Lebuh Chulia, Hotspot-ul de mâncare stradală pe timp de noapte din Penang

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:46

Prima oprire a fiecărui rucsac după ce a ajuns pe insula plină de culoare Penang, Malaezia, este strada Chulia (Lebuh Chulia) pentru o degustare a scenei mâncării stradale din Asia de Sud-Est. Noaptea, această stradă cu două benzi care trece de la vest la est prin istoricul George Town prinde viață. Zona are o mulțime de pensiuni, cafenele, librării, agenții de turism, magazine de proximitate și orice altceva ar putea avea nevoie un rucsac.

Lebuh Chulia înflorește după lăsarea întunericului, când vânzătorii își instalează căruțele și oferă un meniu variat de preparate din bucătăria stradală din Malaezia: assam laksa, nasi kandar, lok lok și multe altele.

La ce să vă așteptați

În timp ce porțiunea străzii Chulia, mărginită de tarabe de mâncare, concentrată în principal între Lorong Love la vest și Lorong Seckchuan la est, nu este foarte lungă (aproximativ un bloc), este plină de vânzători ambulanți. și fiecare aromă locală la care ar putea visa un turist înfometat.

Totuși, nu aici te duci pentru o experiență culinară. Scena mâncării stradale este dezordonată din fire. Comandarea de mâncare poate fi haotică și stresantă, mai ales atunci când concurezi cu o duzină de alți meseni pentru atenția unui vânzător ambulant. Va fi un test pentru zona ta de confort, dar Mark Ng, co-fondator și partener la întreprinderea de turism alimentar Simply Enak, spune să păstrezi unmintea deschisă.

„Fii aventuros în privința asta”, spune gastronomia din Penang. „Mâncarea care este prăjită la temperatură ridicată și fiertă în supă [este] în general bună.”

Ce să comand

Știi că mâncarea este bună pe strada Chulia după câți localnici merg acolo să mănânce și. Cu siguranță nu sunt doar turiștii care se împodobesc între ei pentru mâncare pe stradă pe trotuar. „Localii merg acolo pentru tăiței cu curry, wan tan mee [și] supa kway teow”, spune Ng.

• Wan tan mee: Aceștia sunt tăiței opace, subțiri cu ou, înecați în supă și garniți cu wan tan (găluște) și cha siu (carne de porc la grătar). Supa este optionala; puteți comanda și tăițeii uscati.
• Titei cu curry: Aceștia sunt tăiței cu ou înmuiați în curry, lapte de nucă de cocos și bucăți de jeleu de sânge, sepii, bucăți și tau pok (tofu prăjit).
• Kway teow Supp: Un clasic Penang, această supă cu tăiței combină supa de porc, tăiței și o gamă largă de garnituri - carne tocată, chifle de pește, usturoi prăjit și felii de carne.
• Hainanese satay: Spre deosebire de satay-ul pe care îl veți găsi în restul Malaeziei și Indoneziei, Hainanese satay folosește carne de porc, precum și carne de pui. Bucățile sunt înțepate pe un băț de bambus și se prăjesc pe cărbune. Satay-ul tău gătit trebuie apoi înmuiat într-un castron cu sos dulce de arahide.
• Char Kway Teow: Aceste fâșii de prăjitură de orez prăjite pot fi găsite în toată Asia de Sud-Est, dar felul în care sunt gătite în Malaezia este diferit. Secretuleste la temperatura wok-ului: „Cu cât flacăra este mai mare, cu atât textura este mai uscată”, explică Ng. Prin urmare, versiunea malaeziană se dovedește mai puțin uleioasă și savuroasă ca aromă (spre deosebire de prăjiturile mai dulci pe care le gătesc în Singapore).