Mâncare și băuturi de încercat în Germania

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:46

Oamenii călătoresc în Germania pentru atracții și orașe, dar și pentru mâncare bună germană. Dacă ești un gurmand și pe cale să pornești într-o călătorie prin Germania, iată care sunt mâncărurile germane obligatorii pe care trebuie să le încerci în călătoriile tale.

De la piețele alimentare germane la grădini de bere la festivaluri de vin și la restaurantele germane delicioase, iată ce este cel mai bun din bucătăria variată a Germaniei.

Schweinshaxe

Count de porc prăjit este exact la care te gândești când te gândești la mâncare germană copioasă. Servit în proporții uriașe, cu pielea trositoare, este adesea asociat cu o găluște knödel sau klöße (pâine sau cartofi), o porție generoasă de varză murată și un litru de bere.

Un clasic bavarez, îl puteți găsi la cele mai bune restaurante din München, Oktoberfest și sălile de bere din întreaga țară. Un fel de mâncare similar, eisbein, vine cu cioț de porc fiert în loc de prăjit și este originar din nord.

Cârnați

Este imposibil să eviți wurst (cârnătul) în Germania și acesta este un lucru bun. Cu o istorie care datează din 1313, bratwurst-ul este mâncarea de stradă perfectă, servită cu ambele capete ieșite din chiflă.

Există și currywurst-ul surprinzător de picant, creat de un germangospodină care a schimbat alcool cu pudră de curry după al Doilea Război Mondial. O combinație de ketchup și Worcestershire, acest sos unic este stropit peste un cârnați prăjiți, servit feliat cu o rulouă sau cartofi prăjiți.

Un alt favorit este weisswurst-ul de sud, sau „carnat alb”. În mod tradițional, se servește cel târziu la prânz într-o oală cu apă caldă cu un hefeweizen pentru micul dejun bavarez.

Puteți obține wurst peste tot, de la restaurante elegante precum Bratwurstherzl sau Weisses Bräuhaus din München la standuri de currywurst din Berlin.

Döner Kebab

Döner kebab, mâncarea de stradă pe care o găsești aproape oriunde în Europa, a început la Berlin. Adusă în Germania de imigranții turci, această masă este un simbol al naturii multiculturale a capitalei țării.

Dacă nu ați avut niciodată unul până acum, veți fi atrași de conurile masive de carne de pe fereastră. La comandă, scuipa este mutată mai aproape de căldură și radă în fâșii sărate. Carnea este apoi pusă într-un triunghi consistent de pâine turcească cu o porție generoasă de salată (salată) și soße (sos).

Toată lumea are suportul pentru döner preferat - de obicei, cea mai convenabilă locație între barul tău preferat și casă. Dacă vreți tot ce este mai bun, însă, instituția Imren Grill din Berlin merită să o căutați.

Bere

Vrei să afli din istoria și bucătăria bogată a țării? Mai bine ai face drum la bar. AvândProdus lager de mai bine de 500 de ani, Germania a stăpânit fără îndoială cultura berii. De la Bamberg la Köln și Berlin, berea germană spune o poveste.

Puteți afla despre procesul de fabricare a berii mergând într-un tur al unei fabrici de bere oriunde în țară, dar dacă sunteți doar aici pentru a bea, puteți gusta pe cont propriu la numeroasele biergartens și festivaluri ale berii din Germania.

vin

Cu podgorii care datează din epoca romană, vinurile fine germane își iau în sfârșit meritele.

Germania are 13 regiuni viticole - cele mai multe dintre ele concentrate în vest și sud-vest - ceea ce o face pe locul 8th cea mai mare țară producătoare de vin din lume. Cea mai mare dintre aceste regiuni este Rheinhessen (Rhenish Hesse), urmată de Pfalz (Palatinat).

Datorită climei Germaniei și a podgoriilor sale, majoritatea vinurilor germane sunt albe, inclusiv Riesling și Müller-Thurgau. Puteți găsi și roșii, cum ar fi Spätburgunder (în germană Pinot Noir) și Dornfelder corpolent.

Covrigi

Toate formele de pâine germană sunt venerate, nici una mai mult decât Bretzel. Servit proaspăt și fierbinte, poate fi acoperit cu brânză, asortat cu muștar sau despicat și umplut cu lucruri precum schmalz (grăsime) sau unt.

Covrigi se vând aproape peste tot: standuri, gări și restaurante. În München, le puteți găsi chiar și la brutării de ultimă generație precum Zöttl și Wimmer și Karnoll's Backstandl în Viktualienmarkt.

Bucătărie internațională la piețele orașului

Nu este doar carne și covrigei în bucătăria germană: orașele sale, în special Berlinul, servesc mâncăruri internaționale incredibile, în special în piețe.

Markthalle IX din Berlin din Kreuzberg este una dintre puținele hale rămase din oraș. Pe lângă ofertele proaspete zilnice, există evenimente interesante, cum ar fi Street Food Thursday, festivaluri de brânză și piețe de deserturi. Centrul Dong Xuan este exclusiv internațional, specializat în bucătăria vietnameză.

Alte piețe, cum ar fi Viktualienmark din München, oferă mâncăruri germane prin excelență, pe lângă mâncăruri internaționale.

Pește

Dragostea Germaniei pentru pește poate fi cea mai evidentă pe coasta sa de nord, dar te poți bucura de el oriunde în țară. Mâncărurile preferate includ fischbrötchen (sandvișuri cu pește) și steckerlfisch, care sunt marinate, frigăruite și apoi la grătar la perfecțiune.

Unul dintre cele mai bune locuri pentru a vă răsfăța cu pește proaspăt este Fischmarkt, vechi de 300 de ani, din Hamburg. Deschis în fiecare duminică dimineață, aici sunt vândute 36.000 de tone de pește proaspăt și 70.000 de vizitatori merg pe standuri.

Spätzle

Această masă se face prin răzuirea unei bile de aluat pe o masă de tocat din lemn specializată (Spätzlebrett) în apă clocotită cu sare. Când este gata, spätzle se ridică la suprafață și poate fi acoperit cu ceapă prăjită sau spanac. Käsespätzle, una dintre cele mai comune versiuni ale felului de mâncare, se amestecă cuGruyère și este adesea comparat cu mac și brânză.

Dacă nu se adaugă speck (slănină) sau ficat de porc tocat, acesta este un fel de mâncare favorabil vegetarienilor.

Königsberger Klopse

O versiune est-germană a chiftelelor, Königsberger Klopse poartă numele capitalei prusace Königsberg (acum Kaliningrad). Acoperite într-un sos cremos cu capere și lămâie, se servesc de obicei cu cartofi fierți.

Pentru meserii mai îndrăzneți, încercați Sülze, Schwartenmagen sau Presskopf (o pâine de carne jeleată aromată cu murături sau oțet) în Germania de Est.

Aceste produse preferate din Germania de Est - și multe altele - pot fi găsite la cele mai bune restaurante Ossi (de Est), precum Zur letzten Instanz sau Wilhelm Hoeck 1892 din Berlin.

Continuați la 11 din 13 de mai jos. >

Obatzda

Aproape la fel de iubită ca pâinea și berea, brânza este un esențial german. Pe lângă veșnic prezentele gouda, bergkäse și quark, există obatzda. Un favorit din sud, această tartinată gustoasă este un amestec de brânză moale (gândiți-vă la Camembert), puțină bere și condimente precum boia de ardei și usturoi. Asociați-l cu brezen, murături și ceapă pentru a trece la modul complet de gustare germană.

În timp ce provine din Bavaria, restaurantele în stil sudic sunt populare în Germania și o vor avea de obicei în meniu. De exemplu, Hofbräuhaus are locații în majoritatea orașelor mari și este locul perfect pentru a comanda obatzda.

Continuați la 12 din 13 de mai jos. >

murături

Puține produse est-germane au supraviețuit căderiiWall, dar murătura Spreewald este un articol Ostalgie îndrăgit, care a fost suficient de bun pentru Germania reunită. Spreewaldgurken nu este doar o sursă de bucurie sărată: este un punct de mândrie în regiunea Spreewald de la sud de Berlin.

Muraturile sunt servite din butoaie într-un sortiment de arome de la senf (muștar) la honig (miere), atât în satele turistice din Spreewald, cât și în magazinele alimentare de lux.

Continuați la 13 din 13 de mai jos. >

Cafea și prăjitură

O pauză între prânz și cină cu cafea (sau ceai) și prăjitură este un răgaz binevenit din activitatea de zi cu zi.

Câteva clasice prăjituri germane:

• Apfelkuchen: Apple
• Schokoladenkuchen: ciocolată
• Käsekuchen: Tradus ca „cheesecake”, acest desert este puțin diferit de versiunea americană.
• Rübelitorte: Morcov
• Schwarzwalder Kirschtorte: „Prăjitura Pădurea Neagră” are straturi decadente de ciocolată, frișcă și vișine.
• Gugelhupf: pandișpan ușor acoperit cu fructe proaspete și frișcă îndulcită.
• Zwetschgenkuchen: prăjitură subțire acoperită cu prune fără sâmburi (Pflaumen).

Intră în orice bäckerei (brutărie) și sigur vor avea un sortiment de dulciuri proaspăt coapte.