L’Antica Pizzeria da Michele: Cea mai bună pizza din Napoli

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 02:00

Deschisă pentru prima dată în 1870, Antica Pizzeria da Michele din Napoli, Italia este renumită atât la nivel local, cât și în întreaga lume pentru că oferă ceea ce mulți spun că este pizza definitivă în stil napolitan la foc cu lemne. Patronii așteaptă cozi lungi afară pentru a avea șansa de a lua o masă în zona animată de luat masa și de a lua una dintre plăcintele clasice ale lui Da Michele.

Restaurantul are fani entuziaști în afara Italiei de zeci de ani, dar a intrat în centrul atenției cel mai recent când Elizabeth Gilbert și-a descris povestea de dragoste cu pizza de acolo în cel mai bine vândut memoriu al său, Eat Pray Love. Există, de asemenea, o scenă în adaptarea cinematografică a cărții care o înfățișează pe Julia Roberts (jocându-l pe Gilbert) în interiorul restaurantului emblematic, dând fericire o felie.

Deținut și administrat de familia Condurro, al cărui strămoș Salvatore a deschis restaurantul la sfârșitul secolului al XIX-lea, Da Michele pretinde cu mândrie că face cea mai bună pizza din Napoli. Dar se ridică la înălțimea hype-ului?

Sosire la restaurant

Când ajungeți la Antica Pizzeria, ascunsă pe o stradă laterală chiar lângă Corso Umberto, într-unul dintre cele mai aglomerate cartiere centrale din Napoli, vă puteți aștepta să așteptați cel puțin câteva minute pentru a obține o masă. În mod evident, așteptările sunt mai lungi în jurul prânzului și al cinei.

Procesul de intrare înăuntru poate fi puțin confuz, inițial. Va trebui să abordați un membru al personalului care stă la ușă pentru a obține un bilet și să așteptați ca numărul dvs. să fie sunat în italiană, așa că asigurați-vă că vă puteți recunoaște numărul. Dacă aveți îndoieli, cereți pe cineva din rând să vă spună cum să o pronunți în italiană.

Odată intrat în sala de mese plină de viață, cu bucătăria deschisă care emană mirosuri de drojdie, cruste fierte pe lemne, busuioc proaspăt și roșii, va trebui să te grăbești pentru a găsi o masă pe cont propriu; dacă este necesar, prindeți unul fără autobuz și așteptați ca serverul să vină să curețe și să vă preia comanda.

Meniul simplu este mâzgălit pe scânduri din jurul restaurantului. Alegeți dintre clasica Margherita - acoperită cu roșii, brânză fior di latte (o varietate regională de lapte de vacă similar cu mozzarella de bivoliță), busuioc proaspăt și un strop de ulei de soia - sau Marinara, care conține doar roșii, usturoi și oregano (un alegere bună pentru vegani).

Meniul de băuturi este la fel de simplu și include Peroni (un lager italian), apă spumante și vinuri de casă. Poate fi foarte cald în interiorul zonei de luat masa, în special lângă bucătărie, așa că o băutură rece poate fi o perspectivă binevenită.

Merita așteptarea

Dacă serviciul de la Da Michele este, desigur, puțin haotic, pizza merită o ușoară confuzie. A lor este o plăcintă de o complexitate remarcabilă, cu o calitate onctuoasă, topitoare, care totuși are o mușcătură plăcută. Crusta este simultan aluoasa si carbonizata, cu aroma delicioasa tipica painilor coapte in cuptoare pe lemne. Roșiile calde și fiorbrânza di latte se îmbină cu ulei stropit pentru a se topi fără probleme în gură. Întregul efect este ușor apos și maleabil, ceea ce înseamnă că fanii pizza crocantă cu multe toppinguri probabil că nu vor prefera această versiune.

În mod interesant, plăcintele de la Da Michele nu respectă unele dintre standardele stabilite de asociația locală care certifică pizza ca fiind „autentic” napolitană. Bucătarii de aici folosesc brânză fiore di latte în loc de mozzarella de bivoliță și ulei de soia pentru a stropi deasupra în loc de ulei de măsline presat la rece.

Nerespectarea regulilor de către ei a dat în mod clar roade: aromele și texturile distinctive ale pizza vă fac să aveți mai multă poftă aproape imediat. Verdictul? Da Michele merită din plin așteptarea și serviciul destul de simplu.

Ajunge acolo

Pizzeria este situată în centrul Napoli, la doar 10 sau 15 minute de mers pe jos de animata gara Piazza Garibaldi. Alternativ, coborâți la stația de metrou Porta Nolano (liniile 3 și 4). Restaurantul se află la 5-10 minute de mers pe jos de acolo.

Adresa: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Italia

Avanpostul Londra

Pentru cei dintre voi care nu pot ajunge la Napoli, dar plănuiesc să viziteze Londra, proprietarii celebrului local de pizza au deschis recent o nouă sucursală în capitala Angliei, situată la adresa 125 Church Street, Stoke Newington (Stația de metrou din Londra: Stoke Newington).

Fiți conștienți, deși mulți vizitatori de pe TripAdvisor raportează că pizza de aici nu este chiar la egalitate cu plăcintele servite la locația inițială din Napoli.