Bea asta, nu asta: noile cocktailuri clasice

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 16:02

Dedicăm funcțiile noastre din septembrie mâncărurilor și băuturilor. Una dintre părțile noastre preferate ale călătoriei este bucuria de a încerca un nou cocktail, de a face o rezervare la un restaurant grozav sau de a sprijini o regiune viticolă locală. Acum, pentru a sărbători aromele care ne învață despre lume, am adunat o colecție de caracteristici gustoase, inclusiv sfaturi de top ale bucătarilor pentru a mânca bine pe drum, cum să alegeți un tur alimentar etic, minunile tradițiilor străvechi de gătit indigene, și o conversație cu impresarul de taco de la Hollywood Danny Trejo.

Unul dintre cele mai bune lucruri despre călătorie este să încerci unele dintre bucătăria și cocktailurile unice pentru destinație. De fapt, multe cocktail-uri au legături puternice cu un anumit oraș sau țară. De exemplu, piña colada este adesea asociată cu Puerto Rico, margarita cu Mexic și gin tonic cu Anglia. Deși nu este nimic în neregulă în a rămâne cu produsele de bază atunci când vizitați acele țări, poate ați dori să le amestecați. Am întocmit o listă de alternative de potolire a setei pe care călătorii ar trebui să le cunoască atunci când comandă o băutură în aceste țări.

Mexic: În loc de o margarita, încercați o Paloma

Ce nu e de iubit la paloma? Are o citrice dulce-amăruie, bule gazoase și tequila cu agave. Băutura este făcută cu suc de grapefruit proaspăt stors amestecat cu puțin suc de lime și agave pentru un finisaj perfect. Se adaugă sare pe marginea paharului pentru acel mic fler savuros. Se știu puține despre originile paloma. Cocktailul nu a apărut pe scenă decât după 1938 și de atunci a explodat în popularitate.

Deși se spune că este cel mai popular cocktail pe bază de tequila din Mexic, această afirmație are o anumită regionalitate. Prin lege, tequila este făcută în principal în Jalisco, deși orașele din statele Guanajuato, Tamaulipas, Nayarit și Michoacán au permisiunea de a produce spirt. Deci, din cele 31 de state din Mexic, rămân doar cinci state de fabricare a tequila. Veți găsi o paloma în meniu în majoritatea marilor metropole din Mexic, împreună cu locuri turistice intense.

Puerto Rico: În loc de o Piña Colada, încercați un Chichaíto

Ești gata să te înghiți ca un nativ din Puerto Rico? Chichaíto, o băutură compusă din lichior de anason și rom alb, a fost creată inițial pentru a ocoli restricțiile impuse femeilor care consumau rom în anii 1930 și 1940. Acum, a devenit băutura preferată a insulei, de obicei savurata ca o doză sau, în unele cazuri, servită rece și sorbită. Sorbitorul este subtil dulce, cu o notă de aromă de lemn dulce datorită anasonului. Cu toate acestea, există câteva variante delicioase alechichaíto, cum ar fi chichaíto de coco, făcut cu lapte de cocos și cremă de cocos, sau chichaíto de Nutella, preparat cu Nutella și lapte evaporat. Micile baruri ale insulei, numite chinchorros, fac unele dintre cele mai bune chichaítos.

New Orleans: În loc de un Daiquiri, încercați Vieux Carré

New Orleans găzduiește o serie de cocktail-uri delicioase, cum ar fi emblematicul Sazerac și daiquiris înghețat. Dacă cauți o opțiune mai băutură, atunci vieux carré este pentru tine. Acest cocktail a fost inventat în 1937 de către barmanul șef W alter Bergeron al celebrului Bar Carousel din Cartierul Francez. Vieux carré se traduce din franceză în engleză ca „pătrat vechi” și se referă la numele original al cartierului francez, inventat în jurul anilor 1890. Cocktailul cu spirit înainte este un amestec de whisky de secară, coniac, Bénédictine, vermut dulce și bitter.

Brazilia: În loc de o Caipirinha, încercați o Carioca sângeroasă

Cachaça este pentru Brazilia ceea ce este bourbonul pentru SUA. Cachaça, băutura națională a țării, există încă din anii 1500. Acest lichior dulce și fructat, limpede, distilat din suc de trestie de zahăr fermentat, este spirtul de bază în riff-ul sud-american al sângeroasei Mary numită carioca sângeroasă. Această variantă braziliană înlocuiește vodca cu cachaça, care este amestecată cu suc proaspăt de roșii, suc de lămâie, suc de fructul pasiunii, sare de țelină, Tabasco, piper măcinat și nucșoară. Apoi se servește peste gheață într-un pahar highball cu un bețișor de țelină sau o felie de castraveți cagarnitură.

Cuba: în loc de un Mojito, încercați un Cuba Libre

La fel ca paloma din Mexic, Cuba libre are o istorie tulbure. Axioma „Cuba libre” datează de la mijlocul secolului al XIX-lea, când cubanezii au adoptat „Cuba liberă” ca strigăt de luptă în timp ce luptau pentru independența față de Spania. De-a lungul Războiului de Zece Ani (1868-1878), soldații s-au răsfățat cu ceea ce ei numeau o Cuba libre, despre care se credea a fi un amestec de miere sau melasă, apă și rom. În Cuba de azi, băutura zgomotoasă este preparată în mod obișnuit cu rom alb, o notă de suc proaspăt de lămâie și tuKola, o cola făcută pe insulă, folosită în locul Coca-Cola.

Italia: În loc de un Aperol Spritz, încercați Garibaldi

Nu puteți scăpa de alura aromată a spritz-ului Aperol în timp ce luați un brunch în Italia (și nu vă vom opri). Cu toate acestea, vă provocăm să beți un sorbitor la fel de răcoritor și plăcut numit Garibaldi. Băutura este preparată folosind doar două ingrediente: Campari și suc de portocale proaspăt stors. Cocktailul bogat poartă numele lui Giuseppe Garibaldi, revoluționarul din secolul al XIX-lea, cunoscut pentru unirea efectivă a Italiei. Reprezentând unificarea Italiei într-un pahar, Garibaldi îmbină nordul (Lombardia este locul de naștere al lui Campari) cu sudul (portocalele sunt adesea cultivate în Sicilia).

Peru: În loc de un Pisco Sour, încercați El Capitán

Japonia: În loc de o bombă de sake, încercați un Kaku Highball

Ești gata pentru perechea perfectă de băutură și cină? Highball-ul Kaku este un meci făcut în raiul libației, făcut cu whisky Kakubin și apă sodă. Este ușor de combinat cu cina, deoarece este ușor și efervescent. Un highball Kaku se face prin stoarcerea unei felii de lămâie și turnarea whisky într-o cană plină cu gheață înainte de a completa băutura cu apă sodă. Notele subtile de fructe și picante ale whisky-ului Kabukin îl fac ideal pentru cocktailuri. Fapt amuzant: Kakubin a fost creat de Shinjiro Torii, fondatorul renumitei companii de bere și distilare, Suntory. Whisky-ul a fost lansat pentru prima dată în 1937 sub Suntory Whisky, dar ulterior numele a fost schimbat în Kakubin - tradus ca „sticlă pătrată” - din cauza designului său unic al sticlei.