10 alimente de încercat în Maldive

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 16:02

Aromele și condimentele din țările vecine cu Maldive au influențat puternic bucătăria tradițională din Maldive, cunoscută și sub numele de bucătăria Dhivehi. De-a lungul mileniilor, navigatorii din Sri Lanka, India, Africa de Est, Malaezia și Indonezia au coborât în îndepărtatul arhipelag din Oceanul Indian, aducând o multitudine de ingrediente care de atunci au fost încorporate în bucătăria maldiveană.

Deși insulele Maldive sunt locul perfect pentru a face plajă pe o plajă cu nisip alb sau pentru a face scufundări în mijlocul recifelor de corali vibrante, solul nisipos și căldura neîncetată nu sunt ideale pentru agricultură, astfel că singurele culturi cultivate local sunt dulci cartofi, nuci de cocos, ananas, mango și papaya. Aceste alimente de bază, împreună cu peștele, reprezintă majoritatea elementelor din mâncărurile locale.

Stațiunile majore au o mare varietate de mâncăruri importate, dar de obicei există o aromă locală în meniu pentru cei curioși din punct de vedere gastronomic. Există, de asemenea, nenumărate cafenele și restaurante locale în capitala Malé și pe alte insule locuite din arhipelag.

Pește

Fiind o națiune insulară la aproximativ 600 de mile de cel mai apropiat continent, nu este surprinzător faptul că peștele este alimentul de bază numărul unu în bucătăria maldiveană. Tonul estevedetă a spectacolului, cu o varietate de specii care trăiesc sub apele turcoaz ale țării, inclusiv tonul cu aripioare galbene, tonul listao și tonul fregat.

Ca principal aliment de bază, tonul este preparat în nenumărate moduri, cel mai popular fiind uscat la soare, vindecat, afumat și gătit. De asemenea, apare într-o multitudine de mâncăruri locale, cum ar fi curry cu ton, bajiya (un produs de patiserie savuros) și rihaakuru (o pastă groasă de culoare maro), folosite pentru a aroma nenumărate mâncăruri din Maldive.

Wahoo, scad și mahi-mahi sunt alte specii de pește populare folosite în bucătăria locală împreună cu tonul și sunt servite în principal la grătar sau prăjite.

Nucă de cocos

Palmii de cocos cresc pe toate cele aproape 1.200 de insule din Maldive și sunt al doilea cel mai mare export după pește. De fapt, sunt atât de omniprezenti, încât sunt copacii naționali ai țării. Nucile de cocos formează baza dietei Dhivehi sunt folosite în aproape toate formele posibile de către localnici. Există ulei de nucă de cocos pentru prăjit și lapte pentru curry, în timp ce nuca de cocos rasă, ras și uscată este folosită ca aditiv sau topping pentru diverse feluri de mâncare

Mâncare lungă

Într-un restaurant tipic local sau într-un magazin de ceai, „mâncăruri lungi” este o masă copioasă, care ar dura relativ mult timp pentru a mânca. Mâncărurile lungi constau în general fie din orez, fie din roshi (pâine plată asemănătoare cu chapatti indian), împreună cu feluri principale, cum ar fi garudia (o supă de pește amestecată cu lămâie și ardei iute) sau mas riha (un curry popular de pește).

Short Eats

Gândiți-vă la mâncarea scurtă ca la un fel de tapas din Maldive. Vizitați o cafenea locală sau o ceainărie pentru a gusta o serie de mâncăruri savuroase, cum ar fi kulhi boakibaa (prăjituri picante de pește), gulha (pește condimentat în aluat prăjit) sau fihunu mas (bucăți de pește acoperite cu fulgi de chili). Mâncărurile scurte vin și în varietatea dulce și includ budincă de orez, banane și aluat prăjit înmuiat în zahăr.

Curies

Ce primești când amesteci pește și nuci de cocos? Un curry de pește delicios numit mas riha, poate felul de mâncare emblematic al Maldivelor. Acest curry colorat și aromat este compus din ton proaspăt, lapte de cocos, ardei iute și ardei și este de obicei servit cu orez sau pâine. Curry de pui este, de asemenea, popular, la fel ca și curry de legume făcute cu dovleac, vinete sau chiar banane verzi necoapte.

Mas Huni

Uită de cereale, un mic dejun din Maldive trebuie să includă ton. Poate că cea mai populară mâncare pentru micul dejun din Dhivehi este mas huni, un amestec de pește format din ton, nucă de cocos, ceapă și chili, toate amestecate împreună și servite cu pâine plată. Există și bis keemiyaa, un produs de patiserie prăjit umplut cu ton, varză și un ou fiert.

Rihaakuru

Această pastă groasă de pește maro este un aliment de bază în fiecare bucătărie din Maldive. Variind de la maro deschis la maro închis, pasta este un produs secundar al procesării tonului. După ce tonul a fost gătit în apă cu sare și apoi îndepărtat, ceea ce a mai rămas în oală sunt resturi de pește carea căzut în timpul procesului de fierbere. După ce apa se evaporă, tot ce rămâne este o substanță lipicioasă care este apoi măcinată într-o pastă groasă de culoare maro. Este adesea consumat simplu cu orez sau pâine plate sau poate fi folosit într-o varietate de alte feluri de mâncare, cum ar fi thelluli rihaakuru, care folosește ceapă, frunze de curry și ardei iute.

Mâncare de stradă

Mâncarea stradală din Maldive este o atracție culinară majoră pentru turiști, precum și un pilon zilnic pentru localnici. Găsiți în principal pe străzile labirintice din Malé, vânzătorii stradali de mâncare creează mâncăruri delicioase din restaurantele pop-up pe cărucioare mici și pe spatele motocicletelor. Câteva delicii de încercat includ kavaabu (mușcături prăjite de orez, nucă de cocos, ton, linte și condimente), bajiya (produse de patiserie dulce umplute cu pește și nucă de cocos) și theluli mas (pește prăjit cu ardei iute și usturoi).

Raa

Maldivele sunt o națiune islamică, ceea ce înseamnă că alcoolul nu se vinde în afara principalelor stațiuni turistice. Localnicii au dezvoltat o varietate de alternative de băutură, cum ar fi raa, un lichid extras din palmieri. Raa este uneori fermentat și transformat într-un toddy, sau sai, un ceai negru servit în orice moment al zilei, dar adesea pentru haveeru sai, care este similar cu un ceai britanic de după-amiază și servit cu mese scurte precum gulha și bajiya.

Nucă de betel

Nucile de Betel, cunoscute și sub denumirea de nuci de areca, sunt sămânța palmierului de areca și mestecând acesteasemințele roșii sunt o distracție populară în multe părți ale Asiei și Pacificului. Semințele asemănătoare drogurilor care colorează dinții cu o culoare maro roșiatic sunt cunoscute pentru eliberarea de adrenalină și pentru o senzație de euforie și bunăstare și se crede că 10 până la 20% din populația lumii se complace în acest obicei. Nucile de betel sunt mestecate în principal după masă și sunt consumate cu cuișoare și pastă de lime învelite în frunze de palmier de areca.