10 alimente care trebuie încercate în San Diego

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:58

Anthony Bourdain, un mâncăr și un călător de cel mai în alt nivel, credea cu fermitate că „mâncarea, cultura, oamenii și peisajul sunt toate absolut inseparabile”, deoarece „mâncarea este tot ceea ce suntem.” Am fi de acord că cel mai rapid calea spre înțelegerea unui loc și a oamenilor acestuia este prin stomac. În acest scop, căutați și răsfățați-vă cu următoarele 10 ingrediente și feluri de mâncare care rezumă bucătăria cool din San Diego din California.

2:37

Urmăriți acum: Mâncăruri de încercat în San Diego

Tacos cu pește

Cu ușurință regele bucătăriei de graniță, tacos de pește - ca în pește alb prăjit ușor aluat - cocturi în tortilla de porumb cu varză mărunțită, crema, pico de gallo și un strop de lime - alcătuiesc un aliment grupul cu totul al lor. Gustosul export Baja a fost adus pentru prima dată la nord la scară largă de Ralph Rubio, care a deschis primul capitol al imperiului său Rubio în Mission Bay în 1983. Acum, sinonim cu mesele din San Diego, sunt servite peste tot, preparate cu diferite preparate. feluri de pește și o varietate de toppinguri. Uneori sunt chiar la grătar. Locuitorii dezbat cu bucurie de unde să-i găsească cei mai buni, iar candidații includ Puesto, Galaxy Taco, Pacific Beach Fish Shop, Oscaruri (care oferă nisipul în Pacific Beach în timpul verii) și nou-venită Lola 55.

Toate celel alte alimente mexicane

Nu sunt necesare explicații.

Bere

Cu 160 de fabrici de bere, 55 de săli de degustare și un Muzeu al berii din East Village (deschis în 2020), se poate spune că spiritul spumos, în special IPA-urile de pe Coasta de Vest, este considerat la nivel local parte a unei mese bine echilibrate.. Vizitați giganți precum Stone and Ballast Point și începători precum 3 Punk Ales, Pure Project și Belching Beaver pentru a gusta acrișoare făcute cu fructe locale, stouts cu cafea prăjită în oraș sau colaborări în ediție limitată în timp ce ascultați trupe locale sau joc trivia.

Avocado

Agricultura locală contribuie cu 2,88 miliarde USD anual la economie și există mai multe ferme mici (mai puțin de 10 acri) în județul San Diego decât în orice alt județ din SUA, așa că este de înțeles de ce fructele și legumele proaspete joacă un rol important. mare parte în dieta zilnică. În fruntea majorității listelor de cumpărături se află fructele de stat, avocado, dintre care S. D. C. este producătorul numărul unu al națiunii. Este consumat cel mai frecvent sub formă de guacamole și pâine prăjită cu avocado. (Parakeet Café completează versiunea lor cu spirale de sfeclă, semințe de dovleac și fasole mung crocantă.) Alte restaurante devin mai creative, cum ar fi Snoice, care o folosește pentru a aroma zăpada rasă taiwaneză sau Thai Village, care prepară un curry cremos de avocado.

Chuao Chocolatier

Această cofetărie din Carlsbad este mult mai mult decât un oraș natal Hershey, datorită aromelor unice, cum ar fi covrigi la piscină, Pumpkin Spice S’mores și mango cu lime și chili (cu siguranță inspirate defructe sărate de vânzător ambulant predominant). Găsiți batoanele și scoarțele lor gourmet de ciocolată online și în magazine, piețe de lux, buticuri de hoteluri și sediul lor din North County, unde puteți participa și la excursii și cursuri.

Uni

Nebunia pentru sushi a lovit California ca un tsunami în anii 1970 și 80 și, odată cu aceasta, cererea de uni a crescut până la un punct în care 75% din populația de arici de mare a statului a fost pescuită, aducând râvnita specie roșie în pragul colapsului. (Nu a ajutat cu nimic faptul că Departamentul pentru Pește și Vânat i-a considerat dăunători devorători de păduri de alge care trebuiau exterminați.) Din fericire, prin educație, modificări ale legii, guvernare pescuitului și co-gestionare, apele San Diego, în special cele în jurul Point Loma, sunt încă o dată încărcate cu delicatese spinoase, iar mesenii pot înghiți dulceața sărată a mării în tot orașul. Sâmbăta, cumpărați captura de dimineață direct de la pescarii locali de la piața în aer liber Tuna Harbour Dockside.

Ceviche

După tacos, cel mai simplu mod de a vă simți locul dintr-un fel de mâncare de pește este să vă scufundați într-o farfurie cu ceviche. În timp ce ceviche-ul este în mare parte o manifestare culinară a influenței imigranților din America Latină, uneori are o atmosferă asiatică, deoarece un fel de mâncare similar este popular în Filipine. (Județul San Diego are a doua cea mai mare populație filipineză-americană din țară.) Condimentate cu ardei sau ghimbir, bucățile crude de pește proaspăt curate în sucuri de citrice folosesc amplefructe de mare locale și recompense de fructe și reflectă cererea autohtonă de căldură ridicată. Carlsbad’s Campfire combină peștele cu coriandru, avocado, ceapă, castraveți și lapte de tigru pentru a le face crocant, cremos și picant.

gogoși

Deși puteți obține o înghețată de casă grozavă (Stella Jean's), zăpadă ras (Iceskimo), cupcakes (Frost Me) și plăcintă (Twiggs Bakery), cei din San Diegan se grăbesc cel mai adesea după gogoși atunci când au nevoie de o soluție de zahăr. Astfel, există o multitudine ciudată de furnizori de aluat prăjit care fac totul, de la cercuri clasice stropite cu curcubeu și fritjeli de mere supradimensionate până la batoane glazurate în grăsime de bacon și arțar. Cu multe magazine deschise târziu sau 24 de ore din 24, plăcerea nu este limitată dimineața. Unde să încercați: VG Donut în Cardiff, Nomad Donuts, Donut Bar din centrul orașului, Carlsbad's The Goods, Devil's Dozen în Little Italy sau Peterson's Donut Corner, vechi de două decenii.

Pig Mac

Această piesă de joc ultra-poate pe clasicul McDonald's a făcut parte din masa câștigătoare a bucătarului Brian Redzikowski la competiția Cochon 555 centrată pe carne de porc din 2018. Comandați bao aburit cu două chifteluțe, sos special, salată verde, brânză, murături. și ceapă pe o chiflă din semințe de susan făcută manual la Kettner Exchange pentru a vedea despre ce țipăia toată lumea.

Plăcinte la oală

Aceste produse de bază coapte fac lista pur și simplu pentru că povestea celor două restaurante care le fac să concureze cel mai bine între ele, la doar o milă distanță. Magazinul de plăcinte cu pui este vechi, un locoamenii merg de când erau copii să ia o masă întreagă cu desert la sub 10 USD. Pop Pie Co. reambalează rețeta clasică cu un slogan atrăgător („In Pie We Crust”) și un decor rapid-casual decorat cu picturi murale. De asemenea, lărgește audiența servind plăcinte cu alte tipuri de carne sau deloc, cum ar fi o plăcintă cu curry galben cu legume prăjite.