Restaurante din New Orleans Old Line

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 02:01

Aceste restaurante clasice vechi din New Orleans, unde bucătăria creolă a fost dezvoltată în mare măsură și cu siguranță popularizată, au fost frecventate de generații de locuitori din New Orleans, aici pentru a vedea și a fi văzuți, o tradiție care cu greu a dispărut. Etichetele de preț pot fi mai mari decât media, dar cu siguranță merită să vizitați una dintre aceste unități fine măcar o dată pentru a vă bucura de eleganța lor clasică europeană și de bucătăria lor de școală veche din lumea nouă.

Așteptați-vă liste de vinuri uluitoare, cecuri mari pentru cină și ambianță și servicii care sunt uneori mult mai bune decât mâncarea în sine, dar dacă puteți intra în spirit, aproape întotdeauna merită. Doamnelor, orice, de la ținute de afaceri până la ținute de seară, este potrivită. Bărbați: aduceți jachetă și cravată, deoarece acestea sunt necesare la majoritatea restaurantelor de pe această listă și de rigueur în rest.

Restaurantul lui Antoine

Înființat în 1840 de Antoine Alciatore, Antoine's este cel mai vechi restaurant din New Orleans și a rămas în aceeași familie timp de peste 17 decenii. De asemenea, deține titlul de cel mai vechi restaurant administrat de o familie din Statele Unite.

Cele 14 săli de mese tematice au găzduit președinți, papi și celebrități de tot felul și sunt disponibile atât pentru petreceri private, cât și pentru mese publice. Probabil că vei fi așezat în camera din față (tupoate solicita altfel dacă faceți o rezervare, deși este posibil să nu fie posibil). Serverul dvs. vă va sugera, în general, să faceți un tur al unora dintre camerele nefolosite după cină, unde există o colecție impresionantă de suveniruri din New Orleans și show business. În timp ce ești în turneu, fii atent la fantome - cei care cunosc jură că sunt acolo.

Ce să comand: Antoine's este renumit pentru că a inventat mai multe clasice ale bucătăriei americane rafinate, inclusiv Oysters Rockefeller, care ar trebui să fie absolut începutul tău. Pentru alimentarea principală, încercați Trout Meunière, Pompano Pontchartrain sau mergeți din plin cu Chateaubriand pentru doi.

Pentru desert, comandați unul dintre preparatele de prezentare flambate, Baked Alaska sau Cherries Jubilee, și cafeaua specială cu condimente arzătoare, Café Brulôt Diabolique.

Dacă doriți să gustați meniul fără angajamentul deplin, Hermes Bar (o intrare separată alături) servește un meniu extins de bar din aceeași bucătărie și cocktail-uri bune.

Restaurantul lui Arnaud

Arnaud's a fost fondată în 1918 de Arnaud Cazenave, cunoscut sub numele de Contele Arnaud, și de atunci a rămas un element de bază din Cartierul Francez. Legenda spune că Arnaud's este bântuit - întreabă-ți serverul și aproape sigur că te vor răsfăța cu una sau mai multe povești înfiorătoare.

În majoritatea serilor, un trio de jazz Dixieland distrează oaspeții în Jazz Bistro, una dintre cele două opțiuni de luat masa publică. Sala de semnătură este Sala de mese principală, care nu include trio-ul de jazz live (așteptați-vă pentru Sunday Jazz Brunch). La etaj există un mic, dar captivant muzeu Mardi Gras, care merită aruncat o privire.

Ce să comand: Creveții Arnaud este favoritul casei, la fel ca și o varietate de mâncăruri creole clasice cu fructe de mare, dar dacă bucătarul Tommy DiGiovanni oferă câteva specialități în acea seară, acestea sunt adesea o alegere excelentă. Vor fi puțin mai avansați decât multe dintre clasicele, care sunt bune, dar cu siguranță nu sunt unice ale lui Arnaud.

Dacă îți place atmosfera, dar fără cina mare, ia în considerare să te oprești pentru un French 75 la barul alăturat care îi poartă numele (încearcă și câteva dintre celel alte cocktail-uri gustoase pe care le oferă) și comandă gustări din meniul tentant al barului.

Broussard's Restaurant & Courtyard

Joseph Broussard și mireasa sa, Rosalie Borrello, și-au deschis restaurantul în conacul familiei Borrello în 1920, servind de la început preparate rafinate din bucătăria creolă. Sala de mese principală, The Napoleon Room, este minunată, iar sălile de mese adiacente au, de asemenea, mult farmec.

Totuși, adevăratul punct culminant este curtea superbă. Faceți rezervări cu mult timp înainte pentru o masă în curte, dacă este posibil, iar dacă aveți de ales să așteptați o masă acolo, așteptați. Într-adevăr, este uimitor.

Ce să comand: Nu puteți greși niciunul dintre clasicele din meniu, în special preparatele din pește cu sosurile lor excepțional de bogate. Prăjiturile cu crab sunt printre cele mai bune din oraș.

Palatul Comandantului

Asituată la mare distanță de Cartierul Francez, în Garden District, clădirea gigantică turcoaz care găzduiește Palatul Comandantului a fost construită inițial ca tavernă și salon în 1880. a devenit rapid un restaurant de renume internațional.

Bucătari celebri precum Emeril Lagasse și Paul Prudhomme au venit prin venerabila bucătărie de aici, iar mâncarea în sine este, în general, cea mai bună dintre ofertele de pe această listă, cu un meniu care se schimbă în mod regulat (bazat pe baza clasică). preparate creole) în mâinile bucătarului Tory McPhail.

Ce să comand: Încearcă clasice precum supa de broasca testoasă și gumbo-ul de casă, dar nu-ți fie teamă să sapi în părțile mai unice ale meniului: antilopă, prepeliță, escargot și porcușorul de lapte au fost toți împodobiți recent în meniu.

Dacă sunteți în apropiere (cimitirul Lafayette 1 este chiar peste drum), speciala de prânz - două feluri de mâncare pentru sub 20 USD, plus martini de 25 de cenți (da, ați citit bine) - este unul dintre cele mai bune oferte de restaurante gourmet din lume. Terminați orice masă cu sufleul de budincă de pâine, posibil cel mai bun pe care îl veți avea vreodată.

Galatoire's

Aflat în mijlocul tumultului străzii Bourbon, Galatoire's iese în evidență ca un ecou al unei epoci anterioare (a fost înființat în 1905, pe locul unui restaurant care exista din 1830) printre un șir de fâșii. cluburi și baruri turistice grele. Totuși, este o instituție, iar mâncarea și decorul sunt emblematice ale bucătăriei creole franceze de în altă clasă.

Galatoire's este locul unde să fii la prânzVineri (veți avea nevoie de o rezervare dacă aveți norocul să obțineți una) - fiți pregătit să luați masa și să urmăriți oamenii timp de câteva ore.

Ce să comand: Cartofii sufleați sunt pufături crocante de deliciu, iar Poisson Meunière Amandine combină două clasice ale bucătăriei din New Orleans într-un singur preparat decadent. Sardou de crab și Clemenceau de pui sunt, de asemenea, gustoase. Pentru desert, budinca de pâine cu banane este cea mai bună soluție.

Tujague's

Al doilea cel mai vechi restaurant din New Orleans, Tujague's (pronunțat „două cricuri”) s-a deschis în 1856 ca un salon și un restaurant care servea mâncare simplă, cum ar fi remoulade de creveți și piept de vită, muncitorilor portuari și oamenilor din piață. Piața franceză. Acest reper se găsește chiar peste strada Decatur. De-a lungul anilor, și-a schimbat mâinile și s-a mutat din ce în ce mai mult. Locația sa o face un pic o capcană turistică, dar istoria sa o face totuși o oprire utilă.

Ce să comand: Tujague's oferă zilnic un meniu de masă cu șase feluri de mâncare (dacă nu doriți să beneficiați de serviciul complet, puteți comanda porții mai mici și câteva feluri de mâncare alternative, inclusiv un băiat de piept demn de remarcat, la barul excelent).

Meniul costă în jur de 50 USD de persoană și oferă opțiuni limitate, dar gustoase de mâncăruri clasice, începând întotdeauna cu remouladele clasice de creveți a casei și oferind faimosul piept drept fel principal. Bea o lăcustă dacă îți plac; au fost inventate aici.