Bucătărie din Asia de Sud-Est: Ce să mănânci în fiecare țară

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 02:07

Bucătăria din Asia de Sud-Est este renumită în întreaga lume. Și dacă se spune adevărul, este una dintre principalele amintiri pentru mulți oameni care călătoresc în Asia de Sud-Est. Thailanda ademenește fanaticii capsaicinei ca moliile la o flacără picant.

Experimentarea mâncării bune este o parte cheie a oricărei călătorii. Bucătăria unei țări și efortul implicat spun multe despre trecutul și prezentul ei. Fiecare fel de mâncare oferă o privire asupra culturii și istoriei. Cu atât de multe influențe variate de-a lungul secolelor, bucătăria din Asia de Sud-Est poate varia de la mâncăruri simple și sățioase pentru fermieri până la mâncăruri de fuziune picante, capabile să-i sperie pe mâncătorii zgomotoși.

Nu rămâne doar la orezul prăjit sau la chestiile familiare. Îndepărtați-vă și nu vă faceți griji: prețurile alimentelor din Asia de Sud-Est, chiar și din Singapore, sunt relativ ieftine. Porțiile sunt și ele mai mici - comandați departe!

Malaysia

Malaezia, în special Penang, oferă unele dintre cele mai bune produse alimentare din Asia de Sud-Est, inclusiv Empurau. Acest paradis pentru gurmanzi a apărut parțial datorită imigranților chinezi și indieni care au adus noi condimente și tehnici de gătit cu ei pe insulă.

Deși scena culinară din Kuala Lumpur este vie și foarte bine, mâncătorii serioși ar trebui să se îndrepte spre insulaPenang, găzduiește unele dintre cele mai bune mâncăruri stradale și restaurante din Asia de Sud-Est. Gurney Drive din Penang este deosebit de popular pentru a mânca și a socializa.

• Mâncăruri cu tăiței din Malaezia: Un număr uluitor de preparate gustoase cu tăiței, majoritatea de origine chineză, pot fi achiziționate de la vânzătorii ambulanți cu mai puțin de un dolar.
• Mâncare indiană din Malaezia: Marea comunitate musulmană indiană din Malaezia gătește mâncăruri delicioase, care sunt uneori servite pe frunze de banană - o alegere excelentă pentru vegetarieni.
• Nasi Lemak: Dintre toate marile bucătării din Malaezia, dacă un fel de mâncare ar trebui să iasă cumva în evidență ca fel de mâncare națională, ar fi nasi lemak. Orezul parfumat, arahide, sambal picant, ou fiert și hamsii uscate sunt împachetate într-un pachet din frunze de banană gata de plecare.

Vietnam

Bucătăria vietnameză este adesea considerată mai puțin uleioasă și mai sănătoasă decât alte preparate din Asia de Sud-Est. Ierburile proaspete turnate în rulouri de primăvară (nu prăjite) și supele consistente de tăiței cu bulion de oase întăresc această reputație.

Vietnam, împreună cu Laos, este unul dintre puținele locuri din Asia de Sud-Est unde călătorii mai pot găsi pâine, brânză și vin bune - trei articole lăsate în urmă de francezi.

• Banh Mi: Chiar dacă nu ai deziderat mâncărurile occidentale pentru călătoria ta, baghetele banh mi delicioase nu contează cumva. Profită de rămășițele colonizării franceze!
• Pho: Pronunțat „fuuuh” în loc de „foh”, celebra supă de tăiței din Vietnam este ofaimoasă capsă. Încercați-l atât în Saigon, cât și în Hanoi - ei pregătesc pho diferit.
• Cao Lau: Găsit numai în orașul turistic pitoresc Hoi An, cao lau este, fără îndoială, cel mai rar preparat cu tăiței din lume, datorită apei de fântână antice care este folosită în pregătire.

Thailanda

Mâncarea thailandeză nu are nevoie de prezentare: pad thai, curry colorat și alte mâncăruri fabulos de picante au făcut cunoscută reputația în întreaga lume.

Modul implicit de a mânca thailandez este de a comanda mai multe feluri de mâncare și de a le împărți în jurul mesei. Ar trebui și tu să încerci cât mai multe lucruri bune posibil!

• Pad Thai: Cele mai faimoase mâncăruri thailandeze nu sunt foarte vechi, dar și localnicii le place. Așteptați-vă la o prăjire de tăiței de orez plat serviți cu ou, muguri de fasole, lime și arahide zdrobite opțional. Pudră de chili uscat sau phrik nam pla (sos de pește cu ardei iute tăiați cubulețe) sunt furnizate ca condimente pentru a adăuga căldură.
• Curry thailandez: Preparat de obicei cu lapte de cocos și pastă de curry, curry thailandez este dulci, picant și sățios. Unele opțiuni populare sunt roșu, verde, galben, Penang și Massaman.
• Mâncare stradală thailandeză: Thailanda are unele dintre cele mai bune mâncare stradală din lume. Cu prețuri în jur de un dolar pe masă, o cină excelentă poate fi avută doar pascând din cărucioarele cu mâncare. Cărucioarele din locurile în care localnicii mănâncă sunt infinit mai bune decât cele de pe Khao San Road.

Cambogia

Mâncarea khmeră poate să nu fie la fel de faimoasă ca mâncareadin țările vecine, dar preparatele sunt unice și gustoase. Mâncarea este de obicei preparată cu prahok, o pastă de pește care conferă o aromă unică curry și orez.

• Amok: Curry-ul emblematic al Cambodgiei este de obicei făcut cu pește, cu toate acestea, puiul este întotdeauna disponibil. Carnea se prepară în frunze de banană și apoi se condimentează cu un amestec de condimente.
• Bai Cha: O variantă de orez prăjit făcută cu cârnați și sos de soia - cu siguranță o opțiune de umplutură pentru cei înfometați!

Laos

Bucătăria laotiana are unele paralele cu Thailanda și Cambodgia vecine, cu toate acestea, multe feluri de mâncare au propria lor întorsătură locală unică.

• Orez lipicios: Călătorii iubesc și se lasă cuceriți de orezul lipicios, un orez lipicios stors între degete și folosit pentru a culege orice mâncați. Textura unică creează dependență, la fel ca și prezentarea (este adesea adusă la masă într-un coș de bambus aburind).
• Laap: Ortografiat în diferite moduri, laap este destul de bine felul de mâncare național din Laos. Carnea tocată grosier (cel mai adesea carne de vită, pui, porc sau rață) este amestecată cu orez prăjit și apoi condimentată cu ierburi, sos de pește și lime.
• Salata de papaya: Cunoscută local sub numele de som tam, salata de papaya verde este o plimbare de textură și arome. Crocant, acru, dulce, picant și sărat descriu cel mai bine această salată sănătoasă. Veți găsi salată de papaya verde peste tot în Laos și Thailanda.
• Ping Pa: Ping pa constă din pește de apă dulce marinat la grătar lentpână când devine uscată și stringoasă. Ping Gai, varianta de pui, este afumată și gustoasă.

Filipine

Food in the Philippines este o fuziune a bucătăriei asiatice cu multe influențe spaniole și europene amestecate cu chineză. Bucătăria filipineză este diferită și, probabil, mai grea decât alte preparate din Asia de Sud-Est.

• Adobo: Găsit peste tot în Filipine, Adobo este carne sau pește gătit încet în oțet și condimente, apoi rumenit până la un final crocant în ulei.
• Pancit: Pancit este pur și simplu orice fel de mâncare cu tăiței - există zeci de variante - cu carne și legume.
• Kare-Kare: Coada de bou, tripața și legumele sunt adăugate într-un bulion pe bază de arahide pentru a face această tocană grea.
• Kinilaw: Numiți-o ceviche filipinez, kinilaw este o salată condimentată și delicioasă de pește crud tăiat în cuburi și marinat în oțet.

Singapore

Cine ar fi ghicit că micuța națiune insulară Singapore este una dintre cele mai bune destinații culinare din lume?

Singapurienii știu cu siguranță să mănânce, iar cultura alimentară abundă! O prezență mare de expat străin și de imigranți înseamnă că poate fi găsit practic orice stil de bucătărie occidentală sau asiatică.

Tarabele vânzătorilor și locurile de mâncare sunt cea mai bună soluție. Faceți o vizită la popularul restaurant Lau Pa Sat pentru a încerca o mulțime de specialități din Singapore.

• Laksa: Singapore are propria variantă delicioasă a supei cu tăițeilaksa.
• Char Kway Teow: Acest fel popular de mâncare stradală chinezească constă din tăiței de orez prăjiți până la un maro închis în sos de soia. Carnea, prăjitura de pește feliată, ouă și uneori cârnați sunt adăugate pentru a crea regele tuturor mâncărurilor cu tăiței grasi.

Indonezia

Cu peste 17.000 de insule în arhipelag, nu este surprinzător că mâncarea din Indonezia este la fel de diversă ca și oamenii. Condimentele native, cum ar fi nucșoara și cuișoarele, transformă mâncărurile altfel lipsite de strălucire în ceva de care vei dori luni de zile după.

• Nasi Goreng: Mâncarea națională a Indoneziei, acest orez prăjit de culoare portocalie este simplu, dar delicios. Este adesea acoperit cu un ou prăjit.
• Gado-Gado: Perfect pentru vegetarieni, gado-gado este legume prăjite sau fierte în sos de arahide gros și dulce.
• Tempeh: Vegetarienii din întreaga lume sunt recunoscători pentru opțiunea proteică sănătoasă a Indoneziei. Boabele de soia fermentate sunt comprimate în prăjituri pentru a crea un tofu cu textura fermă, cu gust de nucă. Prăjiturile tempeh sunt feliate și folosite în feluri de mâncare ca înlocuitor de carne.