Recenzie despre Braseria Gallopin din Paris

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 02:01

O braserie tradițională pariziană care și-a câștigat o reputație solidă ca fiind una dintre cele mai bune din oraș, Gallopin oferă preparate din bucătăria clasică franceză într-o sală de mese uimitoare de la începutul secolului al XX-lea, Belle Epoque. Preturile sunt si ele moderate. Acest restaurant franțuzesc de gamă medie este o alegere bună atunci când doriți să vă exercitați mușchii gurmanzi și să vă extindeți palatul, fără a vă înlătura bugetul.

De ce s-ar putea să-ți placă:

• Gallopin servește mâncăruri franțuzești delicioase și simple la prețuri rezonabile
• Serviciul este excelent și prietenos
• Decorul Belle Époque din restaurant te transportă într-un Paris de altădată

De ce ar putea să nu fie pentru tine:

• Meniul nu este special pentru vegetarieni
• Meniurile fixe oferă doar câteva opțiuni
• Cei care preferă agitația și entuziasmul ar putea găsi atmosfera de aici un pic prea liniștită

Primele impresii:

Un prieten francez mi-a recomandat Gallopin după ce i-am spus că caut o bucătărie franceză excelentă, dar la un preț rezonabil, în stil brasserie. A fost o comandă grea. Și, cu siguranță, nu mă așteptam la vreun bibelouri, având în vedere promisiunea ei că nu va fi prea greu pentru bugetul meu.

Deci imaginați-vă surpriza mea când am intrat în Gallopin dinde pe Place de la Bourse (Piața Bursei), un loc gri, favorit al bancherilor de investiții, și m-am trezit transportat într-un Paris încântător, în jurul anului 1900.

Braseria Grands-Boulevards a fost deschisă pentru prima dată în 1876, iar ulterior a fost renovată pentru Expoziția Universală din 1900, care a atras mii de vizitatori internaționali în oraș. Gallopin are un bar mare de mahon, candelabre și șine de alamă și, cel mai bine, unele dintre cele mai remarcabile picturi murale cu vitralii pe care le-am văzut. Cu nuanțele lor delicate de roz și galben, picturile murale aruncă o lumină caldă și de vis peste sala de mese și se deschid spre o grădină cu frunze. Oglinzile situate în jurul sufrageriei grandioase amplifică efectul. Aceasta este o masă pariziană atmosferică și romantică la maxim.

Meniul

Deliciile s-ar fi putut opri acolo, dar nu s-au făcut. Proprietarii Marie-Laure și Georges Alexandre și bucătarul bucătar Didier Piatek oferă ingrediente de piață proaspăt preparate în mâncăruri tradiționale elegant prezentate, adăugând doar o poftă de eclectic și modern la vechile favorite.

Unele exemple din meniu includ:

• friptură cu andive fierte și unt de portocale
• File de rață prăjit cu cimbru și cartofi zdrobiți
• Salata Nicoise cu ton ușor fiert
• Plate cu fructe de mare proaspete

Deserturile, toate delicioase, includ Belle Hélène (o peră poșată stropită cu sos de ciocolată caldă) și brioșă în stil franțuzesc cu sos de caramel cu unt sărat și înghețată de vanilie.

Deoarece ingredientele de sezon sunt preferate de bucătărie,meniul se schimba frecvent. Puteți comanda a la carte, dar vă recomand meniul fix pentru o primă vizită. Meniul complet include un aperitiv, fel principal, desert și o jumătate de sticlă de Mouton Cadet (roșu sau alb).

Poftele mai ușoare pot opta pentru un aperitiv și fel principal sau un fel principal și desert.

Recenzia mea completă:

După ce am fost arătați la masa noastră de către serverul nostru ușor ironic, dar foarte prietenos, ne-am început masa cu kirs: un aperitiv clasic (băutură înainte de cină) preparat cu vin alb și sirop de coacăze negre.

Fiind o iubitoare de fructe de mare, am ales ca prim fel terina de somon (aproape de un paté) cu ouă de Mimoza. Somonul este condimentat delicat și se topește pe gust.

Ferul principal, chefin cu lasagna de legume și pesto provensal, a fost la fel de delicios. Barbunul, care este aproape de roșu, are o textură mai untoasă și mai fragedă și era foarte proaspăt. Lasagna, deși nimic excepțional, a fost suficient de aromată.

Cei doi însoțitori ai mei, carnivore înfocate, ambii s-au delectat cu tradiționalul foie gras și cu filet mignon de porc lăcuit cu gratin de cartofi dulci.

Un final dulce

Pentru desert, m-am ținut de tradiție și am comandat crème brulée de vanilie bourbon. Nu am fost dezamăgit. Crema brulée și-a îndeplinit forma ideală: cremă pe jumătate fermă, pe jumătate curgătoare, sub o crustă de zahăr perfect caramelizată, care se sparge ca o sticlă subțire sub lingură.

Ajunge acolo și informații practice

Restaurantul este situat central, pe piața cu vedere la Bursă (Bursa) și doar oLa câteva minute de mers pe jos de Opera Garnier din Paris și Palais Royal.

• Adresa: 40, Rue Notre Dame des Victoires, arondismentul 2
• Metro/RER: Bourse (linia 3) sau la zece minute de mers pe jos de Opéra (liniile de metrou 3, 9; RER A)
• Telefon: (+33)142 364 538
• Interval de preț: Vezi aici meniurile și prețurile actuale
• Ore: de luni până duminică, 12:00 p.m. - 12:00 a.m.
• Serviciul de băuturi: Bar complet și lista de vinuri disponibile
• Cărți de credit: Toate cardurile de credit majore acceptate

Vizitați site-ul oficial

Rețineți: deși sunt exacte la momentul publicării, prețurile și alte detalii pentru acest restaurant pot fi modificate în orice moment.