Cele mai bune 5 feluri de mâncare de încercat în Puerto Rico

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 02:29

Bucătăria din Puerto Rico este o combinație unică de ingrediente, culturi și rețete. Indienii nativi Taíno, conchistadorii spanioli și sclavii africani au influențat istoric ceea ce a ajuns să fie cunoscut în jurul insulei sub numele de cocina criolla sau gătit creolă. Mâncărurile locale includ de obicei diferite tipuri de carne, usturoi, ulei de măsline și orez. De asemenea, conțin adesea o bază regională cu amidon - pătlaginile - al cărui gust poate fi comparat cu o încrucișare între o banană și un cartof. Cu toate acestea, cel mai remarcabil sunt caracteristicile condimentelor care imită cultura vibrantă portoricană, ceea ce face ca alimentele cele mai distinctive și reprezentative ale insulei să merite încercate.

Mofongo

Mofongo este regele neoficial al bucătăriei portoricane. Această combinație gustoasă de pătlagină piure, condimente și o gamă nelimitată de umpluturi - inclusiv legume, creveți, friptură, carne de porc și fructe de mare - încorporează meniul aproape fiecărui restaurant din Puerto Rica. Patlaginele în sine sunt culese verzi, apoi prăjite, apoi pasate pentru a forma o minge în jurul unui mijloc savuros. Cabanele de pe marginea drumului, precum și cele mai rafinate restaurante locale ale insulei, au toate propria lor versiune de mofongo și există puține acorduri cu privire la ceea ce constituie o prezentare tradițională.

Lechón Asado

Lechón asado -sau purcelul de lapte fript cu scuipă - este una dintre numeroasele delicatese tradiționale pentru care merită să călătorești în Puerto Rico. De fapt, este un fel de mâncare atât de iubit încât există un drum în Guavate, Puerto Rico - Ruta del Lechón (Autostrada porcului) dedicată acestui fel de mâncare. De-a lungul acestui drum, care se află la aproximativ o oră la sud de San Juan, pe autostrada 52, veți vedea (și mirosi) delicioasele lechoneras, sau restaurantele rustice, în aer liber, de pe marginea drumului. Acest fel de mâncare este pregătit prin prăjirea lentă a întregului porc înfășurat în sare, piper, oregano, usturoi și ajíes dulces (ardei dulci mici pentru gătit) - la focul de cărbune de lemn și este servit în stil cantină, cu oamenii care le iau locul la rând pentru a gusta. tăieturile lor preferate.

Arroz con Gandules

În timp ce mofongo poate fi alimentul neoficial din bucătăria din Puerto Rico, arroz con gandules (orez portorican cu mazăre porumb) este felul de mâncare național al insulei. Și în timp ce acest ansamblu are rădăcini distinctive caraibiene, răsucirea portoricană este în sosul secret cunoscut sub numele de sofrito. Acest sos, realizat cu ingrediente aromate, este sotat sau fiert in prealabil si confera preparatului savoarea sa savuroasa. Arroz con gandules este de obicei făcut cu carne de porc, chorizo, ardei roșu și măsline, ceea ce indică influența sa spaniolă (spaniolii au introdus pentru prima dată măslinele și alte condimente pe insulă).

Sfat: dacă preferați să mâncați o farfurie cu orez și fasole, nu cereți arroz con gandules. În schimb, comandați arroz con habichuelas.

Asopao de Pollo

Asopao de Pollo este răspunsul din Puerto Rico la supa cu tăiței cu pui. Această supă savuroasă de casă, făcută cu pui și orez, îmbracă de obicei mesele de sărbătoare sau de duminică ale multor familii portoricane. Majoritatea restaurantelor îl au și în meniul lor, deoarece este un favorit peren al insulenilor. Asopao de pollo seamănă mai mult cu un gumbo decât cu o supă și poate avea mai multe variante (în funcție de rețetele familiale), care includ pui, crustacee sau carne de porc alături de ardei, mazăre porumbea, măsline și roșii.

Alcapurrias

Alcapurrias (sau chiflele umplute din Puerto Rica) pot fi găsite ca mâncare de stradă pe toată insula. Un aliment de bază pentru plajă, aceste delicii sunt de obicei făcute cu un aluat de banane verzi (subcoapte) și umplute cu crab, creveți sau homar. Alte variante includ cuchifritos (umplute cu carne de porc), almojábanas (frijii de orez umplute cu brânză), bacalaítos (frijii de cod de cod) și buñuelos (frijii de igname). Cele mai multe restaurante vor avea o mostră din aceste delicatese prăjite pe care să le degustați sau să le ridicați pe marginea drumului pentru un prânz picnic pe mal.