7 alimente pe care trebuie să le încercați în Antigua

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 16:02

Insula Antigua din Caraibe a fost construită pe bază de alimente. Așezat inițial ca un loc al plantațiilor de zahăr și al distileriilor de rom, Antigua a devenit în ultimii ani o destinație culinară datorită bogăției fructelor de mare din oceanele sale, a romurilor de calitate din pahare și a bucuriei oamenilor săi. Acestea sunt cele șapte alimente pe care trebuie să le încercați când vizitați țărmurile sidefate ale insulei.

Conch

La fel ca majoritatea insulelor din Caraibe, Antigua excelează în fructe de mare, iar concul este una dintre cele mai populare cărnuri. Conch (pronunțat conk) este carnea care se găsește în interiorul scoicilor spiralate care se spală pe plajele cu nisip din Indiile de Vest. Ușor mestecat și care amintește de scoici, conca poate fi preparată în curry, prăjituri, toale și crudă în ceviches.

Unul dintre cele mai bune locuri pentru a încerca conch este la Copper and Lumber Hotel’s Friday Night Seafood Buffet. Numit unul dintre cei mai buni cartofi prăjiți de pește din Caraibe, Bufetul cu fructe de mare de vineri seara este situat în frumosul șantier naval Nelson, inclus în Patrimoniul Mondial UNESCO. Localnicii, expații și turiștii deopotrivă participă la această extravaganță cu fructe de mare, în care friștele crocante de conc și mâncărurile de conc sunt mereu în meniu. Dacă conca nu este viteza ta, încercați surf și gazon masivcare include friptură, jumătate de homar și garnituri.

Pește sărat și ciuperci

S altfish and fungi (pronunțat foon-ji) este felul de mâncare național din Antiguan. Ciupercile este o versiune antiguană a mămăliguței sau grătarului, obținută prin formarea unei bile de făină de porumb și bame. Un element de bază în dieta Antiguan, ciupercile sunt adesea servite cu tocane și carne. Peștele sărat, un pește alb curat cu sare și fulgi, este una dintre perechile preferate pentru ciuperci.

Aceasta este preparată din bucătăria antiguană în stil casnic și, dacă doriți să o încercați, mergeți la Millers By the Sea din St. John’s. Dispunând de facilități superbe pe plajă, mâncăruri locale uimitoare și o viață de noapte înfloritoare pe tot parcursul anului, Millers By the Sea este puțin în afara drumurilor bătute, direct pe malul Fort Bay. Aici, localnicii se bucură de mesele pe care le-au crescut, cum ar fi orezul cu mazăre cu ochi negri, tocată (spanac, bame și vinete tocate și înăbușite), apa de concă (bulion sărat cu carne de concă) și peștele sărat și foarte important. ciuperci.

Sorbind rom

Romul este principala băutură alcoolică din Antigua, deoarece comerțul cu rom a construit literalmente insula. Romul Antiguan este mai puțin dulce decât alte rom, iar Antigua Distillery Limited, cea mai mare distilerie de pe insulă, produce două romuri de în altă calitate: Cavalier, care vine în culori deschise și întunecate, și English Harbour, care oferă o durată de 5 și 10 ani. rom. Acestea sunt romuri de în altă calitate, cel mai bine sorbit direct, așa că nu le veți găsi în multe punches-uri cu rom. Dacă doriți să vă aprofundați cu adevărat în băutul rom, mergeți la Antigua Distillery Limited pentru a vizita instalația lorși încercați romurile lor în sala de degustare.

Punch cu rom

În timp ce romul este principala băutură alcoolică de pe insulă, punch-ul cu rom este băutura preferată a insulei. Și, aproape toată lumea vă va spune că, dacă doriți să găsiți cel mai bun punch cu rom din Caraibe, mergeți la Papa Zouk, chiar lângă St. John's. Peste 200 de rom-uri aliniază barul și rafturile de-a lungul pereților din restaurant și ești garantat că vei găsi un rom sau un punch cu rom care se potrivește papilelor tale gustative. Un favorit este Papa Zouk’s Ti’ Punch, făcut cu rom de în altă calitate, suc de lămâie și zahăr din trestie.

Ducana

Ducana este o rețetă de cartofi dulci din Antiguan, făcută prin împachetarea cartofilor dulci ras și nucă de cocos într-o frunză de banană și apoi găluștea la abur. Similar ca textură cu un tamal, ducana este ușor dulce și picant, o completare perfectă pentru peștele sărat sau conc.

Bere Wadadli

Bere poate să nu pară o alegere evidentă pe o insulă din Caraibe cunoscută pentru romul său, dar berea Wadadli este unică în Antigua. Produs pe insulă și numit din vechiul cuvânt pentru poporul Antiguan, Wadadli este un lager ușor, dulce, perfect pentru băut într-o seară antiguană plăcută lângă apă. Wadadli nu este disponibil pe scară largă în afara Caraibelor, așa că va trebui să vă bucurați din plin de el în timp ce vă aflați în Antigua.

Sos iute al lui Susie

Sosul iute este mare în Caraibe, iar în Antigua, sosul iute al lui Susie este regina. Condus deRosemarie McMaster, fiica lui Susie McMaster, fondatorul companiei, Susie's Hot Sauce a devenit un imperiu de la înființarea sa în 1960. „Când am preluat conducerea când a murit mama mea, avea un sos și acesta era originalul și l-am dus la Peste 11 sosuri”, spune McMaster, stând în bucătăria casei ei, înconjurată de sute de sticle de sos iute, cu diferite arome, cu etichete comemorative standard.

McMaster face o mare varietate de sosuri iute, de la sosul „Scorpion” de un milion Scoville până la dulce și blând „Pineapple Passions”. Și-a făcut sosul „Tear Drops”, astfel încât barmanii locali să poată înlocui Tabasco importat cu o alternativă locală. „My Tear Drops poate învinge orice Tabasco”, chicotește ea. Și, desigur, încă mai face sosul original dezvoltat de mama ei, mediu picant și oțet, perfect pentru fructele de mare excelente din Antigua.