10 alimente de încercat în Buenos Aires

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:57

Buenos Aires este cunoscut pentru intensitatea sa - și asta se traduce în mâncarea sa. Aici puteți comanda cele mai suculente fripturi, cel mai bogat ceai cu cofeină, o salată abundentă și chiar „super” dulce de leche (Doamne ajută-ne). Indiferent dacă aveți un dinte de dulce sau sunteți un carnivor înfocat, scena alimentară diversă a orașului va mulțumi toate palaturile.

Empanadas

Cea mai faimoasă gustare, aperitiv sau masă argentiniană (în funcție de câte mănânci), empanadas sunt pachete pline de pâine pline cu carne, legume sau brânză. Foarte dependente, se spală perfect cu o bere rece ca gheața. Aromele populare includ carne de vită, pui, brânză și ceapă, humita (porumb) sau chorizo (carne de porc). Empanadas sunt super versatile și, pe măsură ce scena gastronomică din Buenos Aires devine din ce în ce mai aventuroasă din punct de vedere culinar, au apărut noi arome precum aloo gobi de la Banco Rojo sau cele vegane cu curry de cocos. Cu toate acestea, pentru aromele vechi de școală și o ambianță del barrio (cartier), consultați El Gauchito.

Bife de Chorizo

Argentina este cunoscută pentru carnea de vită și pentru cultura sa puternică de asado (grătar). Bife de Chorizo este regele tăierilor de carne din Buenos Aires. Mai bine cunoscut sub numele de „friptură de mușchi” în engleză,ajunge masiv și suculent în farfurie la parillas (cuvântul atât pentru grătar, cât și pentru restaurant), cu puțină grăsime pe margini pentru un pic de aromă în plus. Comandați-l de la nașul de parilla Don Julio sau încercați-l la tânărul parvenit al familiei Parilla, La Carniceria.

Mate

Marele egalizator, toată lumea din Buenos Aires bea mate. Partenerul iubitor este cumva țesut în ADN-ul argentininilor, iar cantitatea de cofeină pe care o oferă băutorilor săi este motivul pentru care Buenos Aires este cunoscută pentru viața de noapte târziu. Un ceai din frunze vrac, mate se bea în general dintr-o tărtăcuță printr-un pai metalic cu un filtru la un capăt. Oamenii îl beau singuri, dar de cele mai multe ori se vor da în grup. Dacă nu cunoașteți argentinieni pe care îi puteți împărtăși, puteți cumpăra tărtăcuța, paiele și ceaiul de la orice supermarket din oraș. Pentru unul afumat, cu aromă îndrăzneață, bea Cruz de M alta.

Dulce de Leche

Omniprezent în deserturile argentiniene, dulce de leche este acea dulceață lipicioasă de culoarea caramelului, care are gust de caramel moale, care îți depășește papilele gustative într-o avalanșă de zahăr. Făcut din lapte îndulcit care se încălzește lent, dulce de leche poate fi consumat singur cu o lingură sau transformat în înghețată, bomboane tari, coapte în churros, găsite în centrul alfajores, folosit ca adeziv pentru a ține straturile de prăjitură împreună - într-adevăr este peste tot și poate fi folosit în aproape orice fel de desert. Pentru o marcă veche, cumpărați San Ignacio Dulce de Leche din supermarketurile din tot orașul.

25 Salată de legume

TheBucătăria din Buenos Aires poate fi centrată pe carne, dar în ultimii ani s-a îndreptat din ce în ce mai mult spre terenul vegetarian, cu o mulțime de oferte creative care apar în oraș. Aceasta salata, atat calda cat si rece, are intr-adevar 25 de legume in ea. Frunzele crude de sfeclă roșie și salata violetă se amestecă cu varză de Bruxelles aburită și nori prăjită. Babaganoush este uns pe margine și pesto stropit deasupra, pentru un fel de mâncare care vă va încurca și vă va încânta simțurile. Ia-l la Jaam din San Telmo.

Pizza

În afară de carnea lor, argentinienii sunt cei mai mândri de pizza lor. De obicei, mai pâine decât alte pizza, cu o stropire uriașă de brânză, doar puțin sos de roșii și câteva măsline verzi întregi așezate simetric deasupra, cea mai bună pizza în stil argentinian este și cea mai grasă. Găsiți-l servit la Güerrin de pe Avenida Corrientes. Pentru mai puțină grăsime și o pizza mai slabă, optați pentru una dintre cele în stil neopolitan de la San Paolo Pizzeria din Palermo, aleasă recent drept cea mai bună pizza din America Latină de Guide 50 Top Pizza.

Tartas

În esență o plăcintă savuroasă, tartele au o bază de cremă și ou cu legume. Aromele tipice includ dovleceii, broccoli cu brânză și dovleceii. Moale și pufoase în interior, cu o crustă fermă în exterior, cele două texturi se combină pentru o mușcătură satisfăcătoare. O burtă plină de tartă de calitate te face să te simți hrănit și perfect sătul ca și cum tocmai ai mâncat în bucătăria bunicii tale. Pentru cele tradiționale cu un pic suplimentar de fler, cum ar fi ricotta artizanală și cruste de aluat de grâu integral, mergeți la Obrador.

Îghețată

Un aflux de imigranți italieni cu dor de casă pentru gelato a început să dezvolte scena înghețatei din Buenos Aires în secolul al XIX-lea. Astăzi, Buenos Aires este considerată un bastion al bunătății cremoase și National Geographic chiar l-a numit pe Cadore unul dintre primele 10 înghețate din lume. Pentru a comanda arome argentiniene prin excelență, cereți dulce de leche, sabayon (un amestec de alcool și ouă), ciocolată Suiza sau Amargo (ciocolată elvețiană sau neagră) și frutos del bosque (fructe de pădure și smântână).

Choripan

Choripan este pentru Buenos Aires ceea ce hot dog sunt pentru New York. Choripan, numit iubitor „chori” de cei mai mulți portenos (cei născuți și crescuți în Buenos Aires) este un cârnați chorizo argentinian umplut într-o chiflă, servit în general cu sos chimichurri în parte sau îngrămădit deasupra pentru o lovitură de usturoi și pătrunjel. Dacă mergi la un asado, acesta va fi pe grătar, iar dacă vezi un meci de fotbal, aceasta va fi mâncarea preferată a mulțimii. Acestea sunt peste tot, dar și pentru cele gourmet cu opțiuni vegetariene, mergeți la Chori din Palermo.

Medialunas

Acestea nu sunt croissante. Sunt propriul lor lucru. Savurate de obicei cu cafea con leche (cafea cu lapte), argentinienii le consumă la micul dejun sau în timpul ceaiului, în general în timp ce își beau cafeaua încet și citesc ziarul. Medialunele pot fi făcute în două moduri: cu unt sau untură. Cele unte dau mușcături super moi și fulgioase, în timp ce cele untură ies mai subțiri și crocante. Pentru unii din orașCel mai bun preparat pe bază de aluat, mergeți la Salvaje Bakery.