Cele mai bune 12 pizzerie din Roma

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:58

Nu există pizza ca o pizza romană. Orașul Etern este renumit pentru plăcintele sale crocante, surprinzător de ușoare, gătite în cuptoare pe lemne. Mâncarea este peste tot în oraș, dar pentru a găsi cea mai bună pizza din Roma necesită niște informații. Din fericire, le-am testat (aproape) pe toate și vă putem oferi acest ghid pentru a găsi cele mai gustoase.

Câteva lucruri de știut înainte de a te așeza la acea plăcintă:

• Pizza autentică la foc cu lemne (pizza forna a legna) se mănâncă la cină, nu la prânz. Acest lucru se datorează faptului că durează ore pentru a încălzi cuptoarele, așa că pizzerii autentice cu cuptoare cu lemne sunt deschise doar la cină.
• Plăcintele făcute manual nu sunt perfect rotunde; sunt mai alungite. Atenție la cercurile de pizza la 360 de grade, deoarece acestea sunt un semn al crustelor făcute la mașină.
• Doi oameni care împart o pizza sunt descurajați. Fiecare restaurant ar trebui să-și comande pe el, apoi să schimbe felii la masă.
• Pizza a taglio, sau pizza la felie, de obicei nu este încălzită pe lemne și face un prânz rapid excelent.

Pizzeria da Remo

În timp ce unii spun că calitatea de la da Remo a avut de suferit în urma succesului de cult al pizzeriei Testaccio, totuși ei fac pizza memorabile, cu crocante, ușor carbonizatecruste acoperite cu toppinguri aromate. Atmosfera zgomotoasă face parte din experiență, precum și așteptarea la coadă pentru o masă.

Pizzeria da Baffetto

Linia care se întinde pe ușa către Via del Governo Vecchio este un semn sigur că ești la locul potrivit. Dar nu vă faceți griji, linia se mișcă rapid, deoarece aproximativ jumătate din oamenii care așteaptă sunt acolo pentru mâncare la pachet. Această instituție din centro storico, potrivită pentru familii, își aprinde cuptoarele de mai bine de 50 de ani și, pentru banii tăi, nu există loc mai bun în inima Romei turistice. Dacă liniile sunt prea lungi pentru tine, La Montecarlo, chiar după colț, este o alternativă bună.

Pinsere

Pinsere este un cuvânt latin antic care înseamnă „a împinge aluatul cu mâinile” și mulți experți consideră pinsa, un aluat pufos, dar crocant, cu toppinguri, a fi precursorul pizza. Indiferent de pedigree, este specialitatea de la Pinsere, o stație minusculă de gustare, numai în picioare, lângă Gara Termini. Pinsele vin cu toppinguri tradiționale sau creative și sunt gata să se introducă în cuptor.

Bonci Pizzarium

Bucătarul mai mare decât viața Gabriele Bonci este geniul din spatele aluatului cu creștere lentă și pufos de la Pizzarium, care se vinde la felie și se prețuiește în funcție de greutate. Opțiuni principale precum Margherita (cu sos de roșii și mozzarella) sunt întotdeauna disponibile, dar nu vă fie teamă să experimentați aici. Optați pentru toppinguri netradiționale, cum ar fi mortadella și fistic, sau broccoli și salam picant. Pe lângă locația inițială de lângă Muzeele Vaticanului, există un alt punct de vânzare Bonci la Mercato Centrale din Gara Termini.

Pizzeria Ai Marmi

Nu este nimic elegant la această pizzerie de școală veche Trastevere și așa le place localnicii. Restaurantele se așează cot la cot - fie în interiorul nedescris, fie în terasa aglomerată în aer liber - și se bucură de pizza ieftine și satisfăcătoare la cuptor cu lemne, pe lângă supplì prăjite, baccalà și o gamă largă de preparate cu paste.

La Gatta Mangiona

În timp ce pizzeriile menționate mai sus s-ar putea să nu fie destinații pentru o pizza delicioasă, La Gatta Mangiona (Pisica lacomă) este locul potrivit pentru o plăcintă gourmet. Cunoscută pentru crusta sa mai groasă, cu creștere lentă și ingredientele inovatoare, La Gatta, situată în cartierul Monteverde, necesită ceva efort pentru a ajunge, dar merită drumul. Sunt recomandate rezervări și există o listă lungă de vinuri și beri artizanale cu care să-ți potolești setea în timp ce aștepți capodopera ta la cuptorul cu lemne.

La Renella Forno Antico

Din 1870, La Renella a hrănit romanii flămânzi din zori până la primele ore ale dimineții, cuptoarele sale cu lemne făcând produse de patiserie, pâine și pizza un taglio. Acesta este un loc în care ei nu se încurcă cu tradiția și de ce ar trebui? Indicați tipul de pizza pe care doriți, folosiți-vă mâinile pentru a indica cât de mare este o felie și luați o bere rece. Alegeți unul dintre puținele locuri din această brutărie îngustă sau pur și simplu luați-vă pizza pentru a merge. La urma urmei, dacă ai explorat străzile întortocheate din Trastevere toată ziua, meriți puțină răbdare.

Trapizzino | Testaccio

Dacă ați luat deja decizia înțeleaptă de a explora Testaccio, cartierul gastronomic al Romei, asigurați-vă că includeți o oprire la Trapizzino pentruprânzul sau o gustare de după-amiază. Un trapizzino este o încrucișare între o pizza și un sandviș, o bucată portabilă de pizza bianca tăiată și umplută cu umpluturi savuroase la alegere. Chiftele (polpetta) și parmezanul de vinete sunt favoritele perene.

CasaManco

Există multe de iubit la CasaManco, un stand de pizza la pachet din animata piață Testaccio. De la atmosfera prietenoasă, administrată de o familie, până la pizza sa gustoasă a taglio, acoperită cu ingrediente proaspete de la tarabele din piața vecină, pizza din Roma nu vine cu mult mai proaspătă sau făcută cu mai multă dragoste decât aceasta.

Antico Forno Roscioli

Într-un oraș plin cu ruinele unui imperiu, Antico Forno Roscioli este ceva ca un imperiu în sine. Din 1972, Forno servește produse de patiserie sărate și dulci și pizza lungi de un metru, vândute la felie, localnicilor și turiștilor înfometați. Locația sa inițială, lângă Campo de' Fiori, este la fel de aglomerată și haotică ca întotdeauna, mai ales la prânz. Spre deosebire de multe pizza vândute la felie, Roscioli's are o crustă subțire și crocantă.

Ivo a Trastevere

La fel ca fotbalul, pizza este un subiect al loialităților divizate la Roma. Și din anii 1960, Ivo a Trastevere a atras patroni loiali care nu ar visa să stea la cină cu pizza nicăieri altundeva. Cu un interior rustic, o mică terasă în aer liber și aglomerație constantă, Ivo încă se dovedește a plăcinte perfect carbonizate și acoperite cu gust. Este, de asemenea, una dintre rarele pizzerii din Roma unde puteți rezerva o masă în avans, ceea ce este o mișcare inteligentă.

Dar Poeta

Prima noastră pizza romană adevăratăîntâlnire s-a petrecut la Dar Poeta cu ani în urmă și este suficient să spunem că amintirea a dăinuit. De la interiorul cavernos din cărămidă până la terasa minusculă, Dar Poeta este o experiență romană arhetipală. Din cuptorul cu lemne ies pizza subțiri și crocante într-un ritm amețitor, ceea ce înseamnă că puteți lua o cină rapidă aici înainte de a pleca să explorați scena plină de viață de noapte din Trastevere.