6 gustări pe care trebuie să le încercați în Brazilia

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 02:07

Una dintre cele mai bune caracteristici ale bucătăriei braziliene este abundența de gustări ieftine, ușoare și gustoase. Acestea pot fi găsite la aproape toate restaurantele: cafenele, mici restaurante casual numite botecos, stații de odihnă pe marginea drumului, cantine și piețe stradale în aer liber. În timp ce unele dintre aceste gustări braziliene pot fi considerate mâncare stradală, locul lor în bucătăria braziliană este important datorită popularității și ubicuității lor. Deci, indiferent dacă doriți ceva sărat cu espressoul de după-amiază sau aveți nevoie de o gustare rapidă la brunch, aceste gustări braziliene (salgados) vă vor potoli foamea și vă vor oferi o bună introducere în bucătăria populară braziliană.

Bolinho de Bacalhau

Bolinho de bacalhau (pronunțat boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow ca vaca), care înseamnă „mică bilă de cod”, este o gustare populară derivată din felul popular de inspirație portugheză de cod sărat cu cartofi., roșii, măsline și ceapă. O bolinha de bacalahu conține un amestec de cod mărunțit, piure de cartofi și ierburi, rulate împreună, prăjite și servite cu lămâie. Sațioasă și gustoasă, este una dintre cele mai bune gustări găsite în botecos și restaurante casual din Brazilia.

Empadinha

Empada, sau empadinha mai mică (pronunțată ehm-PAH-dah și ehm-pah-DZEE-nyah), este o mini-plăcintă servită caldă. De obicei, există două tipuri: frango - pui cu mazăre - sau palmito - inimă de palmier cu măsline verzi. O altă varietate gustoasă pe care o puteți întâlni este frango com requeijão e milho: pui cu cremă de brânză și porumb. Cu o crustă fulgioasă și umplutură savuroasă, o empadinha este o gustare rapidă preferată pentru a însoți cafeaua sau sucul în Brazilia.

Coxinha

Coxinha este o altă gustare populară în Brazilia. Se mănâncă în orice moment al zilei, adesea cu o ceașcă de caldo de cana (suc de trestie de zahăr) sau suco de laranja (suc de portocale proaspăt stors). Coxinha are forma unei pulpe de pui. Înăuntru este un amestec de pui mărunțit și puțin condiment; umplutura este inconjurata de aluat si apoi acoperita cu pesmet sau faina de manioc si apoi se prajeste. Este adesea servit cu o sticlă de sos roșu picant pe care o puteți tampona deasupra puiului odată ce coxinha este deschisă.

Pão de Queijo

Pão de queijo (pronunțat pauoh dzee KAY-zhu), sau pâinea caldă cu brânză, este una dintre cele mai populare gustări braziliene. Calitatea lor variază, dar dacă le găsiți proaspăt coapte, cumpărați o pungă plină și bucurați-vă. Această gustare este făcută din făină de tapioca și brânză; bilutele de aluat se coc astfel incat exteriorul sa fie putin crocant iar interiorul sa fie moale cu branza topita. Pentru că aceasta este făcută cu făină de tapioca, este una dintre puțineleopțiuni fără gluten pe care le veți găsi în Brazilia.

Pastel

Pastel (pronunțat pah-STEU) este una dintre cele mai populare gustări stradale, în special în statul São Paulo, din sud, unde standurile cu pasteluri sunt omniprezente pe piețele în aer liber din Brazilia. Un pastel este un buzunar prăjit cu o varietate de umpluturi pe care le puteți alege. Umpluturile comune sunt „pizza” (roșii, oregano și brânză mozzarella), carne (carne de vită, uneori cu ouă fierte), bacalhau (cod cu ierburi și ceapă) sau palmito (inimă de palmier). Întrebați localnicii unde să găsească cea mai bună pastelaria (magazin de pasteluri). Pluralul pastelului este pasteis (pronunțat pah-STAYS).

Sucos

Datorită varietatii enorme de fructe, sucul este un aliment de bază în dieta braziliană. Suco de laranja (suc de portocale proaspăt stors, pronunțat SOO-koo dzee lah-RAHN-zha) este poate cel mai comun tip de suc din Brazilia, dar sunt disponibile zeci de tipuri, multe conținând fructe din Amazon, precum cupuaçu și açaí. Combinațiile de sucuri sunt, de asemenea, populare - căutați suco de laranja com mamão (suc de portocale cu papaya), suco de laranja com acerola (prezentat mai sus - suc de portocale cu acerola, un fruct din Amazon care conține vitamina C) și suco de abacaxi com hortelã (suc de ananas cu menta).

Surse

Aceasta este fericirea mea: Ghid pentru mâncare ieftină în Brazilia și Ghid pentru fructe în Brazilia