10 alimente de încercat de-a lungul coastei centrale a Californiei

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:45

Regiunea Coastei Centrale a Californiei este, fără a fi surprinzător, cunoscută pentru fructele de mare excelente. Fiecare oraș de pe Coasta Centrală are propria sa specialitate (cum ar fi scoicile lui Pismo și creveții de la Santa Barbara). Coasta are, de asemenea, o abundență de mâncăruri excelente pe uscat. De la tri-tip în stil Santa Maria la aebleskivers în Solvang, iată cele 10 alimente care trebuie încercate de pe Coasta Centrală a Californiei și unde să le încerci.

Grătar Santa Maria

Tri-tip, cunoscută și sub denumirea de friptură triunghiulară, este o bucată de vită cu trei vârfuri care provine din mușchiul de jos. Bucheta a făcut parte din dieta SUA cel puțin de la începutul secolului al XX-lea și este adesea prăjită la cuptor. Cu toate acestea, în California Centrală, nu există o modalitate mai bună de a te bucura de tri-bacșiș decât un grătar în stil Santa Maria.

Tri-tipul este prăjit pe cărbuni de stejar roșu pentru a produce o friptură fragedă pe interior, crocantă și rumenită pe exterior. Acest fel de mâncare afumat, frecat uscat este servit în mod tradițional cu fasole pinquito, salată verde, salsa fresca și pâine cu usturoi. Cel mai bun loc pentru a-l încerca este în văile Santa Ynez și Santa Maria de pe Coasta Centrală. Acolo este Buellton's Hitching PostII, situat convenabil chiar la est de autostrada 101, aproape de Solvang și F. McLintocks Saloon & Dining House din cartierul Shell Beach.

Tacos

În acest tărâm al camioanelor cu taco, al taqueriilor și al localurilor care servesc tortilla umplute cu tot ce se află sub soare, tacos-urile sunt pilonul principal din California, iar Coasta Centrală nu este diferită. Două locuri grozave de încercat sunt Lilly's Taqueria din Santa Barbara și Taco Temple din Morro Bay. În timp ce primul servește tacos atât la grătar, cât și la abur, acoperit cu produse precum fajita de pui, adobada (carne de porc marinată) și cap, obraz sau limbă de vită, cel de-al doilea este cunoscut pentru tacos-urile umplute cu fructe de mare, variind de la calamari crocanți cu lămâie și usturoi. la file de cod aluat cu bere tempura.

Toură de scoici

Noua Anglie poate fi asociată cel mai mult cu tofta de scoici albe, dar pentru toba de scoici groasă și cremoasă servită într-un bol de pâine cu aluat, doar California va fi potrivită. În timp ce călătorii trec adesea la Boudin Bakery din San Francisco, acest amestec delicios de scoici, bulion alb, cartofi și ceapă este disponibil pe toată coasta Centrală.

Cei cunoscători se îndreaptă direct la Pismo Beach (denumită odată „Capitala mondială a scoicilor”), unde emblematica Splash Café servește o sodă legendară de scoici cu paine. Își fac pâinea la fața locului și folosesc trei tipuri diferite de scoici. Puteți chiar să-l acoperiți cu slănină și brânză. Sopa de scoici este, de asemenea, ușor de găsit pe Monterey's Cannery Row, deși veți dori să vă leagănațide Schooners Coastal Kitchen and Bar, unde sopa lor de pâine este preparată cu scoici de Manila, cartofi, vin de sherry, țelină și multă smântână și este servită complet cu priveliști la malul apei.

Spot Creveți

Deși aceste creaturi marine dulci sunt de fapt creveți, au gust mai mult ca homarii cu care seamănă. Veți auzi deseori despre ei denumiți „creveți de la Santa Barbara” și sunt bine asociați cu orașul de pe Coasta Centrală, deși îi puteți găsi oriunde de-a lungul coastei Pacificului. Totuși, pentru a le gusta proaspete de la mare (când sunt cele mai bune), vizitați piața de pește de sâmbătă dimineața din Santa Barbara de la City Pier, de unde le puteți cumpăra direct de la pescarii care le-au prins. Deși capetele creveților pete conțin cea mai mare aromă și sunt adesea prăjite, trupurile pot fi consumate crude, așa că apucă-ți propriul biban de pe malul apei, decojește-i și bucură-te! O altă modalitate de a le încerca este ca nigiri sushi, care este disponibil la Santa Barbara's Arigato Sushi ca „creveți dulci.”

Uni

Veți găsi o mulțime de arici de mare roșii în apele din jurul Santa Barbara și Ventura, deși aceștia există în sus și în jos pe coasta Pacificului, în special în pădurile de alge din mare. Uni este un ingredient versatil (și oarecum senzual) care poate fi servit deasupra spaghetelor, copt în sufleuri sau, de cele mai multe ori, consumat crud. La Goshi, un restaurant japonez din San Luis Obispo, este servit ca nigiri, în timp ce la Bibi Ji din Santa Barbara este încorporat într-un biryani.

Înghețată artizanală

Dacă vă plimbați de-a lungul unei plaje într-o noapte caldă de vară sau să savurați ceva timp în aer liber de-a lungul Coastei Centrale a Californiei, să aveți un cornet de înghețată în mână este acompaniamentul perfect. Poate că nu este un fel de mâncare regional în sine, dar cu siguranță există câteva magazine de înghețată care sunt locuri obligatorii în zonă.

McConnell's Fine Ice Creams a fost un accesoriu din Santa Barbara din 1949, servind conuri de arome de înghețată artizanală, complet naturale, cum ar fi lămâia eureka și marionberries, chip dublu de unt de arahide și ciocolata Dutchman's. În centrul orașului Monterey, micuța înghețată Revival oferă arome în loturi mici, cum ar fi genunchii de albine, eucalipt și vanilie și mentă pentru iubitorii de miere.

Burgeri

Nu există nimic ca un burger bun și suculent pentru a-ți face visul californian complet. În timp ce Coasta Centrală nu are în niciun caz o fortăreață pentru felul de mâncare îndrăgit, burgerul prin excelență din California vine cu avocado sau guac (și uneori cu slănină) și înlocuiește de obicei maia cu combo-ul standard de ketchup și muștar pe care îl vedeți adesea în est.

În Paso Robles, J's Burgers servește hamburgeri simpli, cheeseburgeri și burgeri vegetali cu o întorsătură: propriul sos secret. Avocado și bacon sunt ambele extra disponibile, deși salata verde, roșiile, ceapa și murăturile sunt deja îngrămădite deasupra. Sau mergeți la Wooly's Beach Bar and Grill din Pismo Beach pentru burgeri negri Angus pe chifle brioche cu ceapă la grătarși brânză americană, ca să nu mai vorbim de priveliști superbe la ocean.

Aebleskiver

Nu este corect să vizitezi regiunea Coastei Centrale a Californiei și să sări peste unul dintre cele mai îndrăgite importuri culinare: mâncarea daneză, și anume în orașul Solvang, o felie de Danemarca aflată în mijlocul statului. Opriți-vă în orice brutărie locală și veți găsi cu siguranță aebleskiver, bile delicioase de aluat prăjit, care seamănă cu găurile de gogoși de dimensiunea unei mingi de tenis, dar mai mult ca clătite sferice, gătite într-o tigaie specială (de vânzare ușor în tot orașul) și adesea servite cu dulcețuri de fructe în arome precum căpșuni, zmeură și mure - sau chiar sirop de arțar și o stropire de zahăr pudră. De obicei, sunt făcute în perioada sărbătorilor, dar le puteți gusta oricând în Solvang. Un loc în special este Restaurantul Solvang, unde sugerează asocierea lor cu medisterpolse -un cârnați ușor dulce-pentru un răsfăț suplimentar.

Dungeness Crab

Mutați peste Maryland, California, are propriul crab prețuit și îl veți găsi în ape până la Santa Barbara. Crabul Dungeness este un favorit apreciat în aceste părți, iar crustaceul fraged și cu carne are un gust grozav, indiferent dacă îl gătiți, fie ca pulpe de crab, prăjituri de crab sau servit ca salată Crab Louie.

La Cracked Crab din Pismo Beach, îl puteți încerca servit la rulou sau aburit alături de cârnați cajun picant, în timp ce Flaherty's Seafood Grill & Oyster Bar din Carmel face un crab Dungeness rău.aperitiv cocktail, precum și oferindu-l întreg sau integrat în propria lor salată delicioasă cu fructe de mare Louie.

Prăjitură cu șampanie roz

The kitsch și exagerat Madonna Inn este una dintre cele mai populare minuni ale Coastei Centrale din California. Fiecare dintre cele 110 camere de oaspeți ale proprietății este unică, toate la fel de iconice și ciudate precum cea mai celebră capodopera a brutăriei de la fața locului, tortul cu șampanie roz. Așchii de ciocolată de pe acest desert comestibil cu panglici sunt la fel de roz strălucitor precum o rochie de bal din anii 1980 ascunde un tort alb delicat, cu straturi de frișcă bavareză și frișcă.