10 alimente de încercat în Birmingham, Alabama

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:43

Cu muzeele sale de artă și istorie de clasă mondială, străzile mărginite de copaci și cartierele ciudate, spațiile verzi luxuriante și scenele înfloritoare de festival și bere artizanală, Birmingham este, de asemenea, o destinație care nu poate rata din alt motiv: mâncarea sa.

De la mesele cu fete de masă albe la camioane cu mâncare simple, standuri de popsicle, pub-uri de cartier și localuri cu mâncare sufletească deținute de familie, scena culinară din Birmingham oferă opțiuni pentru orice buget și gust. Fie că sunteți în căutarea unor produse clasice din sud, cum ar fi pui și vafe și grătar din Alabama stropite cu faimosul sos alb al statului, nostalgia copilăriei a câinilor de porumb și a gheață, sau pho vietnamez sau alte mâncăruri de inspirație globală, Birmingham oferă o gamă de preparate care trebuie încercate. alimente. Iată 10 dintre cele mai bune alimente de încercat în următoarea vizită în oraș.

Grătar în Alabama

Fie că este unsă pe coaste afumate cu hickory sau stropită cu pui fraged, secretul grătarului din Alabama este în sos: baza de maioneză amestecată cu oțet, muștar și zahăr brun este acidulată, piperată, cremoasă și distinctă.. Încercați-l la Miss Myra's Pit. Bar-B-Q, un mic magazin cu un serviciu de ghișeu, care servește farfurii cu carne (pui, porc, vită, coaste și cârnați afumati) împreună cu sandvișuri și părți sudice, cum ar fi napi, fasole la cuptor, râmă și salată de cartofi. Sau mergeți la SAW'S BBQîn Homewood sau Southside pentru farfurii cu carne de porc afumată, pui și coaste, servite și cu faimosul sos alb al statului.

Câine de porumb

Acesta nu este câinele tău de porumb din copilărie. La Carrigan's Public House, care are locații atât în centrul orașului, cât și în popularul cartier de divertisment Lakeview, clasicul carnaval jucăuș primește o actualizare modernă. Hot dog tradițional este prăjit, servit pe un băț și acoperit cu „hipster ranch”, făcut cu coriandru, cotija și ketchup guajillo. Nu mănânci carne? Pubul servește, de asemenea, un câine de porumb în stil vegetarian, cu BEYOND „carne” care este pâine, prăjită și servită cu același sos și același garnitură de cartofi prăjiți.

Strdii

În timp ce se află la aproape 300 de mile în interior, Birmingham beneficiază în continuare de apropierea sa de Coasta Golfului, cu mai multe restaurante locale care servesc mâncăruri cu fructe de mare proaspete și o altă specialitate din Alabama: stridiile. Obțineți bivalvi cruzi din Golful, Vestul și Coasta de Est de la fermele tip boutique la Automatic Seafood and Oysters, un restaurant premiat din Lakeview, cu vibrații serioase de oraș de plajă. Sau mergeți la 5 Point Public House Oyster Bar, un pub tradițional care se întâlnește cu fructe de mare în Five Points South, unde o selecție zilnică de soiuri din Alabama precum Murder Point, Isle Dauphine și Point aux Pin sunt disponibile pe jumătate de coajă. Stridii prăjite, aluate în făină de porumb și servite cu sriracha aioli, slaw crocantă și ceapă murată sunt, de asemenea, în meniu.

Pui și vafe

Acest combo dulce și sărat este un produs de bază din Alabama și nimeni nu o face mai bine decât Yo' Mama's. Condus de echipa mamă-fiică formată din Denise și Crystal Peterson, acest loc de prânz sudic informal din centrul orașului atrage mulțimi pentru mâncăruri sufletești, cum ar fi creveți și crustacee și cotlete de porc prăjite, precum și felul său de mâncare remarcabil: o vafă belgiană pufoasă acoperită cu prăjituri fragede și suculente. aripioare de pui și sirop de casă. Preparatul poate fi preparat și fără gluten pentru cei cu restricții alimentare.

Keftedes

Chef Tim Hontzas îmbină fără efort aromele moștenirii sale grecești cu cele ale copilăriei sale în Delta Mississippi la Johnny's, restaurantul său Homewood. Supranumit de localnici „grec plus trei”, Johnny's servește mâncăruri tradiționale sudice, cum ar fi somn prăjit, jambalaya și fasole roșie și orez, alături de alimente de bază grecești, cum ar fi Ketfedes. Chiftele de carne de vită sunt pline cu condimente grecești și servite cu o garnitură de tzatziki.

Stone macinat coapte

Grits este un produs de bază din sud și poate fi găsit la restaurantele din întreg orașul. Dar bucătarul-șef Frank Stitt de la Highlands Bar and Grill ridică felul de mâncare amestecând nisip organic, măcinat cu piatră, cu brânză Parmigiano-Reggiano, piper alb, ou și unt pentru a forma prăjituri cu nisip. Odată copți individual, prăjiturile crocante sunt servite cu un sos cremos de parmezan și acoperite cu o porție generoasă de șuncă de țară, plus ciuperci sălbatice și cimbru proaspăt.

Pui prăjit

Fără călătorie laAlabama este completă fără să deguste o altă specialitate sudică: puiul prăjit. La Eugene, un camion de mâncare cu avanposturi din cărămidă și mortar în Uptown și Hoover, degustați o versiune inspirată din copilăria proprietarului Zebbie Carney din Nashville: pui cald. Alege-ți căldura la nivel, de la piper lămâie (fără căldură) la iute prost, oferit pe orice, de la aripioare la tender, fie pe farfurii sau sandvișuri. Pentru o întorsătură contemporană a preparatului, mergeți la eleganta Cafe Dupont pentru antreul său de pui prăjit cu lapte, servit cu cartofi cremosi trufați și un beurre blanc cremos de lămâie.

Popsicle de la Steel City Pops

Ai un gust de dulce? Deliciul favorit din Birmingham este un popsicle rece de gheață de la Steel City Pops, care combină deliciile organice și naturale din 2012. Ingrediente pentru arome de sezon și jucăușe, cum ar fi limonada de căpșuni, Arnold Palmer și cafeaua sunt obținute local de la cultivatori locali și factorii de decizie. Achiziționați-le de la The Summit, un centru comercial de lux situat la intersecția dintre autostrada 280 și Interstate 459, precum și tarabele pop-up la evenimente și festivaluri locale.

Pho Doc Biet

Nimic nu are un gust mai bun într-o zi răcoroasă decât un bol aburin și satisfăcător de pho. Localnicii jură pe Pho Doc Biet de la Saigon Noodle House de pe autostrada 280. Comanda dumneavoastră? Pho numărul unu, care vine cu un amestec de carne - piept, felii fragede de carne de vită, chiftele, tendon și tripă - precum și garniturile obișnuite de coriandru, ceapă feliată și ceapă verde. Restaurantul oferă și unpho vegetarian, precum și opțiuni cu fructe de mare și pui.

Lumânare cu grăsime de vită

Una dintre cele mai dramatice și mai discutate feluri de mâncare din oraș este „lumânarea” cu grăsime de vită de la localul de cartier de inspirație spaniolă și sud-americană Ovenbird. Făcută dintr-o foaie de seu, lumânarea vine complet aprinsă și înoată în sofrito, un amestec de ceapă, șofran, ardei gras și roșii fierte. Pe măsură ce lumânarea se topește, combinați cu sofrito și puneți-o cu lingura pe o felie mare de pâine la grătar a restaurantului.