Unde să mănânci crabi în San Francisco

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 02:30

Fellow San Franciscans: Sezonul crabilor Dungeness este aproape! 3 noiembrie este începutul sezonului în California de Nord și nu se văd întârzieri anul acesta, spre deosebire de anul trecut. Deși sezonul comercial al crabilor se desfășoară în mod oficial până la sfârșitul lunii iunie, cea mai mare parte a capturii totale a sezonului este de obicei scoasă din ocean în primele două luni - astfel încât oferta de Dungeness proaspătă este de obicei redusă la un târâș până în februarie..

Este timpul să facem crack. Iată câteva restaurante din San Francisco care oferă Dungeness în diferite forme și stiluri.

Anchor Oyster Bar

Fructele de mare sunt preparate simplu la acest mic și popular restaurant Castro. Crabul întreg, crăpat se prăjește în tigaie în usturoi, vin alb și bulion sau se servește rece cu unt tras. Sau ia-ți crabul într-o prăjitură, cocktail sau Caesar.

Cab House At Pier 39

Crabul este regele la acest restaurant Fisherman’s Wharf: se găsește în ciupă, cioppino, prăjituri, Caesar și Louis, paste Alfredo, lasagna, sandvișuri topite, omlete și enchiladas. De asemenea, vine întreg, prăjit și servit cu unt de usturoi. Singura formă în care nu vine este desertul.

Kim Thanh

În sezonul Dungeness, veți vedea un crab întregpractic fiecare masă a acestui restaurant chinezo-vietnamez din Tenderloin. Crabul cu sare și piper este prăjit uscat; după ce ai înghițit carnea de crab, s-ar putea să te trezești culegând bucățile gustoase de usturoi prăjit și piper care se lipesc de coajă și de platou. Alte variante oferite: aburit; prajita cu ghimbir si ceapa verde; si prajita cu sos de fasole neagra. Taiteii cu usturoi sunt un acompaniament popular.

PPQ Insula Dungeness

Crabul întreg preparat în cinci moduri diferite este oferit la acest restaurant vietnamez din districtul Richmond: prăjit (copt cu usturoi și unt); piper boabe (prăjit cu usturoi, sare și piper); picant (asemănător cu boabele de piper, cu jalapeño și busuioc adăugat); beat (gătit într-un sos de vin); și curry.

R&G Lounge

Prezentat într-unul dintre segmentele de televiziune „Fără rezervări” ale bucătarului Anthony Bourdain, Dungeness cu sare și piper este un fel de mâncare caracteristic acestui restaurant de multă vreme din Chinatown, și pe bună dreptate. Crabul este tocat, aluat ușor, prăjit și aruncat cu un amestec de sare și piper.

Depozitul de stridii Swan

Acest magazin și restaurant cu fructe de mare vechi de un secol a fost numit un clasic al Americii de către James Beard Foundation. Alăturați-vă liniei pentru unul dintre cele 18 scaune de birou. Crabul crăpat și rece vine cu mult unt și pâine cu aluat. Sau păstrați-vă degetele curate și comandați crabul Louis, un ansamblu perfect desalată verde, Dungeness și dressing zesty.

Tadich Grill

Tadich Grill se autointitulează „în esență un restaurant cu fructe de mare”, rezistând numele său. Datând din 1849, este și cel mai vechi restaurant din California. Crabul, servit pe fețe de masă albe de ospătari cu jachete albe, este oferit sub formă de prăjitură, cocktail și salată și este prezentat într-un cioppino clasic. Alte mâncăruri centrate pe crabi includ crabi soți într-un sos ușor de smântână, crabi prăjiți, caserolă cu curry cu fructe de mare la cuptor și crabi Dungeness și creveți a la Monza (copți într-un sos bechamel cu boia de ardei, cu brânză și orez).

Thanh Long

Crabul la friptură (un crab întreg gătit cu usturoi și alte condimente) și tăițeii cu usturoi sunt cea mai populară comandă la acest restaurant Sunset. Dar vă puteți îmbăta și crabul (fiert în vin, sake și țuică și asezonat cu ceai și arpagic), țesut cu tamarin (gătit cu roșii, tamarind și mărar) și sub formă de puful (amestecat cu brânză moale și învelit într-un wonton). ambalaj).