Cele mai bune alimente de încercat în Houston

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 02:24

Există două lucruri care surprind adesea vizitatorii care vin în Houston pentru prima dată: diversitatea orașului și bucătăria acestuia. Mai mult de un sfert din toți locuitorii din Houston s-au născut în alte țări și nicăieri acest lucru nu este mai evident decât în scena alimentară din Houston. În timp ce mulți o cunosc drept capitala Tex-Mex a Sudului (mai mult noroc data viitoare, Austin), localnicii sunt parțiali la o gamă largă de feluri de mâncare multiculturale. Dacă vizitați Houston, acestea sunt cele mai bune 10 alimente de încercat.

Raci viet-cajun

În Houston trăiesc mai mulți vietnamezi decât aproape oriunde altundeva în țară. Mâncarea vietnameză este atât de populară și răspândită, încât este adesea combinată cu alte tipuri de alimente pentru a crea ceva cu totul nou. Intră: raci viet-cajun. Fiind pe coasta Golfului, Houston nu era străin de insectele de noroi (languste), dar după uraganul Katrina, orașul a primit mii de locuitori din Louisiana care căutau să facă un nou început, stârnind un entuziasm reînnoit pentru delicatesa cajun. Articolele de raci deținute de vietnamezi și-au făcut acest fel de mâncare propriu, strângând langustele fierte în unt și pudându-le cu condimente. Cel mai bun moment pentru a găsi languste viet-cajun este în timpul sezonului de languste, la sfârșitul iernii/începutul primăverii, dar îl puteți obține (și ar trebui) pe tot parcursul anului la Crawfish and Noodles.

Tacos pentru mic dejun

Austin și San Antonio se pot lupta tot ce vor pentru cine are cele mai bune tacos la micul dejun, dar Houston știe ce se întâmplă. Nu poți arunca o piatră în oraș fără să lovești un local Tex-Mex sau un camion de taco unde sunt servite zilnic taco-uri calde și proaspete pentru micul dejun. Aceste produse preferate de brunch vin în toate soiurile, dar constau de obicei din omletă, carne (cum ar fi bacon sau chorizo) și adesea brânză și/sau legume. Cel mai bun loc pentru a le prinde este taqueria preferată, dar dacă nu aveți încă una, încercați Tacos a Go Go sau Luna Y Sol Mexican Grill, ambele fiind în centrul orașului Houston.

Pui și vafe

Texas are multe tradiții culinare proprii, dar este tot sudul. Și asta înseamnă că localnicii le place să se satură cu mâncare bună, de modă veche, cum ar fi pui și vafe. Acest fel de mâncare este servit în multe locuri de brunch, dar cel mai bun loc pentru a-l găsi este Breakfast Klub. Acolo, vafa este mare, dulce și pufoasă, iar aripioarele de pui sunt crocante, sărate și se lingă degetele. Cu toate acestea, pentru o răsucire distractivă a unui fel de mâncare clasic, consultați Liberty Kitchen - unde vafele de catifea roșie vin cu gem de pui și slănină prăjite cu dixie - sau glisoarele de pui și vafe de la camionul cu alimente Waffle Bus.

Plăcintă cu nuci pecan

Vorbind despre sud, există ceva mai sudic decât plăcinta cu nuci pecan (pronunțat PEE-can)? Este cel mai popular desert de servit de Ziua Recunoștințeiîn Texas, dar îl puteți obține în Houston tot timpul anului. Există o dezbatere aprinsă despre unde să obțineți cea mai bună felie de plăcintă cu nuci pecan din oraș, dar există câteva locuri care se află în fruntea listei, și anume: Goode Company, Three Brothers Bakery, House of Pies și Flying Saucer Pie Company. Cu toate acestea, dacă încercați să prindeți o plăcintă cu nuci pecan într-unul dintre aceste locuri în luna noiembrie, mergeți mai devreme. Oamenii stau la coadă ore întregi pentru a aduce unul acasă familiilor lor de Ziua Recunoștinței.

Tamales

Un alt clasic de sărbători: tamales. Făcute din masa (sau aluat de făină de porumb) și un amestec savuros de condimente, tamalele sunt aburite într-o coajă de porumb pe care o scoateți chiar înainte de a le mânca. Acest fel de mâncare mexicană este o bază de Crăciun în Houston, dar le puteți obține pe tot parcursul anului dacă știți unde să căutați. Dacă nu aveți o abuelită care să vi le facă (pentru că, sincer, acesta este cel mai bun mod de a le savura), le puteți cumpăra de la Original Alamo Tamales sau Texas Tamale Company - pe cea din urmă o puteți obține de la orice număr. de magazine alimentare din zona metropolitană.

Fajitas

Houston ar putea să nu fie locul de naștere al fajitas, dar le-a popularizat - schimbând cursul istoriei culinare a Texasului. Așa spune legenda, „Mama” Ninfa Laurenzo a început să gătească friptură de fustă în anii 1970 pentru a o servi în tortilla făcute din mica ei fabrică de tortilla. Tacos al carbon (numiți mai târziu fajitas) au avut un astfel de succes, încât Mama Ninfa a reușit să-și deschidă propriul restaurant, Originalul. Ninfa este pe navigație. Ea a murit în 2001, dar restaurantul ei este încă cel mai bun loc pentru a mânca Tex-Mex din Houston, în special tacos al carbon.

Costite de vita la gratar

Texanii își iubesc carnea, iar locuitorii din Houston nu fac excepție. Austin ar putea fi capitala strânsă a grătarului a statului, dar Houston își poate rezista. Spre deosebire de Kansas City sau Carolina de Nord, Texasul nu se bazează pe sos pentru grătar. Aici, pitmasterii folosesc un amestec îndrăzneț de condimente pentru a completa aromele naturale ale cărnii - nu o masca. Puteți obține în continuare sosul dacă doriți, dar nu are nevoie de el, mai ales dacă mergeți la Killen's Barbecue din Pearland. Pieptul este întotdeauna o alegere bună la Killen’s, dar dacă doriți un răsfăț adevărat, obțineți coaste de vită.

Bánh Mì

Mâncarea vietnameză este peste tot în Houston - al treilea doar după mâncarea americană și Tex-Mex ca bucătăria preferată a orașului - așa că, firește, bánh mì este sandvișul oficial neoficial din Houston. Bánh mì este făcută folosind un tip de baghetă de mestecat (bánh mì în vietnameză înseamnă „pâine”), care este apoi umplută cu carne la grătar, legume murate și ardei iute. Sandvișurile Bánh mì tind să fie ieftine (sub 5 dolari), rapide și omniprezente - nu lipsesc cafenelele în perete și camioanele cu mâncare care le au în meniu. Pentru cel mai bun bánh mì, totuși, consultați Les Givral's (doar în numerar), Thien An Sandwiches, Cali Sandwich & Fast Food sau Hughie's Tavern & Grille.

Fructe de mare de pe Coasta Golfului

Fiind atât de aproape de Golful Mexic, fructele de mare din Houston sunt proaspete și abundente. Îl vei găsi în po’boys (BB’s Cafe are unele grozave), sushi (mă uit la tine, Izakaya WA), ceviche (încearcă Caracol) sau pur și simplu fileuri asezonate (consultați Ibiza Food & Wine Bar pentru acestea). Creveții, langustele (când sunt în sezon) și somnul sunt deosebit de obișnuite, dar unii dintre peștii de ultimă generație sunt și ei de încercat obligatoriu, cum ar fi sebasta, stridiile și lipașa. Dacă nu ești sigur de ce ai chef, Goode Company Seafood are totul. Bonus: după ce ați devorat fructele de mare, puteți obține celebra plăcintă cu nuci pecan a restaurantului.

Kolaches

Kolaches (pronunțat koh-LAH-cheez) este un mic dejun de la Houston, acolo sus, cu gogoși și covrigi. Dacă e rândul tău să aduci ceva pentru întâlnirea de dimineață, aduci kolaches. În patria lor originală din Europa de Est, aceste produse de patiserie cu drojdie sunt dulci, umplute cu umpluturi precum fructe sau brânzeturi dulci. Dar în Texas, sunt aproape întotdeauna savuroase, umplute cu cârnați (nu spre deosebire de un hot dog) sau șuncă și brânză, cu sau fără jalapeños. Ocazional, le vei găsi cu omletă sau spanac, dar puțini se rătăcesc de la formula de carne de porc și brânză care funcționează atât de bine. Majoritatea locuitorilor din Houston își iau kolaches-urile de unde își iau gogoșile: Shipley Do-nuts. Deși Kolache Factory și River Oaks Donuts au niște arome unice care merită încercate.