Cele mai bune 10 alimente de încercat în Elveția

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:42

Pe lângă frumusețea sa naturală uimitoare, Elveția este și o destinație pentru iubitorii de mâncare, în special pentru cei cu poftă mare. Clima sa și peisajele verzi și muntoase îl fac foarte potrivit pentru produsele lactate, motiv pentru care brânza și ciocolata joacă un rol atât de important în identitatea culinară elvețiană. Și, deși trebuie neapărat să încercați ambele produse - de mai multe ori, dacă este posibil - există mult mai mult în mâncarea elvețiană decât fondue și batoane de ciocolată.

Aruncă o privire la aceste alimente de top pe care să le încerci în Elveția și la unele dintre cele mai bune locuri pentru a le încerca.

Fondue cu brânză

O parte omniprezentă a bucătăriei elvețiene, fondue de brânză constă din brânză, vin alb sau coniac kirsch și usturoi topit împreună și servit cu bucăți de pâine, cartofi mici fierți, murături și legume crude. Aceste articole sunt scufundate în fondue, servite de obicei ca fel de mâncare comună pentru două sau mai multe persoane. Rețetele de fondue vor varia în funcție de regiunea Elveției în care vă aflați și există reguli strict respectate cu privire la tipurile de brânză care pot și nu pot fi folosite. În Zurich, încercați-l la confortabilul Fribourg Fonduestübli.

Ciocolată

Rezidenții elvețieni mănâncă auimitoare 23 de kilograme de ciocolată pe an de persoană, în medie, și un gust de ciocolată elvețiană de în altă calitate, și veți înțelege de ce. Experții spun că ciocolata elvețiană câștigă premii din două motive: un proces de amestecare care o face mai cremoasă și laptele alpin dens de la vaci crescute la altitudini mari. Unii dintre producătorii de top de căutat includ Lindt, Cailler, Sprüngli și Läderach.

Raclette

Raclette tradițională - în limba franceză pentru „a răzui” - implică topirea unei roți de brânză lângă foc și îndepărtarea porțiunilor de brânză lipicioasă, pentru a fi consumată pe pâine sau cu murături, cartofi noi fierți și ceapă murată. Odinioară un fel de mâncare pentru fermierii și păstorii care purtau roți de brânză cu ei pe pășunile în alte, raclette se găsește acum în toată Elveția. Restaurantul Whymper Stube din Zermatt este un decor perfect pentru acest preparat rustic.

Rösti

Ce sunt cartofii prăjiți sau piureul de cartofi pentru americani, rösti este pentru elvețieni. O garnitură tipică, röstiul este făcut din cartofi rasi condimentați și prăjiți în ulei, unt sau grăsime animală și servit ca o clătită de cartofi. În ciuda originilor franceze ale numelui, felul de mâncare este mai strâns asociat cu Elveția vorbitoare de germană, deși îl puteți găsi aproape oriunde. Încercați o versiune de dimensiunea unei farfurii la Wirsthaus Taube din Lucerna.

Bratwurst

Strâns asociat cu limba germanăElveția, bratwurst este un alt element comun de meniu. Cea mai apreciată versiune a țării provine din St. Gallen, lângă granița cu Lichtenstein. Bratwurst St. Gallen conține cel puțin 50 la sută carne de vită, precum și carne de porc. Cârnații plinuți sunt serviți la grătar, prăjiți sau înăbușiți, de obicei însoțiți de o garnitură de rösti. La restaurantul istoric Zeughauskeller din centrul vechi al orașului Zurich, vin în porții lungi de jumătate de metru și de metru!

Älplermagronen

Älplermagronen este mâncarea confortabilă elvețiană la cea mai bună calitate. Acest fel de mâncare consistent este în esență o caserolă de macaroane și brânză făcută din macaroane, cartofi, brânză, smântână și ceapă prăjită, de obicei servită cu o garnitură de sos de mere pentru un echilibru sărat-dulce. Rețeta s-a dezvoltat în cabanele de munte din Alpii înalți și mulți spun că aceasta este atmosfera în care este cel mai bine degustat - încercați-o la cabana Felsenegg, în vârful telecabinei Adliswil-Felsenegg, în afara orașului Zurich.

Mamăligă Ticenese

Ticino este cel mai italian dintre cantoanele elvețiene, iar atmosfera mediteraneană se reflectă în limba, cultura și bucătăria sa. Mămăligă Ticenese este una dintre cele mai tipice feluri de mâncare din regiune - o ciupercă densă din făină de porumb (care are un gust mult mai bun decât pare), de obicei servită cu un ragu de carne de vită, iepure sau ciuperci. Este un fel de mâncare de iarnă, așa că s-ar putea să nu îl vedeți în meniuri dacă vizitați zona în timpul verii. Încearcă-l la Grotto del Cavicc, un restaurant Montagnola care pur și simplu emană tradiție,

Birchermüesli

Fie că stați la un hotel de cinci stele, la o cabană de munte îndepărtată sau la o pensiune confortabilă, nu fiți surprinși să vedeți birchermüesli în meniul de mic dejun. Acest fel de mâncare consistent și sănătos de dimineață este făcut din ovăz tăiat, lapte condensat sau iaurt, mere sau alte fructe ras, plus suc de lămâie și alune sau migdale. A fost conceput de un medic pentru a fi un fel de mâncare de mic dejun complet echilibrat, care oferă energie pentru o zi plină de drumeții, schi sau explorare. Încercați-l toată ziua la primitorul Café Hubertus din Zurich.

Biberli

Appenzellerland este poate cel mai tradițional canton elvețian, unde îmbrăcămintea populară și obiceiurile străvechi fac încă parte din viața de zi cu zi. La fel și Appenzeller biberli, o prăjitură de turtă dulce întunecată imprimată cu modele populare care variază de la simplu la complicat. Încercați aceste dulciuri la cofetăria BÖHLI AG din Appenzell.

Tartiflette

Franța, Italia și Elveția pretind tartiflette, o plăcintă savuroasă dezvoltată în Haute-Savoie, lângă granița comună a celor trei țări. Ingredientul său principal este brânza Reblochon, o brânză maturată care este versiunea unui fermier a brie. Tarta coaptă este făcută prin stratificarea de cartofi felii subțiri, slănină, ceapă caramelizată și brânză Reblochon. Este pe cât de decadent și delicios pe cât sună și este un favorit al mulțimii de apres-ski. Gustați-l cu vedere la La Remointze, în vârful telecabinei Veysonnaz.