9 alimente de încercat în Maine

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:46

Înmuiați-vă furculița într-o mulțime de cadouri de pe uscat și pe mare într-o odisee culinară din Maine. Mainerii muncesc din greu la cultivarea și recoltarea culturilor în aceste țări nordice și culegând delicatese din Atlanticul rece. Așadar, din momentul în care legați o bavetă cu homar și până când lingeți ultima bucată de plăcintă whoopie de pe degete, asigurați-vă că apreciați nu numai cât de delicioase au aceste alimente distinctive din Maine, ci cât de multă muncă și dragoste se află în spatele fiecărei mușcături.

Homar de Maine

Maine și homar sunt practic sinonime. Ce face ca aceste crustacee prinse în Maine să fie cele mai delicioase de pe planetă? Au gheare mari și cărnoase - spre deosebire de verii lor fără gheare prinși din Pacific - iar apele de pe coasta Maine sunt optime pentru ca homarii să crească și să prospere. Homarii din Maine transportă capcane pe tot parcursul anului, asigurând o aprovizionare constantă cu felul de mâncare emblematic al statului ori de câte ori vizitați. Și, desigur, chiar dacă ați probat homar din Maine în altă parte, nu va avea niciodată un gust mai bun decât atunci când vă aflați în Maine. Homarul proaspăt este dulce și bogat și, deși îl puteți încerca în nenumărate feluri de mâncare, efortul de a vă sparge propriul homar la una dintre faimoasele cabane de homari din Maine este o experiență care nu trebuie ratată.

Afine sălbatice

Suspendați-vă ideea despre felul în care gust și arată afinele. Micul fruct albastru râvnit de Maine este soiul sălbatic și, spre deosebire de afinele pe care le găsiți de obicei într-un magazin alimentar, aceste fructe de pădure delicioase cultivate în Maine sunt mai mici și au gust atât dulci, cât și acru. Au un gust uimitor în produse de copt, cum ar fi brioșe și plăcinte, unde zahărul echilibrează ușoară acrișiunea fructelor de pădure. Machias, Maine, unde se desfășoară Festivalul Machias Wild Blueberry în fiecare august, este locația ideală pentru a gusta boabele oficiale de stat din Maine. Restaurantul Helen este renumit pentru plăcinta sa cu afine sălbatice din Maine. Nu călătorești așa de departe în nord? Maine Diner din Wells servește și plăcintă excelentă cu afine sălbatice.

Plăcinte Whoopie

Există o mică dezbatere dacă plăcintele whoopie au fost de fapt inventate în Maine, dar nu există niciun argument că cele mai delicioase dintre aceste prăjituri de ciocolată umplute cu cremă sunt coapte în cel mai nordic stat New England. O dată pe an, în Dover-Foxcroft, Maine, judecătorii și miile de oameni care participă la festivalul anual Maine Whoopie Pie aleg cei mai buni producători de plăcinte cu whoopie din stat. Puteți căuta câștigători din trecut, cum ar fi Countryside Restaurant & Bakery din Corint, pe tot parcursul anului. Auntie’s House din Kennebunk, Maine, dă propria lui gastronomie tradiției plăcintei cu whoopie din Maine și poți chiar să comanzi bilele lor whoopie decadent de bogate, înmuiate în ciocolată, pentru livrare la domiciliu atunci când lipsești Maine.

Sirop de artar

Deși producția sa este doar de aproximativ o treime dinVermont's, Maine este încă al treilea stat ca producție de sirop de arțar din națiune. În Maine Maple Duminica din martie, peste 100 de membri ai Asociației Producătorilor de Maple din Maine își deschid casele de zahăr pentru demonstrații, tururi și răsfățări speciale. Oriunde vă plimbați în Maine, în special în timpul sezonului de primăvară, asigurați-vă că gustați sirop de arțar adevărat pe clătite și în orice, de la beri produse de Lone Pine Brewing până la gelato Maple Sap Tap la locațiile Gelato Fiasco din Portland și Brunswick.

Red Snappers

La fel de roșii ca homarii, hotdog-urile semnăturii din Maine sunt mai ferme la mușcătură decât alți câini cu tripă naturală. Fabricat manual cu carne de vită și porc proaspătă, slabă, de către W. A. Bean & Sons din Bangor, Maine „Red Snapper” Frankfurts sunt deosebit de populari în timpul sezonului de vară și sunt serviți în mod tradițional pe hotdog unt, prăjit și despicat. chifle. Pentru a pune mâna pe unele, puteți merge direct la magazinul cu amănuntul Bean & Sons. Veți găsi snappers roșii la standurile de hotdog și restaurantele din stat, precum și la festivalul anual Maine Red Hot Dog, care a avut loc la Dexter în august.

Cartofi

Produsul agricol numărul unu din Maine sunt cartofii, iar umilul spud este sărbătorit cu abandon sălbatic în fiecare iulie în Fort Fairfield, la Festivalul înfloririi cartofilor din Maine. Există peste 75 de evenimente centrate pe cartofi, inclusiv de la o paradă și artificii până la piure de cartofilupte libere. Cartofii din Maine își găsesc drum într-o varietate mare de alimente și băuturi făcute în stat, cum ar fi vodca de cartofi din Maine de la Cold River și fanii gogoșilor cu cartofi din Maine așteaptă la coadă pentru a cumpăra la The Holy Donut din Portland. Dacă consumați cartofi doar într-un singur mod în Maine, faceți-i o comandă de cartofi prăjiți la Duckfat din Portland, unde cartofii Maine sunt tăiați manual și prăjiți la perfecțiune în grăsime de rață.

Pește capturat în Atlantic

Homarul nu este singurul fructe de mare delicioase recoltate din apele reci de pe coasta Maine. Iubitorii de pește vor dori să încerce specii proaspete pe care le cunosc bine, cum ar fi eglefinul cu gust ușor, precum și unele specii indigene mai puțin cunoscute pe care bucătarii le prezintă mesenilor. Pune aceste opriri pe lista de dorințe de pește: Fisherman's Catch in Wells pentru tacos cu eglefin; Pescarii din Newport, Searsport sau Hampden pentru eglefin prăjit sau la grătar; Bet's Fish Fry în Boothbay pentru sandvișuri cu eglefin îngrămădiți; și Sea Glass la Inn by the Sea din Cape Elizabeth (lângă Portland) pentru mese rafinate cu vedere la ocean, cu pești din Maine subutilizați, cum ar fi pollock și câinele.

Rac peekytoe

Homarii care găseau crabi de stâncă sau de nisip în capcanele lor obișnuiau să-i arunce înapoi sau să-i ducă acasă la gustări. Apoi, acești băieți au primit o rebranding drăguț, iar acum crabul peekytoe se găsește în meniurile de mese fine cu mult dincolo de granițele Maine. Încercați-le în prăjiturile de crab jumbo de la Portland LobsterRulouri locale de crab de companie sau de un picior la Peekytoe Provisions din Bar Harbor.

Fiddleheads gătiți în Maine

Fiddleheads sunt o delicatesă de primăvară din Maine care apar în meniuri și în piețele fermierilor din mai până la începutul lunii iulie. Ce sunt mai exact aceste legume încolăcite de un verde intens? Fiddleheads sunt de fapt frunze tinere de ferigă de struț care nu s-au deschis încă. Ele trebuie culese într-o fereastră de două săptămâni înainte ca feriga să se desfășoare. Fiddleheads sunt numite după aspectul lor, care seamănă cu sulul de la capul sau vârful unei lăutări și au o textură unică, dar au un pic de gust de sparanghel sau bame. Puteți să pariați că le veți găsi ca garnitură și chiar în felurile principale servite la restaurantul The Fiddlehead din Bangor cât timp sunt în sezon. De asemenea, sunt deseori în meniurile de primăvară la restaurantele de la fermă la masă și cu mese rafinate, cum ar fi The White Barn Inn din Kennebunk.