Cele mai bune restaurante din Quebec City

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:52

În ciuda faptului că este un oraș capital cu o populație de puțin peste 550.000, orașul Quebec este un jucător important pe scena alimentară a Canadei. Peste 400 de ani de moștenire franceză, un etos artizanal și o industrie agricolă prietenoasă de la fermă la masă au promovat unul dintre cele mai inovatoare și mai interesante orașe alimentare din Canada. De la mâncăruri simple și tradiționale, cum ar fi tourtiere, la mese de ultimă oră, cu mai multe feluri, iată restaurantele care nu trebuie ratate.

Battuto

Deschis în 2017, acest mic restaurant cu 20 de locuri și-a făcut deja un nume ca fiind locul de vizitat în orașul Quebec pentru bucătăria italiană autentică și modernă. Majoritatea spațiului restaurantului este ocupat de bucătăria deschisă; cu atât mai bine să-i urmăriți pe bucătarii Guillaume St-Pierre și Paul Croteau pregătindu-vă masa. Sommelierul Pascal Bussières și servitoarea Amélie completează personalul lui Battuto la un total mare de patru, așa că nu este de mirare că un alt aspect al acestui local este primirea călduroasă și petrecerea intima. Toate pâinele și pastele sunt de casă și fantastice, dar nu treceți cu vederea preparatele din pește proaspăt - scoicile crude servite cu lapte de unt și pepene galben sunt incredibile.

Le Saint-Amour

Un pilon al scenei culinare din Quebec din 1978, acest restaurant de top continuă să reziste testului timpului. Originar din Franța, bucătarul Jean Luc Boulay este considerat unul dintre cei mai buni bucătari din Canada și se mândrește că oferă bucătăriei franceze clasice o întorsătură modernă. Foie gras, provenit de la o fermă locală de rațe, este o specialitate a casei, iar carnea regională (inclusiv carnea de vânat), peștele și brânzeturile domină meniul. Asigurați-vă că vă bucurați de masă cu un pahar sau două de vin, deoarece lista de vinuri premiată este vastă. Solicitați o rezervare în camera cu atmosferă din grădina de iarnă, cu acoperiș de sticlă.

Restaurant Tanière³

Pentru o scufundare captivantă în bucătăria Quebec (fiecare produs, în afară de cafea, provine din provincie), Restaurant Tanière³ este cel mai tare bilet din oraș. Numărul 3 din nume se referă la numărul de bucătar al restaurantului și la schimbările de locație. A treia iterație o găsește în bolțile istorice ale Place Royale, în portul vechi din Quebec. În plus, restaurantul oferă doar o degustare oarbă de 15 până la 20 de feluri. Oaspeții pot alege între să mănânce în sala de mese sau să găsească un loc la tejghea unde îl pot privi pe chef François-Emmanuel Nicol punându-și în acțiune geniul culinar în fața ochilor lor. Fiți avertizat: va trebui să rezervați cu luni înainte.

Laurie Raphaël

Fără îndoială, dacă vrei să experimentezi o extravaganță care extinde papilele gustative pe care nu o vei uita curând, Laurie Raphaël este locul potrivit. Chef DanielVézina, unul dintre primii bucătari din Quebec City care a condus mișcarea locavore, oferă oaspeților o alegere între un meniu cu șapte sau 11 feluri. Este unul dintre puținele restaurante din oraș unde puteți găsi în mod regulat creații de gastronomie moleculară, iar placarea uimitoare a lui Vézina este inegalabilă. Dacă vă simțiți înflăcărați, alegeți combinațiile de vinuri și descoperiți singur de ce restaurantul a câștigat un premiu de excelență Wine Spectator.

La Traite

Merită 20 de minute de mers cu mașina în afara orașului până la Hôtel-Musée Premières Nations din Wendake, pentru șansa inedită de a gusta mâncarea Primelor Națiuni. Bucătarul Olivier Bernadet evidențiază alimente de bază ale Primului Națiune Huron-Wendat, cum ar fi căprioarele, mistreții, ienupărul, siropul de mesteacăn și ciupercile sălbatice în meniuri de degustare cu trei, patru și șase feluri pregătite cu atenție. Decorul se adaugă mesei, cu o sobă pe lemne, trunchiuri de copaci ca stâlpi totem sterpi și coarne de cerb deasupra barului, dând impresia că ați fost invitat să luați masa la o cabană de vânătoare.

Restaurant Légende

Credo culinar al acestui restaurant este de a aduce un omagiu „terre, forêt, and fleuve” (terroir, pădure și râuri) din Quebec prin respectarea strictă a servirii numai a cărnii și produselor provenite din provincie. Chef Émile Tremblay’s explorează bogata istorie culinară a Quebecului și o aduce la viață prin mâncare. Meniul de la Légende se schimbă cu fiecare sezon, dar principalele sunt foie gras, carpaccio de elan, ciuperci furajere și monkfish din râul St. Lawrence.

Le Clocher Penché Bistrot

Un favorit local îndrăgit în cartierul modern St-Roch din Quebec City, Le Clocher Penché Bistrot prezintă o abordare lentă și artistică a mâncărurilor care celebrează culorile și texturile unui aliment, la fel de mult ca și gustul acestuia. Restaurantul se bazează pe aprovizionarea cu produsele sale de la producători de brânzeturi artizanali hiperlocali și fermieri organici, care sunt evidențiați pe site-ul restaurantului. Budinca de sânge de casă, cu un strop de sirop de arțar, l-ar tenta chiar și pe cel mai dedicat vegetarian. Du-te la brunch și scufundă-te într-o farfurie de clătite umplute cu confit de rață.

Restaurant Champlain

Bucătarul Stéphane Modat (care a câștigat bucătarul anului în Quebec în 2019) este la cârma Restaurantului Champlain, localul franțuzesc de lux de la cel mai emblematic hotel al orașului, Fairmont Le Château Frontenac. Meniul este un amestec intrigant de influențe asiatice, europene și sud-americane, toate amestecate atent cu ingrediente regionale. Oaspeții pot alege dintr-un meniu à la carte sau de degustare. Mai degrabă neașteptat pentru un local cu mese rafinate, restaurantul are unul dintre cele mai bune meniuri pentru copii din oraș, ceea ce îl face ideal pentru familii.

Chez Muffy

Amplasat în elegantul hotel de tip boutique Auberge Saint-Antoine, care are vedere la râul St. Lawrence, Chez Muffy reușește să fie de lux, dar primitor. Găzduit într-un depozit istoric din anii 1800, cu pereți originali de piatră și grinzi de lemn, decorul bogat în ambianță, rustic șic se amplificămeniul cald, inspirat de fermă. Restaurantul prezintă mâncăruri moderne din Quebec la cel mai bun nivel, cu o versiune în altă de tourtiere, care include sos de rață și Rouennaise, precum și răță prăjită cu daikon și cătină.

Aux Anciens Canadiens

Nu lăsați popularitatea Aux Anciens Canadiens la turiști să vă descurajeze să încercați. Construit în 1675, restaurantul este situat în cea mai veche casă din oraș - nu fii surprins dacă trebuie să te apleci pentru a trece pe ușă. În interior, fiecare dintre cele cinci camere mici este plină de caracter, cu mobilier original și chiar și serverele sunt îmbrăcate în haine de epocă, ceea ce face ușor să crezi că te-ai întors în timp. Meniul este la fel de evocator, cu mâncăruri reprezentând simbolul bucătăriei de confort din Quebec, cum ar fi fasole cu sirop de arțar, plăcintă cu carne și caribou.

Le Billig

Nu poți părăsi orașul Quebec fără a încerca crepurile de la Billig, conduse de un cuplu din Bretania, Franța, capitala lumii crepului. Acest bistro discret, accesibil și prietenos cu familia are rolul de a sublinia distracția în mâncare. Sunt disponibile atât crepele dulci, cât și sărate (cunoscute sub numele de galettes și făcute din făină de hrișcă), la fel ca și cidrul din Quebec și Bretania. Adăugați puțin sfârâit la o masă cu o crep în flăcări cu pere poșate. Acest loc este deosebit de aglomerat pentru cină, așa că fiți pregătit să vă aliniați la o masă.

La Korrigane

Nici o excursie în Quebec City nu ar ficomplet fără a gusta o parte din berea artizanală premiată a regiunii, care se clasează în mod constant printre cele mai bune din lume. La Korrigane este unul dintre cei mai populari pui de bere din oraș, atât pentru mâncare, cât și pentru preparatele sale incredibil de creative. Toate berile conțin ingrediente din surse sau furaje cu grijă care provin direct din pădurile și fermele din jur, cum ar fi mierea locală, afinele sau siropul de arțar. Există o terasă minunată în aer liber vara.

Le Chic Shack

Dacă sunteți în căutarea unora dintre cele mai bune poutine - felul de mâncare prin excelență din Quebec, format din cartofi prăjiți, caș de brânză și sos - din oraș, Chic Shack, informal și prietenos, vă găsește. Acest local de burgeri oferă mai multe soiuri de poutine, cum ar fi Forestière cu ragout de ciuperci, parmezan, caș de brânză și ierburi și Braisée cu carne de vită fiertă cu bere, caș, ceapă murată și aioli de hrean. Burgerii lor și milkshake-urile de casă sunt, de asemenea, splendide.