Brânzeturi premiate de încercat din Wisconsin

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 02:00

Nu reușește niciodată că Wisconsin ocupă primele locuri la U. S. Championship Cheese Contest și World Championship Cheese Contest - ambele organizate anual și în Wisconsin, ceea ce demonstrează că economia statului de brânzeturi este puternică. Forța Wisconsinului este în a face brânzeturi artizanale, ceea ce înseamnă că vizitarea statului este foarte importantă dacă ești un fanatic al brânzeturilor. Rezervând mese la restaurantele potrivite sau cumpărând la restaurantele potrivite, puteți încerca multe în decurs de două ore. Dar, într-adevăr, orice mare lanț de băcănie cu amănuntul va avea, fără îndoială, o selecție excelentă. Citiți asta de departe? nu te supara. Aproape toți producătorii de brânză artizanală din Wisconsin își vând produsele cu amănuntul online prin intermediul site-urilor lor web - iată câteva dintre cele mai bune de încercat.

Sartori Reserve Piper negru BellaVitano

Ce: Rezervă piper negru BellaVitano

Brânză: Sartori

Cel mai recent premiu: Cea mai bună brânză din 2017 U. S. Championship Cheese Contest

Asemănător cu parmezanul sau cu alte brânzeturi tari, piperul negru de rezervă BellaVitano are un pic de condiment, dar nu prea mult, datorită boabelor de piper negru crăpate. O nuci subtilă la această brânză este foarte plăcută. Luați în considerare să dați peste o salată sau să stivuiți felii pe biscuiți de apă (neasezonați, acești biscuiți nu vor concura cu brânzăaromă inerentă).

Holland’s Family Cheese Marieke Gouda Belegen

Ce: Marieke Gouda Belegen

Cheesemaker: Holland’s Family Cheese

Cel mai recent premiu: Locul al treilea în 2017 U. S. Championship Cheese Contest

Brânzarie Marieke Penterman a început la ferma de lapte a familiei ei din Țările de Jos, dar și-a debutat afacerea din Wisconsin abia în 2006 și a fost foarte apreciată, câștigând premii în stânga și în dreapta. Împreună cu soțul ei, au început să conducă o fermă de lapte în 2002, în Thorp, extinzându-se în brânză trei ani mai târziu. Printre cele mai bine vândute brânzeturi ale ei se numără Marieke Gouda Belegen - făcută din lapte de vacă - deși și altele merită gustate, inclusiv un Gouda înmuiat în vin roșu și altul aromat cu muștar. Marieke recomandă asocierea Gouda Belegen cu un pahar de Pinot Grigio sau bere bock.

Albastru tradițional al companiei Hook's Cheese

Ce: Albastru tradițional al Hook’s Cheese Company

Cheesemaker: Hook’s Cheese Company

Cel mai recent premiu: Locul al treilea la competiția American Cheese Society 2017

Numită pur și simplu Hook’s Blue, această brânză albastră în stil danez a intrat pentru prima dată în producție în 1997 și de atunci a fost un câștigător printre palatele exigente. Învechit timp de cel puțin un an, Hook’s își descrie profilul de aromă ca „o aromă puternică și acidulată de albastru și un final oarecum dulce”. Ai o sticlă de vin de Porto sau de desert întinsă? Oricare ar face o combinație excelentă cu această brânză intensă.

CarrBrânză de vale Cacao Cardona

Ce: Branza din Valea Carr Cacao Cardona

Brânză: Brânza Carr Valley

Cel mai recent premiu: Locul al doilea la concursul de brânză din campionatul SUA 2017

Printre cei mai diversi producători de brânză din Wisconsin, selecțiile acestui producător de la LaValle includ cheddar și gouda. Pentru Cocoa Cardona, brânza din lapte de capră este unsă cu pudră de cacao, oferind doar o notă dulce de ciocolată.

Crave Brothers Farmstead Cheese Fresh Mozzarella

Ce: Crave Brothers Farmstead Cheese Fresh Mozzarella

Cheesemaker: Crave Brothers

Cel mai recent premiu: Cel mai bun din clasă în 2017 U. S. Championship Cheese Contest

Brânzeturile în stil italian făcute de Crave Brothers includ mascarpone și mozzarella. Pentru o mozzarella de zi cu zi cu care este ușor (și gustoasă!) de gătit, mozzarella proaspătă cu brânză de la fermă nu poate fi învinsă. Alegeți dintr-un buștean, minge sau opțiuni mai noi, cum ar fi ciliegine (de mărimea unei cireșe), bocconcini (bile mici) sau ovoline (de mărimea unui ou). Ultimele trei sunt perfecte pentru a pune o pizza sau pentru a le incorpora intr-o salata de rosii si busuioc. Sandvișurile cu prosciutto cu mozzarella Crave Brothers sunt încă pe placul mulțimii.

Cheddar în stil englezesc vechi de cremă saxonă în vârstă de 5 luni

Ce: Cheddar în stil englezesc vechi, cremă saxonă, în vârstă de 5 luni

Brânzărie: Crema saxonă

Cel mai recent premiu: Cea mai bună clasă în brânză din campionatul SUA 2017Concurs

Făcând cheddar în Wisconsin este o afacere competitivă, dar cheddarul „Pastures” de la Saxon Creamery este făcut în stil englezesc vechi. Și, deși există grade de îmbătrânire, de la câteva luni la 12 ani, acesta atinge punctul favorabil la cel puțin cinci luni. Saxon spune că îl puteți plia într-un sandviș cu brânză la grătar sau îl puteți prezenta pe o farfurie cu brânză, combinat cu nuci și fructe uscate. Dacă vă place să savurați bere IPA, atunci aceasta este brânza dvs., deoarece ambele oferă o senzație de gură excelentă și o aromă plină.

Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Ce: Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Brânză: Roth SUA

Cel mai recent premiu: Campion mondial la Campionatul Mondial de brânzeturi 2016

Surchoix se află în topul calității celor trei brânzeturi Grand Cru de la Roth, toate realizate într-un stil alpin care este rar de găsit în Statele Unite. Așteptați-vă la note de fructe subtile și florale, împreună cu o nucă plăcută. Încercați această rețetă pe site-ul web al companiei pentru glisoare acoperite cu Grand Cru Surchoix topit, plus felii de bacon și ardei roșu prăjiți.