modernă: Cantina Bombay

The Bombay Canteen este un loc important printre restaurantele de top din Indiapentru răsturnările sale viclene și inventive ale mâncărurilor locale și atmosfera distractivă. Restaurantul celebrează bucătăria pan-indiană, dar într-un mod neconvențional - există pui cu unt în meniu, deși este făcut cu sos de roșii verzi - care încă se conectează cu cultura țării. Meniurile de cocktailuri tematice, sub formă de cărți narative compuse artistic, aduc, de asemenea, la viață aspecte ale trecutului orașului Mumbai. Noi ediții sunt organizate anual, cu cea mai recentă ediție, „A Guidebook to the Talkies of Bombay”, dedicată cinematografelor emblematice cu un singur ecran ale orașului din anii 1930. Cocktailurile poartă numele după filme proeminente din epocă.

Cel mai bun pentru bucătăria de patrimoniu: Kebabs și Kurries

O marcă de restaurante rafinată de la ITC Hotels, Kebabs & Kurries aduce un omagiu mâncărurilor Northwest Frontier la ITC Grand Central din Mumbai. Această bucătărie își are rădăcinile în regiunea îndepărtată a Pakistanului actual, la granița cu Afganistanul, care făcea parte din India nedivizată în timpul dominației britanice. Condimentele minime și tehnicile simple, cum ar fi marinarea și gătirea lentă în cuptoare tandoor de lut, scot în evidență aromele. Mâncăruri alese de la alte mărci tradiționale emblematice ale hotelului - Peshwari, Dum Pukht și Bukhara - sunt, de asemenea, în meniu, așa că le puteți savura pe toate sub același acoperiș. Încercați labgeer (kebab cu sfeclă roșie umplute), murgh angaar (pulpă de pui marinată dezosată), Sikandari rann (pulpă de miel), bum pukht biryani (biryani în stil Awadhi) și Dal Bukhara. Terminați masa cu proba de desert.

Cel mai bun pentru bucătăria indiană regională: Bombay Vintage

Descoperiți delicatese delicioase parsi, goan, sindhi, bohri, est-indiene, anglo-indiene, gujarati și maharashtrian la Bombay Vintage de inspirație retro. Acest restaurant pune în lumină cu succes bucătăriile diferitelor comunități care alcătuiesc Mumbai, iar unele preparate au fost contribuite de bucătari de nișă gurmanzi. Meniul de cocktailuri al restaurantului conține, de asemenea, amestecuri de semnătură, care sunt o odă adusă orașului, cuprinzând elemente precum tamarindul, condimentele indiene și apa de cocos.

Cel mai bun pentru mâncare fusion: muștar

Gastronomii vor aprecia juxtapunerea bucătăriei franceze și bengalezi, reunite prin folosirea obișnuită a muștarului ca ingredient, la acest restaurant inovator, pasional. Rețetele de moștenire și atenția atentă acordată mâncărurilor adesea necântate din Bengalul de Est sunt cele mai importante. Mixologul intern al restaurantului a făcut, de asemenea, unele cocktailuri convenționale, cum ar fi Mustard Sour, o interpretare a whisky-ului clasic, cu muștar integral amestecat în el. Băuturile sunt la fel de ademenitoare ca și mâncarea, dar rețineți că copiii sub 18 ani au permisiunea de a lua cina.

Cel mai bun pentru bucătăria globală contemporană: masa

Unul dintre locurile de top pentru a mânca în Colaba, farfuriile mici și mari ale The Table vă vor duce într-o călătorie culinară în jurul orașului.lume, inspirată de scena globală a meselor din San Francisco. Conceptul de la fermă la furculiță este atât de important pentru restaurant încât își cultivă propriile fructe, legume și ierburi fără substanțe chimice în Alibaug din apropiere. Totuși, nu toată mâncarea este elegantă. Spaghetti cu dovlecei, aripioare de pui dezosate și burgerii semnături de la The Table sunt cele mai des comandate feluri de mâncare.

Cel mai bun pentru fructe de mare: Mahesh Lunch Home

Turiștii se îndreaptă de obicei către Trishna, în districtul Fort din Mumbai, pentru o sărbătoare cu fructe de mare în stil mangalorean de pe coasta de sud a Indiei. Cu toate acestea, localnicii vor recomanda Mahesh Lunch Home din apropiere pentru o masă mai autentică și la preț rezonabil (Gajalee în stilul Maharashtrian oferă și o concurență serioasă). Mahesh Lunch Home este în afaceri din anii 1970 și oferă o mare varietate de preparate cu crabi, homari, scoici, pește, calmari și creveți. Creveții mangaloreani pe bază de nucă de cocos, gassi (curry), combinați cu neer dosa sau appam moale, sunt un must-have. Nu ratați nici imensul pomfet tandoori (pește).

Cel mai bun pentru bucătăria din sudul Indiei: South High Kitchen & Bar

South High Kitchen & Bar din Lower Parel's Kamala Mills Compound este ideal pentru cei care doresc să exploreze mâncarea din India de Sud dincolo de „mâncărurile ieftine”, cum ar fi Cafe Madras. Acest restaurant colorat și rece are un meniu extins care acoperă cele cinci state din India de Sud (Kerala, Karnataka, Andhra Pradesh, Telangana și Tamil Nadu). Toate felurile de mâncare sunt atât de tentante, încât este greualege! Dacă ți-e foame, mergi la prânz și comandă thali complet nelimitat pe o frunză de banană pentru a gusta o gamă largă de produse.

Cel mai bun pentru bucătăria din nordul Indiei: Koyla

Koyla servește preparate bogate și autentice Mughlai din bucătăriile regale, introduse în India în timpul celor 300 de ani de stăpânire Mughal care a început la începutul secolului al XVI-lea. Poziția încântătoare în aer liber a restaurantului, ascunsă pe un acoperiș Colaba lângă golf, este un bonus. Veți găsi acolo toate produsele preferate din India de Nord, cum ar fi pui cremos de unt, rogan josh și dal makhani. Singurul dezavantaj este că alcoolul nu este disponibil (dar puteți ocoli la Bayview Cafe pentru asta). Încearcă în schimb zaffrani lassi, acoperit cu un amestec de fructe uscate și șofran. Koyla este deschis doar pentru cină.

Cel mai bun pentru un Thali vegetarian: Revival

Golden Thali nelimitat de vârf de la Revival vine cu o combinație curată de 44 de articole din toată India. Sunt rotite în fiecare zi și preparate folosind uleiuri fără grăsimi trans și ghee de casă (unt clarificat). Alte atracții sunt locația superbă a restaurantului, chiar vizavi de Gurgaum Chowpatty și faptul că servește alcool, astfel încât să puteți bucura de vedere la mare cu o bere rece! Mulți angajați sunt persoane cu dizabilități, iar chelnerii folosesc un limbaj semnelor special pentru a comunica între ei.

Cea mai bună ambianță: Britannia & Co

Britannia & Co. este unul dintre cei din Mumbaicafenelele iraniene nostalgice, care datează de la începutul anilor 1900, cu aspect neschimbat. Este găzduit într-o clădire de patrimoniu proiectată de arhitectul scoțian George Wittet (care a fost responsabil pentru multe dintre reperele majore ale orașului, inclusiv Poarta Indiei). Pulaoul din boabe de oaie este legendar. Este făcut după o rețetă secretă de familie și acoperit cu arpaș iranian importat. Sali boti (un curry de oaie și cartofi Parsi) este o altă specialitate.

Cel mai bun pentru familii: Gaylord

Gaylord de lungă durată este încă la fel de popular acum ca atunci când a fost înființat în 1956. Meniul larg al restaurantului oferă un sortiment grozav de fructe de mare, mâncăruri din nordul Indiei și mâncăruri continentale. În timp ce iubitorii de patiserie și pâine se pot bucura de brutăria din incintă. Singura dilemă de luat masa aici va fi alegerea unde să stai. Există atât locuri în interior, cât și în aer liber și mult spațiu răspândit pe două etaje pentru grupuri mari (familiile indiene umplu mesele în weekend). Locația convenabilă chiar lângă Marine Drive este și ea fabuloasă!

Cel mai bun pentru micul dejun: Cămară

Dacă îți este poftă de un mic dejun copios și de americani preparate cu boabe de cafea proaspăt prăjite, îl vei primi la această cafenea confortabilă. În plus, supe, salate, sandvișuri artizanale, pizza fără vinovăție, feluri principale eclectice (de la boluri cu hummus la risotto), vafe, deserturi și bunătăți proaspăt coapte. Sunt oferite opțiuni keto, vegane și fără gluten. Cafeneaua folosește produse organice din surse localeproduse, paie de oțel și ambalaje ecologice.

Cel mai bun pentru romantism: Asilo, St. Regis Hotel

Asilo, în stil mediteranean, la 40 de etaje pe acoperișul luxosului hotel St. Regis, creează perfect scena pentru romantism, în timp ce luminile orașului strălucesc dedesubt. Acest sanctuar deschis spre cer este cel mai în alt restaurant și lounge bar din Mumbai, iar numele său înseamnă în mod corespunzător „refugiu” în spaniolă. Restaurantul este deschis doar pentru cină, iar meniul include tapas delicioase, grătare și fructe de mare, însoțite de vinuri fine și cocktailuri.

Cel mai bun pentru desert: The Sassy Spoon

Nu numai că The Sassy Spoon servește mâncăruri europene moderne apreciate, dar are și un decor super drăguț datorită designerului de interior Shabnam Gupta din Mumbai. Femeia din spatele restaurantului este o tânără bucătară, scriitoare și antreprenoare impertinentă, Rachel Goenka. Deserturile sunt pasiunea ei și veți găsi o mulțime de decadente în meniu. Printre acestea se numără Sassy Stacks (tort de catifea roșie cu o răsucire), fondant de ciocolată neagră și busuioc și înghețată caracteristică.