Top 10 alimente de încercat în Italia

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:57

Mâncarea italiană este o legendă și o mare parte din motivul pentru care mulți oameni aleg să călătorească în Italia. (Da, Italia are ruine romane, comori de muzeu neprețuite și peisaje grozave, dar să recunoaștem - venim pentru mâncare!) Bucătăria italiană are un gust atât de bun, în mare parte, datorită calității în alte a ingredientelor care sunt incluse în ea - ulei de măsline extravirgin, roșii proaspete și mozzarella, ouă de crescătorie și carne, de obicei din surse cât mai aproape de casă.

Deși o listă cu cele mai bune feluri de mâncare din Italia ar putea și umple volume, există câteva produse de bază ale panteonului italian al mâncărurilor pe care pur și simplu trebuie să le încercați în timp ce sunteți aici. Citiți mai departe pentru primele 10 alimente de încercat în Italia, plus câteva sugestii pentru cele mai bune regiuni sau orașe pentru a le mânca.

Spaghete all Carbonara (Roma)

Roma revendică mai multe feluri de mâncare diferite de paste, dar poate cel mai venerat este spaghetti alla carbonara, făcute din pancett a (slănină) sau guanciale (obraz de porc), brânză Pecorino, piper și un ou crud adăugat la ultimul minut. Se servește cel mai frecvent peste spaghete, dar pastele bucatini lungi și goale sunt o versiune preferată la Roma. Alte tipuri de paste romanice includ cacio e pepe și amatriciana. Trattoria da Oio în Testaccio din Romacartierul este unul dintre cele mai bune locuri pentru a încerca aceste clasice.

Pizza (Napoli, Roma sau oriunde!)

Prima ta mușcătură dintr-o pizza italiană adevărată ar putea fi transformatoare - cu siguranță nu te vei mai uita niciodată la pizza americană de livrare cu gust de carton în același mod. În Napoli, unde a fost inventată pizza Margherita (pizza cu brânză), pizza vine cu o crustă mai groasă, dar reușește totuși să fie ușoară și mestecată în același timp. În altă parte în Italia și în special în Roma, crusta de pizza este subțire ca hârtie și pliabilă. Gustarea acelui echilibru perfect de crustă de drojdie, sos de roșii și brânză mozzarella proaspătă, plus orice alte ingrediente pentru care ați putea opta, vă schimbă într-adevăr viața. Consultați această rezumat care include unele dintre cele mai bune pizzerii din Napoli.

Cannoli proaspăt (Sicilia)

Nu trebuie să călătorești în Sicilia pentru a găsi cannoli decent, dar măcar asigurați-vă că îl cumpărați de la o pasticerria (patiserie) autentică siciliană. Acest produs de patiserie cu aspect festiv este format dintr-un tub de aluat prăjit, umplut cu un amestec de brânză ricotta îndulcită și mascarpone. Variațiile pot avea fructe confiate, fistic sau umplutură de ciocolată sau toppinguri. Probabil va trebui să faceți cumpărături și să degustați cannoli la mai multe patiserie diferite, pentru a decide care dintre ele este cea mai bună.

Lasagna alla Bolognese (Bologna)

Deși există multe, multe motive pentru care Bologna ar trebui să fie pe itinerariul tău de vacanță în Italia, mâncarea se află aproape de partea de sus a listei. Orașul faimos pentruBucătăria sa se află în inima Emilia-Romagna, regiune renumită pentru ingredientele sale de în altă calitate. Lasagna Alla Bolognese este felul de mâncare distinctiv al orașului, constând din sos de carne consistent, gătit lent (ragu sau bolognese) și bechamel (sos alb) stratificat între foile de paste cu ou. Aceasta este mâncarea clasică italiană confortabilă, care vă va face să vă simțiți dor de nonna italiană, chiar dacă nu ați avut niciodată una.

Bistecca alla Fiorentina (Florenta si Toscana)

Cu scuze pentru cititorii vegetarieni, dacă vă place friptura dvs. atât de rară încât aproape că ar putea „moo”, bistecca alla Fiorentina este cea mai potrivită. Această friptură groasă este o specialitate a Florenței, făcută cu carne de vită Chianina crescută în peisajul rural toscan din jur. Este prăbușit peste o flacără deschisă din toate părțile, dar servește sânge-rar în interior. Este ornat cu sare și ulei de măsline și de obicei puțin altceva. Chiar dacă în mod normal nu mănânci friptura rară - sau de obicei nu mănânci friptura - acesta este modalitatea de a o încerca. Osteria Toscanella din Florența este renumită pentru Fiorentina și există restaurante rustice în toată Toscana, care le oferă la grătar.

Trufe pe orice (Umbria, Toscana, Piemont)

Dacă nu ai gustat niciodată o trufe, trebuie să încerci un preparat cu trufe atunci când vizitezi centrul sau nordul Italiei. Nu vorbim de trufe de ciocolată, ci, în schimb, de ciuperca pământoasă, înțepătoare, de sezon, care crește sub pământ, dacă este adulmecata de câini special dresați, și are un preț premium, atât în restaurante, cât și lapiețele alimentare. Deoarece trufele au o aromă atât de unică, se pot combina cel mai bine cu alimente care servesc drept fundal, cum ar fi pastele cu ulei de măsline sau sos de unt sau peste ouă prăjite. Citiți mai multe despre târgurile de trufe albe din Italia.

Risotto alla Milanese (Milano)

Pământurile plate și fertile ale Văii Po înseamnă că orezul crește bine și este un aliment de bază în aceste părți, chiar mai mult decât pastele. Când vă aflați în Milano, sau oriunde în regiunea Lombardiei, încercați risotto alla Milanese, felul de mâncare tipic al orașului, format din orez arborio gătit cu bulion, unt și brânză, cu o culoare galben vibrantă datorită unei stropii prețioase de șofran. Puriștii se vor certa dacă felul de mâncare ar trebui făcut cu supă de vită sau de pui, cu un strop de vin alb sau fără vin deloc. Ca și în cazul altor preparate cu paste din Italia, acesta este unul de testat în mai multe restaurante diferite pentru a-ți găsi preferatul.

Pesto alla Genovese (Genova)

Cuvântul pesto în italiană înseamnă „liră” și este derivat din pistilul unui mortar. Busuiocul și nucile de pin cresc din belșug în Liguria, regiunea Genova. Pune toate acestea împreună și obții pesto alla Genovese, sosul făcut din ulei de măsline, usturoi, sare, brânză, nuci de pin și busuioc, care îi conferă nuanța verde strălucitoare. Pesto poate fi folosit ca topping pentru paste, risotto, bruschetta și alte feluri de mâncare. În Genova, de unde felul de mâncare își trage numele, cel mai tradițional vehicul pentru pesto alla Genovese este Mandilli de saea - literalmente „mătasebatiste - foi mari și moi de paste proaspete de care se lipește ușor sosul pesto bogat și uleios.

Tiramisu (Treviso)

Tiramisu este un desert italian omniprezent, pe care îl veți găsi în aproape toate restaurantele și se află în repertoriul aproape al fiecărui bucătar italian. Dar pentru a încerca adevărata afacere, trebuie să mergeți în orașul în care se presupune că a fost inventat tiramisu, Treviso, chiar la nord de Veneția, în regiunea Veneto. Desertul cremos de prăjituri, brânză mascarpone, gălbenușuri de ou, cacao, zahăr și espresso - „tiramisu” se traduce prin „ridicați-mă” - a apărut pentru prima dată în limba italiană în anii 1960 și de atunci a devenit ceva aproape sacru în rândul naționalelor. deserturi. În Treviso, puteți merge direct la restaurantul sursă-Le Beccherie, unde felul de mâncare a fost introdus pentru prima dată.

Antipasto (Peste tot)

Una dintre cele mai pure tradiții alimentare ale Italiei este, de asemenea, cele mai glorioase antipasto sau aperitive. Un antipasto misto, sau un platou de aperitive mixte, constă de obicei din felii, mezeluri, brânzeturi locale, măsline și bruschetta, pâine prăjită cu ulei de măsline și alte toppinguri. Acest amestec de gustări sărate se potrivește bine cu prosecco spumant sau cu vinul ales de dvs. și poate servi ca aperitiv sau o masă completă, în funcție de apetitul dvs.