Mâncăruri de încercat în Portland, Oregon

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:59

Portland și-a câștigat reputația de unul dintre cei dragi culinari ai țării. De ani de zile ademenește oamenii din aproape și de departe cu amestecul său delicios de cărucioare de mâncare rafinate, restaurante premiate cu mese rafinate și opțiuni nesfârșite între ele. Dar cu atât de multă mâncare bună oferită, poate fi o sarcină grea să restrângi aceste opțiuni. Așa că am adunat primele zece feluri de mâncare pe care nu ar trebui să le părăsiți din PDX fără să le încercați.

Pui prăjit

Portland se mândrește cu atât de mult pui prăjit de top, ai jura că ești în sud. Screen Door, Pine State Biscuits și Reel M Inn sunt preferate de multă vreme, dar relativ nou-veniți precum Yonder, Hat Yai, Han Oak și Basilisk sunt destinații demne de închinare la altarul de pui prăjit.

Îghețată

Dacă conduceți prin orașul Roses într-o zi fierbinte de vară și vedeți o linie care se întinde de-a lungul Division, Alberta sau NW 23rd Street, sunt șanse să fie o linie pentru S alt & Straw. Magazinele de culețe sunt renumite pentru combinațiile creative de înghețată dulce-sarata, cum ar fi brânză de capră cu Marionberries și Habanero și balsamic cu miere de căpșuni cu piper negru (au, de asemenea, o mulțime de opțiuni gustoase pentru palatele mai puțin aventuroase și pentru cei cu restricții alimentare). Alte remarcate pentru tratarea congelată sunt Fifty Licks forînghețate la fel de inventive, Whiz Bang Bar pentru servire moale modernă, Pinolo pentru gelato italian, Ruby Jewel pentru sandvișuri cu înghețată și Eb & Bean pentru înghețată în stil thailandez cu o mulțime de opțiuni pentru toppinguri.

Aripioare de sos de pește vietnamez Pok Pok

Dacă ai veni în Portland și ai putea mânca doar un fel de mâncare… ei bine, atunci… ar fi foarte trist. Dar ar trebui să fie felul de mâncare care de unul singur a aterizat orașul pe harta culinară a țării: aripile de la Pok Pok. Nu numai că aceste aripi care merită poftă serioasă i-au câștigat maestrului asiatic de grătar Andy Ricker dragostea și devotamentul etern al localnicilor din Portland și au creat o frenezie națională, dar l-au ajutat să-i câștige bucătarului un premiu James Beard Foundation. Comandați puiul prăjit vietnamez picant-lipicios-dulce pe os la locația originală Pok Pok din Southeast Division, celel alte două locații ale sale sau la barul său partener, Whisky Soda Lounge.

gogoși

Din tot aluatul prajit al orașului, care este cel mai faimos? Aceasta ar fi o legătură între popularul Maple Bacon Bar de la Voodoo Doughnut sau semnătura lor Voodoo Doll, o siluetă nebunească, care țipă, cu un mini covrig ieșit din interiorul gemului de zmeură. Dar localnicii tind să-și ia doza de aluat într-una dintre mai multe locații Blue Star Donut, care se dovedește a fi prăjituri excelente și gogoși cu drojdie, cu glazuri colorate și creative, făcute cu fructe proaspete și ierburi. Sau merg la Pip’s Original Donuts din Northeast Fremont, unde prăjesc găuri simple și perfecte pentru gogoși la comandă, la îmbrăcarecu câteva variante simple de topping, cum ar fi miere și sare de mare, și serviți-le alături de niște chai foarte bun.

Pizza

Întrebați un grup de localnici care face cea mai bună pizza din oraș și sigur veți provoca scandal. Apizza Scholls și Ken’s Artisan Pizza sunt de obicei primii nominalizați menționați. O mușcătură din plăcintele lor și veți fi de acord că și-au câștigat locurile în vârful lanțului alimentar. Dar există câteva alte locuri din oraș care au primit laude naționale pentru „zas-ul lor fantastic, inclusiv Nostrana, Oven and Shaker, Pizza Jerk și Lovely’s Fifty Fifty.

Nong’s Khao Man Gai

Nong Poonsukwattana are una dintre acele povești de succes care cu siguranță te va face să zâmbești. Ea a părăsit Bangkok în 2003 cu două valize și 70 de dolari și a deschis căruciorul cu mâncare Khao Man Gai al lui Nong în noul ei oraș natal, Portland. Ea a servit doar un singur lucru: o versiune perfecționată a felului de mâncare umil care este omniprezent în Thailanda, compusă din pui fraged, orez condimentat cu experiență și un sos extrem de dependent, făcut cu boabe de soia fermentate, usturoi, oțet, ghimbir și ardei iute thailandez. Nong și-a retras recent căruciorul, dar acum are două restaurante din cărămidă și mortar în partea de est și de vest a orașului.

găluște

Poate că sunt iernile ploioase și gri, dar portlanderii iubesc confortul și căldura unei găluște. Și sincer… cine are nevoie de o scuză pentru a mânca pachete plinuțe și perne de aluat umplute cu deliciu? Pentru siberianPelmeni umpluți cu carne de vită, porc, vițel și ceapă, vizitați Kachka sau restaurantul său sora, Kachinka. Vrei să bagi în niște găluște de supă fierbinți? Mergeți la XLB sau Shandong. Pachetele frumoase ale lui Han Oak umplute cu carne de porc și arpagic (sau carne de porc și kimchi) sunt o fericire instantanee. Sau fantezește-te cu găluștele de foie gras de la Canard cu căpșuni, aluniță și migdale Marcona.

Coquine’s Chip Cookies

Vino la Coquine pentru micul dejun (toast ricotta cu fructe de sezon), la mijlocul zilei (oferta Lunch for Two, care vine cu o jumătate de sticlă de vin) sau cina (paste a la carte sau patru și meniuri de degustare cu șapte feluri). Dar indiferent pentru ce masă sunteți acolo, nu plecați fără să prindeți unul (sau o duzină) dintre prăjiturile lor cu ciocolată. S-ar putea să fie cele mai bune pe care le-ați încercat vreodată.

Găsiri coș cu alimente

Portland este renumit pentru restaurantele sale pe roți. Și există sute de ei, specializați în orice, de la mâncare vegană la mâncare vikingă. Veți găsi „paștii” de cărucioare cu mâncare în tot orașul: plimbați-vă și verificați meniurile înainte de a decide ce să comandați. Există un cărucior pentru fiecare capriciu și poftă, dar un favorit peren este Kim Jong Grillin, care îmbină mâncărurile stradale clasice coreene cu tehnicile sudiste de grătar. Începeți cu chiflele aburite cu carne de porc și castraveți, respirați, apoi treceți la bibimbap acoperit cu coaste, piept sau ciuperci stridii.

Pește și crustacee din nord-vestul Pacificului

Dacă părăsiți Portland fără să vă bucurați de abundența de pește și crustacee care înoată doar în nordul Pacificului, ați fost chiar aici? Pentru crabul Dungeness tocmai smuls din apele noastre înghețate, mergeți în centrul orașului la Famous Crawfish Jake, o instituție din Portland de peste 125 de ani. Poftă de ceva pe jumătate de coajă? Vizitați Dan & Louis Oyster Bar, care, de asemenea, merge puternic de peste un secol. N-ai auzit niciodată de georață? (Psst…se pronunță „rață lipicioasă.”) Gustați scoica gigantică de pe Coasta de Vest într-un crudo rafinat cu ingrediente de sezon - gândiți-vă la gust de căpșuni verzi, shiitake la grătar și dashi de căpșuni vara - la bistroul Le Pigeon, câștigător al premiului James Beard.. Sau, încercați aproape fiecare pește din mare la tejgheaua de sushi de la Nimblefish.