Cele mai bune restaurante din Hong Kong

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:45

Hong Kong are „o cafenea sau restaurant la fiecare 600 de rezidenți”; Crema acestei culturi primește în mod constant laude de la organisme care acordă premii precum Asia’s 50 Best Restaurants și Ghidul Michelin, ca să nu mai vorbim de fanii lor adoratori.

Totuși, pentru a obține o experiență completă culinară din Hong Kong, va trebui să luați răul cu bine. Vi se va cere să împărțiți locurile cu străini. Te vei confrunta cu unii dintre cei mai nepoliticoși ospătari pe care i-ai avut vreodată neplăcere să-i cunoști.

Dar, în schimb, veți savura unele dintre cele mai delicioase mâncăruri din lume, cu un raport calitate-preț uimitor dacă respectați lista noastră cu cele mai bune restaurante de mai jos.

Cel mai bun dim sum: Tim Ho Wan

Este renumit pentru că oferă „cea mai ieftină experiență cu stele Michelin din lume”, dar acest lucru este valabil doar pentru filiala Sham Shui Po (din șase sucursale din Hong Kong), care vede cozi lungi și așteptări de ore lungi pentru locuri. în interiorul său minuscul, fără bivaloane.

Dim sum sublim a lui Tim Ho Wan merită din plin așteptarea lungă. Char siu bao la cuptor (chifurile sfărâmicioase umplute cu friptură de porc cantoneză char siu) este felul de mâncare care nu trebuie ratat al magazinului, dar sincer, totul din meniu are un gust grozav și oferă o valoare excelentă pentrubani.

Cea mai bună carne prăjită: Yat Lok

Yat Lok are o istorie lungă în Hong Kong, după ce și-a deschis primul stand în 1957. Locația sa actuală lângă Hollywood Road face din acest magazin de friptură cu stele Michelin o oprire populară pentru turiști, care vin în mulțime pentru a încerca friptura. gâscă și porc.

Gâsca friptă de la magazin poate fi servită fie peste tăiței, fie peste orez. Oricum, carnea se remarcă prin frăgezimea și aroma superioară, datorită marinadei sale „secrete” și a preparării în 20 de etape. Meniul include și carne la grătar din Hong Kong; încercați char siu-ul lor gras, bucăți de burtă braziliană de porc marinată în sos tradițional chinezesc pentru grătar.

Așteptați-vă la cozi lungi în timpul grădinii de prânz sau cină; vin între ora 14. și 5 p.m. pentru a evita aglomerația.

Cea mai buna bucatarie din nordul Chinei: Peking Garden

Experienta Peking Garden combină teatrul și savoarea în egală măsură.

Comandă-i semnătura Rață Peking, iar un chelner cu mănuși albe va sculpta acea pasăre chiar la masa ta. Comandați puiul lor, numit în mod ironic, Beggar’s Chicken (este nevoie de o comandă în avans cu două zile), iar chelnerul își va arde coaja de lut înainte de a o deschide cu un ciocan de aur. Sala principală găzduiește demonstrații nocturne de preparare a tăițeilor, la 20:30

Un favorit local de la debutul său în 1978, Peking Garden operează acum în șapte filiale din Hong Kong, deși numai locația Centrală are o stea Michelin. Locația Tsim Sha Tsui are o vedere excelentă asupra VictoriaPort; programați-vă vizita pentru Simfonia luminilor.

Cel mai bun ceai cu lapte: Lan Fong Yuen

Dimensiunea mică a tarabei lui Lan Fong Yuen pe o alee din spate centrală sugerează că faimoasa lor băutură este cel mai bine cumpărată la pachet.

„Ceaiul de lapte pentru ciorapi de mătase” lor este super fin și cremos, filtrat prin chiloți (!) pentru a echilibra corpul celor cinci tipuri diferite de ceai folosite, cremositatea laptelui și dulceața zahărului.

Dacă insisti să stai la puținele mese disponibile, vei fi de așteptat să comanzi mai mult decât un ceai (toast-ul lor francez în stil Hong Kong este de moarte) și să împarți masa cu străinii. Alte două sucursale sunt situate în Sheung Wan și Tsim Sha Tsui.

Ce mai buni tăiței: Tsim Chai Kee

Nu veți găsi tăiței Guangdong la fel de buni sau la fel de ieftini în altă parte în Hong Kong: Tsim Chai Kee servește trei tipuri de tăiței combinați cu trei tipuri de toppinguri alese de dvs. (carne de vită, wonton și unele dintre cele mai mari pești). bile pe care le veți vedea vreodată), servite într-o locație mică din strada Wellington din Central.

Având în vedere toate acestea, prețul este o fură: aproximativ 4-7 USD pentru un bol. Așteptați-vă la cozi lungi în timpul grădinii de prânz; mâncătorii mai deștepți așteaptă liniștea de la mijlocul după-amiezii pentru a mânca aici. Totuși, veți fi de așteptat să împărțiți o masă cu străini, așa cum este obișnuit în restaurantele din Hong Kong.

Cea mai bună cantoneză clasică: Ser Wong Fun

Aceeași familie conduce Ser Wong Fun de peste 120 de ani, iar limba cantoneză clasicămeniul a câștigat o loialitate veșnică din partea patronilor săi.

Ser Wong Fun este renumit în special pentru mâncărurile înrădăcinate în medicina tradițională chineză. Iarna, comandați supa lor de șarpe, un preparat tradițional făcut din carne de șarpe, infuzată cu pui, ghimbir, crizantemă și ciuperci. În medicina tradițională chineză, șarpele este un aliment „cald” care crește circulația sângelui și combate frisoanele de iarnă.

Mâncărurile exotice nu sunt lucrurile tale? Orezul lor cu pui de lut este doar biletul.

Cel mai bun cantonez modern: Președintele

Președintele iese să demonstreze că bucătăria cantoneză de calitate poate fi, de asemenea, durabilă - și în mare măsură reușește. Personalul se bazează pe furnizorii locali pentru ingredientele lor - carne de la abatoarele din Noile Teritorii, legume de la propria fermă din Sheung Shui și fructe de mare culese manual în fiecare dimineață de la Piața Aberdeen.

În ciuda faptului că evită ingredientele nesustenabile, cum ar fi cuibul de păsări, castravetele de mare sau aripioarele de rechin, meniul președintelui rămâne fidel idealului cantonez de prospețime și aromă - toate reunindu-se în felul lor de mâncare, un crab cu flori la aburi în vin Shaoxing îmbătrânit.. Rezervați cu o săptămână în avans pentru locuri garantate.

Cea mai bună experiență de cinci stele: L'Atelier de Joel Robuchon

Această proprietate a renumitului bucătar Joel Robuchon se mândrește cu trei stele Michelin și taxează în consecință pentru privilegiul de a lua masa aici (o cină cu un fel complet vă va costa aproximativ 2.000 HKD sau 260 USD).

Bine cu tocurioaspeții pot experimenta bucătăria franceză contemporană într-unul dintre cele două setari: bucătăria deschisă L’Atelier, unde puteți urmări bucătarii lucrând din greu pregătindu-vă comanda; sau la mai intim Le Jardin. Decorul, serviciile și mâncarea îndeplinesc cele mai în alte standarde posibile, deși sunt necesare rezervări.

Cel mai bun Cha Chaan Teng: Kam Wah Café

Cha chaan teng este o instituție unică din Hong Kong: ceainărie care servesc mic dejun informal de fuziune Est-Vest la un preț mic.

Kam Wah Cafe nu scapă de experiența cha chaan teng: înființat în 1973, meniul s-a schimbat foarte puțin de atunci, concentrându-se pe cafeaua ultra-dulce și cremoasă și pe semnătura sa bolo yau (sandwich de chiflă cu crustă de zahăr). o placă groasă de unt).

Bolo yau este denumit în mod obișnuit „chic cu ananas” în engleză, deși nu conține ananas: este numit așa datorită suprafeței ondulate a chiflei.

Cel mai bun crab de adăpost pentru taifun: Crab picant sub pod

Adăposturile Typhoon sunt porturi mici de-a lungul coastei Hong Kong-ului, unde bărcile de pescuit căutau protecție împotriva furtunilor. Aceste adăposturi au dat naștere unei culturi unice, al cărei export cel mai faimos este un fel de mâncare de crab prăjit acoperit generos cu ardei iute roșu, ceapă primăvară, usturoi și fasole neagră.

Under Bridge Spicy Crab este specializat în crab de adăpost pentru taifunuri, cu prețuri în funcție de mărimea crabului, cu niveluri de căldură personalizate după gustul dvs. (atenție: „picantul mediu” al lor este încă destul de caliente).

Restaurantul original este destulliteralmente sub un pod, deși alte două ramuri s-au deschis de atunci în apropiere. Personalul primește ordin să vă vândă crabi de dimensiuni mai mari decât ați comandat.

Cea mai bună experiență de mâncare stradală: Sing Heung Yuen

Numai aproximativ 30 de dai pai dong (taraguri de mâncare de stradă) supraviețuiesc pe străzile din spatele Hong Kong-ului, numărul lor anterior mare fiind decimat de legile de zonare din ce în ce mai stricte. Sing Heung Yuen a depășit șansele, ajutat în mare măsură de celebra sa supă de tăiței cu roșii.

Făcută din trei conserve diferite de roșii și tăiței instant sau macaroane cu cot la alegere, supa cu culori vibrante poate fi acoperită cu orice combinație de cuburi de porc, carne de prânz, carne de vită, ouă prăjite, cârnați sau mai multe. Încercați să vizitați înainte de grăbirea prânzului, deoarece timpii de așteptare pot deveni nebunești.

Cea mai bună experiență de ceai de după-amiază: Hotelul Peninsula

Mark Twain l-ar fi numit sau nu „cel mai bun hotel la est de Suez”. De la înființarea sa în 1928, Peninsula și-a păstrat un loc preeminent în societatea din Hong Kong, întărit în fiecare după-amiază de cozile lungi pentru ceaiul clasic de după-amiază al hotelului.

Așteptați-vă la un meniu larg de tartine, produse de patiserie și scones, care să fie însoțiți de ceai. Este cât se poate de elegant: savurând Earl Grey în holul crem și auriu, în timp ce Lobby Strings vă oferă o serenată cu selecții de la Handel și Bach. Ceaiul se servește între orele 14-18. pe principiul primul venit, primul servit.

Cea mai bună tartă cu ouă: brutăria Tai Cheong

NuUn vizitator care se respectă din Hong Kong va pleca fără să aibă o tartă cu ouă sau trei la micul dejun. Aceste plăcinte centrate pe cremă pot fi mâncate în toată Hong Kong, dar cele mai bune pot fi găsite la Tai Cheong Bakery.

Tai Cheong a introdus utilizarea crustei scurte în tartele lor cu ouă, producând o cremă nu prea dulce îmbrățișată de o ceașcă de patiserie untosă și fulgioasă. Puteți cumpăra produsul lor semnătură de la 14 filiale din Hong Kong, dar majoritatea puriștilor de tarte cu ouă jură pe punctul de vânzare principal de la Lyndhurst Terrace din Central.

Cele mai bune fructe de mare proaspete: Chuen Kee

Este la o distanță lungă de Hong Kong Central și pentru a ajunge la această locație de pe litoral din Sai Kung necesită o oră de călătorie cu MTR și microbuz. Cu toate acestea, experiența cu fructe de mare ultra-proaspete justifică călătoria lungă. Acvariile din Chuen Kee găzduiesc o varietate de pești vii, creveți, homari, anghilă și crabi, pe care le puteți găti așa cum doriți.

Obișnuiții jură pe creveții mantis prăjiți, condimentați cu sare, piper și boia; și snapper aburit, servit într-un sos dulce de soia umami.

Dinerii de la Chuen Kee sunt taxați pe kilogram de mâncare plus o taxă de gătit; evitați dacă vă așteptați la mâncare ieftină.

Cel mai bun restaurant pentru familii: Charlie Brown Café

Orezul lor Snoopy arată aproape prea frumos pentru a fi mâncat (ceea ce se poate spune despre majoritatea meniului lor), dar face parte din experiența Charlie Brown Cafe. Latte cu fața lui Snoopy; Charlie Brown zâmbind din tiramisu; chiar și un ceai de după-amiază servita unei cuști de păsări ca în care ar trăi Woodstock.

Mâncarea este potrivită pentru copii și delicioasă, cu sau fără marca Peanuts. Experiența pare concepută pentru a fi Instagrammabilă; dacă vrei să iei ceva acasă, verifică magazinul care vinde marfă Charlie Brown.