Whitstable - Evadarea iubitorilor de stridii

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 02:01

Orașul Whitstable, de pe coasta de est a Kent, a fost sinonim cu stridiile de sute de ani. Probabil mai mult, de fapt - romanii din Marea Britanie cultivau și exportau stridii Whitstable în capitala imperială acum 2.000 de ani. Asociația Whitstable Oyster Festival raportează că scoici de stridii vechi de 2.000 de ani, excavate în Roma modernă, au fost urmărite până la Whitstable.

Mândria și bucuria orașului, Whitstable Native Oyster (stânga în fotografia de mai sus) este mică și albăstruie, fermă și cu un gust curat de mare. Înflorește în apele puțin adânci, de coastă ale estuarului Tamisei, unde se amestecă apa dulce și sărată și unde mănâncă stridiile de alge microscopice este din belșug. Cu cât apa este mai rece, cu atât stridiile sunt mai bune, așa că, deși sezonul nativ începe la 1 septembrie, rămâneți cel puțin până în octombrie, când stridiile native merită cu adevărat călătoria cu trenul de o oră și 20 de minute de la Londra Victoria. (Verificați întrebările National Rail pentru orele).

Dacă intenționați să vă îndreptați spre Whitstable în afara sezonului tradițional al stridiilor (luni cu un R din septembrie până în aprilie), puteți încerca în continuare câteva stridii. Stridiile de stâncă de crescătorie (stridiile bronzate din dreapta) sunt disponibile tot timpul și o mulțime de alți pești și fructe de mare, inclusiv homari, sunt debarcate depescarii locali.

După cum se întâmplă, festivalul tradițional al stridiilor de la Whitstable din oraș are loc în afara sezonului pentru stridiile native. Stridiile sunt mult prea ocupate odată ce sezonul se deschide, așa că sărbătoresc în iulie. Este o tradiție care datează din vremea normandei, când pescarii locali țineau un festival și o slujbă de mulțumire în timpul sezonului închis pentru stridii, în jurul zilei de sărbătoare a Sfântului Iacob de Compostela, 25 iulie.

Unde să mănânci stridii

Whitstable Oyster Fishery Company, care operează mai multe restaurante și un hotel în Whitstable, își poate urmări istoria de la sfârșitul anilor 1700 și (conform unor rapoarte) încă din anii 1400. Compania pretinde că este cea mai veche întreprindere comercială care a supraviețuit din Europa.

Popularitatea stridiilor native din Whitstable a crescut de sute de ani, atingând apogeul în anii 1850, când compania, pe atunci o cooperativă de pescari locali și crescători de stridii, a livrat până la 80 de milioane de stridii pe an la Billingsgate din Londra. Piață.

Boala, războiul și moda au fost plătite pescuitului de stridii din oraș în anii 1920, dar o revigorare, condusă de actualii proprietari (privați) ai companiei Whitstable Oyster, a făcut din molusca suculentă a orașului o marfă valoroasă și de dorit. din nou.

Am vizitat restaurantul Royal Naval Oyster Stores al companiei în septembrie și am început o conversație în barul informal cu stridii cu niște oameni de afaceri care coborau de la o conferință din apropiere doar pentru a mânca stridii. Situat într-o clădire frumoasă din cărămidă din secolul al XVIII-leacu un venerabil tavan cu grinzi, restaurantul oferă o selecție mare de pește, crustacee și crustacee locale. În afara orelor de prânz și cină programate ale restaurantului, vizitatorii se pot bucura de o bere, o farfurie cu stridii și niște pâine și unt la mesele din lemn din bar. Ambianța poate fi relaxată și relaxată, dar stridiile sunt decojite la comandă în fața dvs. și vedere la mare (și prețurile) sunt de primă clasă. Nu există nicio bucătărie elaborată aici. În schimb, așteptați-vă la cele mai bune ingrediente locale, gătite simplu. Chipsurile tăiate manual au fost foarte, foarte bune.

Essentials pentru magazinele Royal Naval Oyster

• Adresa: Royal Native Oyster Stores, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
• Telefon: +44 (0) 1227 276 856
• Deschis: luni-joi 12:00 - 2:30 și 6:30 - 9:00; Vine toată ziua de la prânz la 9:30, sâmbătă la prânz la 9:45, duminică la prânz la 8:30. Rezervarea pentru barul cu stridii este probabil inutilă, dar este înțeleaptă pentru restaurant când localnicii sunt în sezon.
• Prețuri: Din medie spre mare. 1/2 duzină de stridii native în septembrie 2010 costau 16 lire sterline, stridiile rock au costat 9 lire sterline. Alt fel principal în 2010 a variat între 12,50 GBP și 28 GBP.
• Vizitați site-ul lor

Alte opțiuni

Oricât de bun este, Royal Oyster Stores, în uimitoarea sa clădire din cărămidă de pe plajă, poate fi o atracție turistică în sezonul stridiilor. Iată câteva alte opțiuni bune:

• Wheeler's Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0)1227 273 311. Acest restaurant mic, cu fațadă roz, datează din perioada de glorie victoriană a orașului. Toteste imediat de pe barcă. Numai numerar și BYOB.
• The Crab and Winkle - South Quay, The Harbour, Whitstable, +44 (0)1227 779377 Restaurant și piață de pește cu vedere la portul de pescuit activ.
• The Sportsman Un gastropub cu stele Michelin pe plaja din Seas alter.

The Last of the Sailing Yawls - „Preferatul”

În perioada de glorie victoriană a pescuitului de stridii din Whitstable, cel puțin 150 de stridii, uneori numite stridii, au recoltat paturile de stridii cultivate. Adesea erau echipați cu doi sau trei bărbați și un băiat. Bărcile au fost construite puternice, cu un pescaj mic pentru a trece apele puțin adânci peste albii.

Ambarcațiunile de navigație cu pescaj puțin adânc încă manevrează paturile de stridii, împărțind spațiul pe plajă cu multe bărci mici de agrement, dar „Preferatul”, în fotografia de sus, aduce înapoi la pescuitul victorian al lui Whitstable. Ea a fost ultima dintre ele. stridii tradiționale din lemn din Whitstable și singurul acum în proprietate publică. Construită în 1890, ea a fost un vas de lucru până când a fost împușcat în 1944 în timpul celui de-al Doilea Război Mondial. Acum, ea stă înconjurată de flori sălbatice într-o grădină îngustă de pe o stradă numită Island Wall.

„The Favourite” comemorează industria construcțiilor navale din Whitstable. A fost transportată în grădina Căsuței Favorite, la doar câțiva metri de locul unde a fost construită. Informațiile despre semnele din grădina din jurul ei vorbesc despre constructorii de corăbii și fierarii care au construit cândva flota de stridii a lui Whitstable chiar pe plajă.

Urmărește povestea stridiilor lui Whitstable și alte tradiții marine (casca de scufundări a fost inventată aici) la muzeul și galeria orașului de pe Oxford Street din Whitstable. Admiterea pentru adulți este de 3 GBP; Intrarea studenților este de 2 GBP, iar un copil este admis gratuit cu fiecare adult plătitor..

Aflați mai multe despre „Preferatul”.

Cabana pescarilor sunt acum niște ascunzători ciudate

Spre deosebire de unele orașe englezești de pe litoral, care (din moment ce litoralul a devenit popular la mijlocul secolului al XIX-lea) sunt puțin mai mult decât arcade extinse de distracție, Whitstable are farmecul sărat al unui sat de pescari care lucrează.

Demodat ca loc pentru vacanțe pe litoral de mulți ani, a avut întotdeauna cota sa de pescari independenți, cu bărci mici. Acum, plaja cu pietriș, din apropierea orașului, este mărginită de un sortiment slăbit de colibe, dintre care unele încă mai păstrează uneltele pescarilor, dintre care unele sunt mici studiouri și galerii de artiști, iar unele sunt găuri secrete pentru turiștii raffish.

Într-un act întreprinzător de reciclare, proprietarii hotelului Continental, care dețin și compania Whitstable Oyster, au transformat un grup de magazii de depozitare a fermierilor de scoici în spații de cazare neobișnuite cu vedere la ocean (jos, stânga în fotografia de mai sus) Sunt disponibile pentru sejururi de minim două nopți. Vizitați site-ul lor pentru a afla mai multe.