10 alimente de încercat în Portugalia

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:57

Mâncarea portugheză este o afacere copioasă, nimic elegant, doar cele mai bune ingrediente pe care le produce țara, servite în porții sănătoase. Așteptați-vă la carne de porc, pui, pește, fructe de mare, multe legume și, ca un semn de cap către un dinte de dulce, deserturi delicioase. Dacă preferați sărat, există o varietate de brânzeturi de munte. Iată cele 10 mâncăruri care trebuie încercate în Portugalia și cele mai bune restaurante unde să le gustați.

Caldo Verde

Vara sau iarna, portughezii iubesc ciorba verde. Bulionul este făcut din cartofi și usturoi, se adaugă varză mărunțită, precum și felii de chouriço (cârnați de porc afumat) și se mănâncă cu bucăți de pâine crosta. Supa provine din Minho, în nordul Portugaliei, dar este favorită în toată țara. De asemenea, este o tradiție să bei un castron de Caldo Verde în noaptea de Revelion și dimineața devreme, după o noapte pe gresie.

Bifanas

Nu vei ști ce poate face un sandviș papilelor tale gustative până nu ai încercat una (sau mai multe) bifane. O cotlet de porc este feliată ca napolitană, apoi marinată într-un amestec de vin alb și usturoi și prăjită în untură sau ulei de măsline. Se deschide o chiflă portugheză, înmuiatăin marinada plus ulei si umplut cu feliile de carne. Amestecul de arome este delicios. Fiind una dintre gustările preferate din Portugalia, puteți găsi bifana practic la fiecare colț.

Francesinha

Ca toți ceilalți, portughezii sunt oameni ocupați și nu au întotdeauna timp pentru o masă. Un sandviș va trebui să facă, dar soiul portughez este unic.

Francesinha constă din două felii groase de pâine, umplute cu straturi de șuncă și alte mezeluri, acoperite cu brânză și puse la grătar până se topesc. Apoi sandvișul este servit într-o piscină cu sos special de bere fierbinte și acoperit cu un ou prăjit. Fiecare restaurant are propria sa rețetă secretă pentru sos. Încercați această gustare sățioasă la Capa Negra.

Carne de Porco Alenteja

Portughezii iubesc tocănițele și au o mare varietate de ele. Acesta este făcut din carne de porc și scoici. Cuburile de carne de porc sunt marinate peste noapte într-un amestec de vin, oțet, usturoi, ierburi și pastă de ardei roșu, apoi se prăjesc într-o tigaie adâncă și se fierb în restul marinatei cu scoicile îngrămădite deasupra. Imediat ce se deschid, sucul se amestecă cu marinada și sucul de carne pentru a forma un sos ca nimeni altul. Servit cu cartofi prăjiți sau cartofi copți, trebuie încercat. Originar din regiunea Alentejo din Portugalia, cel mai bun loc pentru a o mânca în Lisabona este Restaurante João do Grão.

Bacalhau

Bacalhau este cod uscat și sărat, care ar putea să nu sune atât de atrăgător. Dar, este practicfelul de mâncare național al Portugaliei - și împreună cu sardine și există sute de rețete pentru a transforma bucățile uscate și sărate în mese delicioase.

Odată desarate complet, fileurile de cod sunt fie la grătar, fie prăjite și servite cu cartofi și ardei roșii la grătar. Bacalhau Gomes de Sa este o caserolă făcută din cod mărunțit cu cartofi, ceapă, ouă fierte și măsline. Gustările populare pentru a merge cu băuturi în baruri sunt crochetele de cod sau plăcintele. Un loc grozav pentru a mânca cele mai bune feluri de mâncare bacalhau din Lisabona este numele potrivit A Casa do Bacalhau.

Acorda de Marisco

Aceasta este o tocană, din nou originară din regiunea Alentejo, care se bazează pe pâine: pâinea înmuiată este fiartă în ulei de măsline și usturoi, amestecată cu o varietate de fructe de mare și acoperită cu ouă prăjite. Coriandrul mereu prezent este presărat peste lot pentru a-i conferi aroma sa distinctivă. La fel ca cocido, este un fel de mâncare foarte sățios.

Polvo a la Lagareira

Să rămânem cu peștele cu acest preparat sau mai degrabă o caracatiță. Sunt lumi din inelele obișnuite, ușor mestecate, cu care suntem obișnuiți. Pentru acest fel de mâncare se fierbe toată caracatița, apoi se acoperă cu usturoi și ulei de măsline, se prăjește la cuptor. Odată gata, se taie în bucăți, se servește cu cartofi fripți sau copți și se stropește cu coriandru. Unul dintre cele mai bune locuri pentru a mânca caracatiță este Frade dos Mares din Lisabona.

Cataplana de Marisco

Cuvântul cataplana se referă atât la oala în care este gătit mâncarea, cât și lamasa ca atare. Originară din Algarve, cataplana este fie o oală de lut, fie o oală de cupru, în formă de scoici, cu cleme în care legume precum roșiile, ceapa, ardeiul roșu și inevitabilul coriandru sunt aruncate împreună cu fructele de mare cele mai bune ale zilei.. Preparat la abur la perfecțiune, felul rezultat este plin de arome și, pentru o dată, nu se folosește ulei de măsline.

Cocido a Portuguesa

Acest fel de mâncare din carne și legume își are originile în sacrificarea porcilor din mediul rural și este un exemplu al culturii portugheze din nas la coadă. Cartofii, morcovii, varza, năutul, carnea, picioarele de porc și urechile, precum și cârnații afumati, se aruncă într-o oală imensă și se fierb împreună. Durează ceva timp până când fiecare ingredient este gata. Apoi, se servește mai întâi bulionul rezultat cu câteva din legume, urmat de un platou mare cu carne și cartofi. Desigur, nu arată foarte frumos, dar fuziunea de arome este delicioasă. Pentru a mânca cel mai bun codico din Lisabona, mergeți spre Os Courenses.

Pastel de Nata

Nici o listă cu cele mai bune mâncăruri portugheze nu este completă fără Pastel de Nata. Este o tartă simplă, mică, cu cremă de ouă, dar a devenit un simbol al Portugaliei în întreaga lume. Cea mai veche patiserie unde poți gusta cel mai bine din Lisabona este Antigua Confeitaria de Belem, unde micile delicii dulci se numesc Pasteis de Belem.