Mâncare de încercat în Costa Rica

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:57

O mare parte din mâncărurile tradiționale din Costa Rica reflectă atitudinea pura vida (viață pură) predominantă în această țară din America Centrală, echilibrând produse proaspete, arome fără fiori, produse de bază consistente și dulciuri. Fii pregătit să mănânci o mulțime de fasole, orez și porumb, deoarece unul sau toate aceste ingrediente sunt incluse în majoritatea meselor. Deși există o mulțime de mâncăruri internaționale în toată țara, iată câteva mâncăruri populare și comida tipica (tipic, în acest caz însemnând tradiționale) din Costa Rica de încercat.

Gallo Pinto

Numele înseamnă „cocoș cu pete” pentru aspectul pestritat al fasolei negre cu orez alb. Dar nu vei găsi carne de pasăre în acest fel de mâncare. Există puțină ceapă, usturoi, ardei, coriandru și sos Lizano. Veți vedea o linguriță mare servită la micul dejun alături de ouă, pătlagină dulci, smântână și tortilla de porumb, deși unii oameni o mănâncă și la prânz sau la cină. Gallo pinto este felul de mâncare național și nu trebuie ratat. Este posibil să observați mici variații în diferite regiuni ale țării. În Guanacaste, fasolea roșie poate fi folosită în loc de neagră, iar pe coasta Caraibelor, dacă ceri orez și fasole, vei primi o versiune mai dulce din fasole neagră, orez, ardei iute și lapte de cocos. Puteți găsi gallo pinto pe majoritateameniuri locale, dar una dintre cele mai bune setări pentru a le gusta este Chilamate Rainforest Eco Retreat din Sarapiqui, unde vă veți începe ziua luând masa cu ingrediente din surse locale, inclusiv fructe proaspete organice, în restaurantul în aer liber din junglă, adesea cu o simfonie de cântecul păsărilor.

Arroz con Pollo

Totul este în nume. Ei bine, mai ales. Acest fel de mâncare popular este de obicei făcut din orez (arroz), pui (pollo) și legume asezonate cu Lizano, usturoi, ceapă, coriandru și achiote (pentru culoare) și adesea servit cu salată și cartofi prăjiți. Poate fi găsit la majoritatea băuturi alcoolice - restaurante locale, fără preturi - și sărbători. Dacă vă aflați în San José, încercați arroz de la abuela (orezul bunicii) la La Esquinita de JM, la colțul dintre Calle 15 și Av. 11, unde mâncăruri autentice sunt servite într-un cadru primitor, care amintește de casa unei bunici din Costa Rica, până la ceștile de cafea din tablă și arta de inspirație creștină de pe pereți. Comandați arroz con pollo la The Harmony Hotel din Nosara și veți primi și o garnitură de patacones, pătlagini crocante prăjite, servite cu fasole prăjită.

Casado

Un fel de mâncare simplu și tradițional, casado include de obicei orez, fasole, salată, pătlagină, picadillo (haș de legume), tortilla de porumb și o carne, pui sau pește opțional. Numele înseamnă „căsătorit” și unii spun că provine din prânzurile purtate de bărbații căsătoriți la muncă sau dinFaptul că bărbații au solicitat acest tip de masă - de obicei gătite la restaurantele de acasă Alții cred că termenul descrie pur și simplu „căsătoria” ingredientelor pentru a crea o masă hrănitoare. Oricare ar fi cazul, este un fel de mâncare satisfăcător pentru prânz sau cină. Veți găsi un casado și alte mâncăruri din Costa Rica preparate cu ingrediente provenite din fermele ecologice locale la restaurantul în aer liber de la Mi Cafecito. Bonus: acest restaurant se află pe aceeași proprietate cu un tur de cafea organică, un punct de belvedere și o cascadă, așa că puteți face un tur și puteți lua prânzul într-un singur loc.

Cocina Ancestral

Nu este obișnuit să găsiți mâncăruri indigene în restaurantele din Costa Rica. Dar veți găsi bucătăria nativă din Costa Rica în cel puțin unul din San José. După ce au petrecut timp cu comunitățile indigene, bucătarii de la Sikwa aduc rețete străvechi în Barrio Escalanté, unul dintre cartierele nou-dezvoltate. Încercați meniul de degustare, o călătorie cu șase feluri prin cocina ancestral (bucătăria ancestrală). Meniul se schimbă în funcție de anotimp și folosește produse de bază precum porumb, carne de porc, cartofi și inimioare de palmier.

Ceviche

Deși Costa Rica nu poate pretinde ceviche-ul, este totuși un fel de mâncare care merită devorat cât timp sunteți aici, mai ales dacă veți petrece timp pe oricare dintre coastele. Peștele crud este marinat în suc de lămâie, sare, piper negru, ceapă, coriandru și ardei tocați și se servește cu tortilla prăjită sau chipsuri de pătlagină. Se face o tarta siaperitiv răcoritor sau comandați un castron și faceți o masă din el. Încercați ceviche-ul zilei, din surse durabile, la Playitas Beachfront Restaurantt din complexul Arenas del Mar din Manuel Antonio.

Cafea

S-ar putea să nu-ți imaginezi că cafeaua poate face o masă. Dar petreceți o seară la Finca Rosa Blanca Coffee Plantation Resort din Valea Centrală, una dintre regiunile de cultivare a cafelei din Costa Rica, și veți fi un credincios. Restaurantul hotelului, El Tigre Vestido, servește un „Meniu pentru cunoscători de cafea”. Fiecare fel de mâncare din acest meniu de degustare încorporează cafeaua organică din Costa Rica, cultivată la umbră, de la supa de roșii la ribeye cu cafea și marea finală, un espresso affogato cu ghimbir, înghețată de cafea și sos de cafea caramel. Finca Rosa Blanca oferă, de asemenea, tururi ghidate de plantație și experiențe de cafea, unde veți afla despre istoria și cultura acestei culturi îndrăgite.

Chifrijo

Numit după chicharrones (piei de porc prăjite) și frijoles (fasole), acesta este un fel de fast-food din Costa Rica. Orezul, fasolea, cojile de porc prăjite și pico de gallo sunt stratificate și servite cu chipsuri tortilla și uneori avocado. Se crede că acest deliciu își are originea la Corderos Bar din San José în urmă cu mai bine de 30 de ani, dar acum se găsește în majoritatea meniurilor locale de restaurante și bar (și dacă nu este, întrebați. Problemele legate de mărcile comerciale le pot împiedica să folosească numele, dar să nu servească preparat) și cel mai bine savurat cu o bere rece artizanală din Costa Rica.

Olla deCarne

Dacă sunteți în căutarea unei mâncăruri de confort din Costa Rica (sau a unui remediu local pentru mahmureala), comandați un castron de olla de carne. Această tocană consistentă de vită făcută cu legume precum manioc și taro este servită în mod tradițional în weekend. Nu este întotdeauna menționat în meniu, dar poate fi oferit sâmbăta și duminica, așa că sunați înainte sau întrebați la sosire. Un loc în care sigur vei găsi olla de carne toată ziua, în fiecare zi este La Parada în La Fortuna. Este deschis 24 de ore, șapte zile pe săptămână, iar olla de carne este unul dintre platourile tipice (mâncăruri tipice sau tradiționale) permanente din meniu.

Tres Leches

Acest desert poartă numele celor „trei lapte” care sunt folosite: prăjitura este udată în lapte, lapte evaporat și lapte condensat îndulcit și apoi completat cu smântână grea pentru frișcă. Tres Leches nu este o creație din Costa Rica - versiuni ale acestuia pot fi găsite în mai multe țări din America Latină și chiar și în locuri mai îndepărtate, cum ar fi Turcia - dar merită gustat dacă aveți un dinte de dulce. Roncă o bucată la restaurantul Nene din La Fortuna sau încercați o mâncare grămadă la Hotel Grano de Oro din San José.

Sorbet tradițional

Dacă îți place aroma de oua, vei adora sorbetul de la La Sorbetera de Lolo Mora din Piața Centrală. Folosesc aceeași rețetă din 1901 și după o singură mușcătură veți ști de ce: cu note de nucșoară, scorțișoară și cuișoare, este perfect. Bucurați-vă de o dimensiune mică ca ade curățare a gurii înainte de a te așeza la un sifon din apropiere pentru prânz sau urcă-te pe un scaun aici și scufundă-te într-un castron mare pentru desert. Fluxul constant de localnici de la ghișeu confirmă că acesta este un loc demn de oprire.