Ce să mănânci la Oktoberfest

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:59

Există multe lucruri tentante de pus în gură la Oktoberfest în afară de bere. Bogat, rustic și consistent, mâncatul este jumătate din distracția în timpul festivalului.

Așteptați-vă bucăți de carne de mărimea lui Kaiser, combinate cu munți de varză murată și knödel (găluște de cartofi). Există weisswurst la micul dejun și pește la grătar la prânz și covrigei în orice moment al zilei. Indiferent dacă ai nevoie de ceva care să însoțească masa ta uriașă de biciui sau dacă vrei să iei o mușcătură din cultura bavareză, mâncarea tradițională bavareză nu trebuie ratată.

Iată 10 mâncăruri germane obligatorii pentru Oktoberfest (sau oricând vă aflați în München).

Weisswurst

Acești cârnați albi fantomatici de vițel/porc îți pregătesc stomacul pentru litrii de bere germană tare pe care urmează să-i înghiți.

Weisswurst se traduce literal prin „cârnat alb” și se numește weißwuascht în dialectul bavarez. Este făcută din slănină tocată de vițel și porc, asezonată cu pătrunjel, lămâie, buzdugan, ceapă, ghimbir și cardamom și are un aspect alb pal, cu pete maro.

Doi cârnați grasi sunt serviți într-o oală cu apă fierbinte alături de brezeln (covrigi), senf (muștar) și o weissbier (bere de grâu) pentru micul dejun tradițional bavarez cunoscut sub numele de weißwurstfrühstück. De fapt, nu poți obține acest cârnați în afara orelor de dimineață ca „cârnațiinu ar trebui să aibă voie să audă clopotele de la amiază”.

Există și reguli referitoare la modul de a mânca acest cârnați. Nu este destinat să fie mâncat cu furculiță și cuțit; ar trebui să-l tăiați pe lungime și să-l decojiți sau pur și simplu să sugeți măruntaiele delicioase (zuzeln) ca un localnic. Aceasta este una dintre puținele momente în care germanii nu vă vor da un ochi secundar pentru a mânca cu mâinile.

Unde să mănânci Weisswurst la Oktoberfest

Deși puteți găsi cârnați peste tot în Bavaria - în special la Oktoberfest - două dintre cele mai bune locuri pentru weisswurst sunt Bratwurstherzl și Weisses Bräuhaus, care servesc preparatul tradițional de zeci de ani.

Și dacă vrei un cârnați după prânz, încearcă clasicele din Thuringia Bratwurst sau currywurst care sunt populare în toată țara, pe tot parcursul anului.

Schweinshaxe

Count de porc prăjit este un fel de mâncare german prin excelență. Este un fel de mâncare principal impresionant, falnic deasupra farfurii, cu pielea trositoare. Un fel de mâncare similar este versiunea fiartă originară din nord numită Eisbein.

Servit de obicei alături de un cartof într-o anumită formă și o porție generoasă de varză murată, terminarea acestei porții uriașe de carne de porc este o realizare în plus față de un litru de bere. Pune-ți bavarezul primitiv cu un cuțit mare de tăiat până la os!

Unde să mănânci Schweinshaxe la Oktoberfest

Acest clasic este servit la majoritatea corturilor și standurilor de bere de pe Wiesn, precum și în toate berăriile din München. Instituția Hofbräuhaus este poate cea mai bunăloc pentru a consuma o articulație întreagă de porc, fie pe teritoriul târgului, fie în afara ei.

În timp ce acesta este servit în mod oficial pe o farfurie la un restaurant, la standurile de mâncare este tăiat în jumătate și mărunțit pe o tavă.

Brezen

Alături de bere și farfurii falnice de carne de porc, brezen (covrigi) sunt una dintre cele mai identificabile trăsături ale bucătăriei germane. Denumită brez'n de către localnici, o versiune placată gigant este servită în corturi (Riesenbrezen) împreună cu muștar și la biergartens (biergartenbrezen). Poate fi chiar împărțit și umplut cu lucruri precum schmalz (grăsime) sau unt. Aceasta este una dintre puținele mâncăruri germane pe care le poți lua și du-te.

Unde să mănânci Brezen la Oktoberfest

Nu poți merge decât câțiva metri la Oktoberfest fără să vezi un brezen. Dar cel mai bun loc pentru a mânca un covrig este aprins dezbătut de localnici.

Lanțurile de panificație Rischart, Müller-Höflinger și brutarii privați Zöttl, Wimmer și Karnoll's Backstandl din Viktualienmarkt au fost evidențiate ca fiind cele mai bune. Încercați-le pe toate și decideți singur.

Spätzle

Adesea, în comparație cu mac-n-brânză, acesta este felul de mâncare german rar pentru vegetarieni. Asta nu înseamnă că este sănătos. Spätzle poate fi o bombă totală, dar este delicios.

Se face prin raderea unei bile de dunstmehl (aluat) pe o placă de tocat din lemn specializată (Spätzlebrett) în apă clocotită cu sare. Când este gata, spätzle se ridică la suprafață și poate fi acoperit cu ceapă prăjită sau spanac (sau ficat de porc tocat (leberspätzle) pentruiubitor de carne). Una dintre cele mai comune versiuni este käsespätzle, unde este amestecat cu brânză.

Unde să mănânci Spätzle la Oktoberfest

Acesta este un alt fel de mâncare obișnuit în orice sală de bere sau cort de bere. Un loc din München în care sigur vei primi un spätzle bun este Wirtshaus Kurgarten.

Hendl

Germanii pot fi cunoscuți pentru felurile de mâncare din carne de porc, dar este greu de ignorat rândurile tentante de pui fripți de pe tot parcursul Oktoberfest. Cunoscut sub numele de halbes hähnchen în nord, numele sudic de hendl este folosit la Oktoberfest.

Aceste păsări delicioase sunt prăjite cu unt, pătrunjel și boia de ardei și sunt preferatele, cu aproape 500.000 de hendl consumate la fiecare festival.

Unde să mănânci Hendl la Oktoberfest

Vândut la fiecare cort și stand de bere, se servește fie într-un sfert, jumătate sau întreagă porție. Murdăriți-vă cu carcasa scoțând fiecare piesă topită în gură.

Fischbrötchen

Dacă toate acestea sună puțin grele, așa este. Fischbrötchen este o alternativă.

Gustarea ideală de la numeroasele standuri de pe teren, aceste sandvișuri tentante sunt umplute cu fructe de mare. Peștele sau crabul sau creveții sunt stropiți în maioneză și ceapă și înfipți într-un semme (rulo). Deși umplutura este adesea afumată, poate fi și prăjită.

Unde să mănânci Fischbrötchen la Oktoberfest

Fiecare stand are o selecție diferită de sandvișuri, așa că căutați cea mai bună bucată pentru a uita că sunteți departe de mare.

Steckerlfisch

Simple steckerlfisch este un alt pilon al festivalului cu fructe de mare. Acest fel de mâncare uimitor este peștele - de obicei dorada, păstrăv sau macrou - care a fost marinat, frigaruit și apoi prăjit la perfecțiune.

Unde să mănânci Steckerlfisch la Oktoberfest

Fiecare cort oferă propria versiune a acestui fel de mâncare cu un amestec secret de ierburi și condimente, dar cortul de bere Fischer Vroni este regele peștelui la Fest.

Obatzda

Această tartinadă gustoasă este un amestec de brânză condimentată și unt - definiția delicioasă.

Compus dintr-o brânză moale, ca un Camembert (brânză franceză), conține, de asemenea, puțină bere, împreună cu boia și usturoi, făcându-l o parte potrivită pentru Oktoberfest. Asortați-l cu brezen, murături și ceapă pentru a deveni complet germană.

Unde să mănânci Obatzda la Oktoberfest

Deși nu puteți greși cu bere, unt și brânză, Hofbräuhaus atât pe teren, cât și în afara terenului este locul perfect pentru a comanda obatzda.

Knödel

Această parte clasică germană este de obicei servită alături de o parte uriașă de carne de porc, cum ar fi schweinshaxe sau schweinebraten (mușcă sau umăr de porc fript). Knödel sunt găluște de cartofi sau făină care pot fi la fel de mari ca o minge de soft.

Unde să mănânci Knödel la Oktoberfest

Servit în toată Europa Centrală, acest favorit va fi probabil livrat oriunde comandați un preparat din carne de porc la Oktoberfest.

Ochs am Spieß

Multe lucruri suntpus pe un băţ şi prăjit la Oktoberfest. Pui, pește și chiar bou (să nu mai vorbim de mereu prezentul döner kebab).

Ochs am Spieß se traduce prin „bou pe scuipat” și a fost o tradiție Oktoberfest aproape atât de mult timp cât sărbătoarea. Adesea acoperit cu un sos de vin roșu și servit alături de îndrăgitul knödel (sau o altă versiune de cartofi), acesta este o soluție majoră a foametei.

Unde să mănânci Ochs la Oktoberfest

Ce reclamă mai bună la mâncare pentru a combate berile monstruoase decât un bou întreg la friptură. Degradând celel alte alimente care se rotesc încet, cortul de bere Ochsenbraterei are un bou masiv pe un scuipat care îi atrage pe iubitorii de mâncare. Se estimează că trec prin cel puțin 120 de boi întregi în cele două săptămâni de Oktoberfest.