Un tur culinar al Marlborough Sounds

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:44

Regiunea Marlborough din Noua Zeelandă, în vârful Insulei de Sud, este renumită pentru vinul Sauvignon Blanc, nu doar în Noua Zeelandă, ci și printre pasionații internaționali de vin. Primele viță de vie au fost plantate lângă Blenheim la începutul anilor 1970, iar acum, regiunea produce aproximativ 75 la sută din vinul Noii Zeelande. Dar, Marlborough nu este doar despre vin. Gastronomii apreciază foarte mult peștele, fructele de mare, brânza și alte produse proaspete disponibile aici. De fapt, bucătarul local Ed Drury, originar din Marea Britanie, consideră că mâncarea și băutura disponibile în „Vârful Sudului” sunt printre cele mai bune din lume. În calitate de bucătar, consideră că este un loc interesant, iar aceasta este o veste bună pentru noi, cei care mănâncă ocazional.

Mulți călători în regiunea Marlborough vor avea ocazia să facă niște degustări de vinuri, fie la ghișeele unice din Blenheim, cum ar fi The Wine Station, fie la crame individuale. Dar pentru a experimenta diversitatea delicioasă a regiunii, nu rămâneți doar la Blenheim și la milele întinse de podgorii. Îndreptați-vă spre nord, spre Marlborough Sounds, o rețea de văi scufundate de râuri cu ape albastre strălucitoare, munți îmbrăcați în tufișuri care se ridică direct din mare, rezervații naturale și câteva delicii culinare.

Totuși, s-ar putea să nu fie imediat evident pentru un călător iubitor de mâncare cum să facă un tur gastronomic la Marlborough Sounds. Nu este la fel de ușor ca să conduci până la un restaurant. Marlborough Sounds este o zonă mare, puțin locuită, cu conexiuni rutiere limitate. Multe locuri din brațele exterioare și porțiunile pot fi accesate doar cu barca. Majoritatea călătorilor intră în zonă fie din Picton, cel mai mare oraș din sunete, fie din Havelock, la vest de Picton. Există numeroase restaurante în aceste orașe, dar trebuie să ieșiți pe apă pentru a experimenta cel mai bine mâncarea. Să mănânci în jurul sunetelor Marlborough este o experiență completă, inclusiv croazieră, drumeții (dacă vrei) și cel puțin câteva zile libere pentru a te aventura în unele dintre ramurile mai îndepărtate ale sunetelor.

Croaziere cu fructe de mare

Pentru mulți călători, Picton este punctul de plecare către Marlborough Sounds. Este cel mai mare oraș din zonă (populație: 4.300) și este conectat cu capitala Noii Zeelande, Wellington, prin feribotul, peste strâmtoarea Cook. Picton este cu siguranță o bază la îndemână, dar ca rezident al Insulei de Nord de Sud, care călătorește des la Marlborough, prefer Havelock. Este mai mic și mai liniștit decât Picton și are o senzație mai locală. În timp ce din Havelock operează mai puține tururi, cele care rulează sunt de cea mai bună calitate.

Patru sunete alcătuiesc Sunetele Marlborough: Queen Charlotte, Pelorus, Kenepuru și Mahau. Picton se află pe Queen Charlotte Sound, în timp ce celel alte trei suntcel mai bine accesat prin Havelock.

Iubitorii de fructe de mare ar trebui să profite de șansa de a se alătura croazierei Greenshell Mussel de la Havelock. Havelock este autoproclamata „Capitala mondială a midiei cu coajă verde” și aproape toți cei care locuiesc în oraș sunt implicați cumva în cultivarea midiei sau industria de procesare. Comandantul croazierei Greenshell Mussel, Ryan Godsiff, aparține uneia dintre familiile care au început cultivarea midiei în Marlborough Sounds la începutul anilor 1970.

Catamaranul de 46 de picioare îi duce pe vizitatori pe Pelorus și Mahau Sounds pentru a vedea, a afla despre și a gusta midii verde produse la nivel local. Acest soi de midii este specific Noii Zeelande, iar majoritatea stocurilor țării sunt crescute în apele calme și limpezi ale Marlborough Sounds. Midiile proaspete pot fi găsite numai în Noua Zeelandă, deoarece exporturile vii sunt interzise.

După aproximativ o oră de croazieră, catamaranul oprește la una dintre cele 611 ferme de midii în sunete. Este de înțeles dacă nu știi cum arată o fermă de midii, deoarece nu este ceva pe care majoritatea oamenilor îl întâlnesc foarte des. În esență, o fermă de midii este compusă din sute de butoaie negre, sau flotoare, înșirate împreună. Din fiecare plutitor sunt înșirați ciorapi din materiale biodegradabile, oferind o casă pentru creșterea midii. Fiecare flotor poate conține o tonă de midii, iar fiecare fermă este formată din câteva sute de flotoare.

La fel ca podgoriile din Marlborough, primele linii de midii au fost însămânțate în Marlborough Sounds la începutul anilor 1970, iar acum regiunea produce marea majoritate amidii din Noua Zeelandă. Condițiile de aici sunt perfecte: apa are temperatura potrivită pentru scoici la aproximativ 55 de grade F iarna, este curată, iar marea este adăpostită, astfel încât fermierii (sau consumatorii) nu trebuie să-și facă prea multe griji cu privire la nisip și nisip. pătrunzând în scoici în mări învolburate. În croaziera cu midii Greenshell, oaspeților li se servesc din abundență midii proaspăt aburite cu un pahar de Sauvignon Blanc local. Este o pereche perfectă, atât ca gust, cât și ceea ce reflectă despre industria culinară din acest colț al Noii Zeelande. Nu este nevoie de sosuri cu unt, usturoi sau cremos pentru aceste midii, deoarece se gătesc la perfecțiune doar în propriile sucuri sărate, cu apă de mare.

Călătorii care nu pot (sau nu vor) ajunge la Havelock pot, alternativ, să facă o croazieră similară din Picton. Croaziera Seafood Odyssea vizitează și o fermă de midii și oferă degustători delicioase pe Queen Charlotte Sound.

Pentru a experimenta mai mult din modul de viață rural pe Pelorus Sound, Pelorus Mail Boat este o zi pitorească care oferă un serviciu esențial. Serviciul de aprovizionare vechi de un secol livrează corespondență și alte bunuri locuitorilor din zonele îndepărtate ale sunetelor, oameni care locuiesc departe de orice drum. Alăturarea croazierei oferă o oportunitate rară de a vedea părți ale sunetelor care nu sunt accesibile în alt mod, iar turiștii chiar ajută la finanțarea serviciului.

Deși se concentrează pe Pelorus Mail Boat nu mâncarea, barca poștală se oprește pentru a vizita fermele de somon și midii și, în anumite zile ale săptămânii, se oprește la o fermă de oi care lucrează în afara rețelei. Fermieriisunt bucuroși să vă arate mieii lor și să vorbească despre experiența de a-și educa copiii în acest loc îndepărtat. În sezonul de vară, barca se oprește și pentru prânz la The Lodge at Te Rawa izolat.

Prânz (și cină) la o cabană

Mulți călători vin la Marlborough Sounds pentru a face drumeții sau ciclism montan pe trasee accidentate de mai multe zile, cum ar fi Pista Queen Charlotte, Pista Nydia sau vârful Mt. Stokes. Campingul de bază la locurile de campare administrate de Departamentul de Conservare este disponibil pe aceste rute. Însă, aventurierii care doresc să încheie o zi plină de provocări cu un pat confortabil și o masă delicioasă din Marlborough - sau doar cei care iau opțiunea ușoară și vizitează Marlborough Sounds cu barca - pot vizita cabane frumoase din toate sunete.

Există mai multe cabane în golfuri izolate din Queen Charlotte Sound, inclusiv Furneaux Lodge, Punga Cove Resort, Lochmara Lodge și singurul hotel de cinci stele din zonă, Bay of Many Coves Resort. Nopțile merită, dar aceste cabane pot fi vizitate și în excursii de o zi luând un taxi pe apă sau o croazieră din Picton dimineața și apoi fiind preluate din nou la mijlocul după-amiezii.

Nu departe de locul unde Queen Charlotte Sound se deschide în oceanul deschis al strâmtorii Cook se află Endeavour Inlet, la aproximativ 90 de minute de Picton cu barca. Pe o fâșie rară de teren plat se află cu mândrie Furneaux Lodge, veche de un secol, care era o casă privată de vacanță înainte de a deveni cazare. Sala de mese și barul sunt situate în cabană, în timp cecazarea este asigurată în cabane din apropiere, inclusiv una încântătoare, cu un acoperiș cu iarbă, care se simțea ca un adevărat refugiu în pădure. Când am vizitat într-o seară umedă de mijloc de iarnă, cabana confortabilă amintea de un pub country britanic, cu un șemineu adevărat, trofee de vânătoare pe pereți și o masă de biliard bine folosită. Întrucât mulți patroni sunt drumeții, cicliști montani și bărci locale, atmosfera relaxată, dar clasică este pe măsură.

Ed Drury, care țâșnește despre produsele de în altă calitate din Marlborough, este managerul Furneaux Lodge și al stațiunii Punga Cove din apropiere. Este mândru că bucătăriile ambelor locuri servesc aproape exclusiv produse locale (în afară de șampania franceză!). Meniurile includ pește prins la linie (cum ar fi hapuku și rechin) furnizat de un pescar local; brânză de la producătorii din Nelson ViaVio și Cranky Goat; midii de la Mills Bay Mussels din Havelock; și mamifere non-native vânate la nivel local, cum ar fi vânatul. Se concentrează pe ceea ce este în sezon, așa că meniurile se schimbă în mod regulat.

Mâncarea noastră în acea seară - un aperitiv cu popcorn cu floricele de porumb, friptură bine făcută pentru partenerul meu, un burger hapuku și chipsuri pentru mine și o porție de paste cremoase cu ciuperci pentru fiica mea - a fost tipul de mâncare confortabilă familiară care poate fi găsit în multe pub-uri-come-restaurante din Noua Zeelandă. Dar știind că totul era extrem de proaspăt și provenea în mare parte din Marlborough și Nelson din apropiere i-a dat o scânteie suplimentară.

În timp ce Furneaux Lodge folosește bine o întindere plată de pământ care duce la marea calmă, Punga Cove din apropiere este stivuită pe versantul dealului, înconjurat de ferigi punga cu numele. Deși este doar o plimbare de cinci minute cu barca de Furneaux Lodge, este nevoie de câteva ore pentru a face drumeții între cele două, prin cântări de pădure densă cu sunetul păsărilor native precum tuis și kereru.

Vizitatorii care iau opțiunea ușoară de a ajunge la Punga Cove cu barca trag pe un debarcader lung, la capătul căruia se află The Boatshed Cafe. Un loc surprinzător pentru a găsi o pizzerie renumită, poate, dar apropo, un grup de cicliști de munte noroi înfipți într-o pizza proaspăt gătită, este plasat ideal. Într-o zi însorită, terasa în aer liber deasupra apei ar fi un loc ideal pentru a sta cu un pahar rece de vin Marlborough și pentru a fi cu ochii pe delfinii care se joacă în val. În timpul vizitei mele, am văzut delfinii, dar fără soare.

Cu siguranță, călătorii către Nelson, Blenheim sau Picton pot încerca unele dintre cele mai bune mâncăruri și băuturi din regiunea Marlborough într-o vizită rapidă și ușoară la un restaurant de top. Nu lipsesc cei din Vârful Sudului. Dar priveliștea pitorească mai șerpuitoare merită întotdeauna, mai ales când priveliștea este Marlborough Sounds.