Cele mai bune 12 feluri de mâncare de încercat în Croația

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 02:18

Bucătăria Croației a fost influențată de mai multe culturi diferite și, ca urmare, fiecare parte a țării are o bucătărie regională distinctă. În funcție de regiunea din Croația pe care o vizitați, este neapărat să întâlniți mâncăruri cu influențe evidente italiene, austriece, maghiare sau turcești.

În bucătăriile și restaurantele din întreaga țară, se pune un accent mare pe utilizarea ingredientelor proaspete de sezon și pe pregătirea meselor în stil casnic. Așteaptă-te la o experiență slow food care merită așteptarea și la o selecție rafinată de vinuri locale care să se asorteze cu masa ta, precum și la uleiuri de măsline extravirgine de în altă calitate produse local.

Iată 12 feluri de mâncare pe care probabil le vei întâlni în timpul călătoriei tale în Croația.

Crni Rižoto

Acesta este o delicatesă populară în coasta Croației, în special în Dalmația. Crni rižoto (risotto negru) este un fel de mâncare din orez foarte asemănător cu risotto-ul italian care este preparat cu calmar. Calamarul eliberează o cerneală neagră care transformă orezul într-un negru intens, de unde și numele. Poate fi preparat și cu alte tipuri de fructe de mare, cum ar fi sepia sau caracatița sau chiar crustacee precum scoici și scoici.

Zagorski Štrukli

Acesta este un fel de mâncare tradițional din regiunile Hrvatsko Zagorje și Zagreb din nordul Croației.

Făcut dintr-un aluat plat și subțire, seamănă cu un tip de ștrudel care poate fi preparat fie ca preparat dulce, fie sărat. Este umplut cu brânză, ouă și smântână - se poate adăuga zahăr pentru a face varianta dulce - și este copt la cuptor.

Burek

Burek este o gustare populară disponibilă la brutăriile din Croația. Similar cu börek turcesc, acesta este făcut dintr-un aluat subțire subțire umplut cu carne sau brânză, spanac, cartofi sau măr. Burek este disponibil pe tot parcursul zilei și oferă un mic dejun delicios și sățios sau o gustare care poate fi savurată în orice moment.

Ćevapi (sau Ćevapčići)

Acesta este un alt fel de mâncare care este obișnuit în meniurile din Croația și din alte țări din fosta Iugoslavie și datează din epoca otomană. Acestea sunt bucăți în formă de tub de carne tocată la grătar, făcute din carne de vită, miel sau porc și amestecate cu ceapă și condimente. Ćevapi se servesc cu ajvar, un sos gros făcut cu ardei roșu și uneori vinete și pâine plată nedospită numită lepinja.

Maneštra

Aceasta este o supă groasă de legume foarte asemănătoare cu minestrone italiană, preparată cu un amestec de diferite tipuri de fasole, cereale și legume precum porumb, cartofi, varză și fenicul. Acesta este un fel de mâncare tradițional popular în regiunea Istriași este aproape întotdeauna făcut cu supă de porc, așa că nu este potrivit pentru vegetarieni.

Peka

Peka este o metodă tradițională de gătire lentă, populară în Dalmația, care este folosită pentru a găti legume, carne sau fructe de mare la foc deschis. Ingredientele sunt puse într-o tigaie mare de fontă și acoperite cu un capac în formă de clopot înainte de a fi puse în jarul unui foc deschis. Mâncarea este prăjită lent și ierburi proaspete și vin alb sunt adesea adăugate pentru un plus de aromă. Acesta este un fel de mâncare care adesea trebuie comandat în avans la restaurante, din cauza timpului necesar pentru pregătire.

Fuži

Pastele de casă sunt un produs de bază în Istria, unde bucătăria are câteva influențe italiene notabile. Fuži în formă de tub sunt probabil cele mai populare, dar njoki (gnocchi) sunt, de asemenea, foarte comune, sau pljukanci rulat manual. Acestea sunt servite în mare parte cu sosuri pe bază de carne făcute din carne de vită sau vânat, dar ciupercile, sparanghelul sălbatic sau trufele negre sau albe sunt alte acompaniamente populare.

Pašticada

Acesta este un fel de mâncare dalmată elaborat, care este de obicei pregătit pentru ocazii speciale. Se face prin marinarea cărnii de vită în oțet, usturoi și căței, care este apoi umplută cu bucăți de morcovi și slănină. Apoi este gătit într-un preparat din roșii, păstârnac, prune uscate, nucșoară și prošek, un vin dulce. Acesta este un alt fel de mâncare gătit lent și este de obicei servit împreună cu paste de casă.

Pršut

Acesta este uscat și săratșuncă care seamănă foarte mult cu prosciutto italian sau șunca de Parma și este o specialitate în Istria, regiunea Kvarner și Dalmația. Este nevoie de cel puțin un an pentru a vindeca șunca cu ajutorul vântului rece de bură care bate în Marea Adriatică dinspre nord-est. Istarski pršut (pršut din Istria) și Krčki pršut (din insula Krk) au statutul de denumire de origine protejată (DOP) la nivelul UE, ceea ce este o garanție că a fost produs, procesat și preparat într-o anumită regiune geografică. Pršut este de obicei servit ca aperitiv la începutul mesei, împreună cu brânză, pâine și un pahar de vin.

Brodet

Acest preparat cu fructe de mare tipic dalmate este o supă groasă de pește, aromată cu ceapă, usturoi, roșii, pătrunjel, ulei de măsline și condimente. Numit și brudet, brujet sau brodeto, se găsește și în meniurile din alte regiuni de coastă și este adesea servit cu palenta, un preparat făcut cu mălai.

Soparnik

Aceasta este o pâine plată tradițională delicioasă din regiunea Poljica din Dalmația centrală. Este umplut cu smog tocat și copt într-un cuptor cu lemne înainte de a fi acoperit cu usturoi și ulei de măsline tocate fin și tăiat în bucăți în formă de romb. Acesta este unul dintre puținele preparate croate potrivite pentru vegetarieni și vegani.

Povrće na Žaru

Povrće na žaru este pur și simplu legume prăjite, cum ar fi ardeiul roșu, vinetele, ciupercile și dovleceii. Aceasta este o garnitură popularăgăsite în meniurile din Croația și o altă opțiune pentru legume. O altă garnitură de legume pe care trebuie să-l găsești în restaurantele din toată țara este blitva (măglă elvețiană), servită fie simplă, fie amestecată cu piure de cartofi.