Cea mai bună mâncare de încercat în Israel

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 02:17

În timp ce Israelul a fost de mult cunoscut pentru istoria sa extraordinară, semnificația și tulburările politice, mâncarea sa a explodat recent pe scena culinară americană. Poate că ați observat o creștere uriașă a numărului de restaurante israeliene care apar la fiecare colț: hituri precum Mh Zh în Silver Lake din Los Angeles, Sababa în Washington, D. C., Aviva în Atlanta, Zahav în Philly și lista poate continua.

De ce devine atât de popular? Ei bine, la fel ca topirea bucătăriei americane, mâncarea israeliană cuprinde gusturi, texturi și arome din întreaga lume - Africa de Nord, Mediterana, Europa de Est și influențele din Orientul Mijlociu din jur au fost aduse înapoi în Israel după diaspora evreiască, ceea ce face o bobină de evidențiere a celor mai delicioase arome din lume.

Așadar, în timp ce explorați atracțiile de patrimoniu, instituțiile religioase și scena petrecerilor din Tel Aviv în timpul vizitei dvs., nu uitați să vă opriți pe drum pentru a încerca unele dintre cele mai gustoase mâncăruri din Israel. Aveți nevoie de ajutor pentru a merge dincolo de hummus și pita? Suntem aici pentru a ghida. Iată unsprezece dintre cele mai bune alimente pe care să le încercați în următoarea călătorie în țara sfântă.

Shakshuka

Shakshuka este preparatul perfect pentru micul dejun vegetarian pentru cei cărora le place bucuria. Este făcut în mod tradițional cu ouă poșate într-un sos de roșii cu chiliardei, usturoi, chimen, boia de ardei și ardei cayenne. Shakshuka este simplu de făcut, sănătos și ușor (dacă o iei ușor cu găleata de pâine challah cu care este servită). Originile sale provin din Africa de Nord, dar a devenit un element de bază în bucătăria din Orientul Mijlociu, luând mici variații interculturale (uneori servit cu feta deasupra, de exemplu). Dacă se întâmplă să vă aflați în Jaffa, nu sări peste o vizită la Dr. Shakshuka, unul dintre cele mai faimoase locuri din lume pentru a savura preparatul picant cu roșii.

Msabbaha

Dacă cădeți victima ciumei „hummus’d out” în timp ce vă saturați prin Israel, s-ar putea să doriți să încercați hummus msabbaha, sau „hummus deconstruit”, o variantă delicioasă a cremei de bază tradiționale. Msabbaha este o tartina care lasa nautul intreg, amestecand-o cu tahini, care adauga o textura si consistenta interesanta. Comandați farfuria triplă la Abu Hassan, care vine cu hummus tradițional, msabbaha și ful (fasole). Dar dacă te simți aventuros, mergi la Halil, o bijuterie ascunsă și un loc de prânz informal deținut de creștinii arabi în orașul Ramle.

Falafel

Dacă nu ați încercat niciodată falafel - acele bile de năut condimentate și prăjite - ne pare foarte rău. Falafelul este un aliment de bază al bucătăriei israeliene și al alimentelor pe care prietenii tăi vegetarieni o mănâncă de zeci de ani. Deși puteți găsi falafel peste tot în Israel, Falafel Razon, un loc ieftin la pachet chiar lângă Piața Carmel, este cel mai bun. Oferă unele dintre cele mai proaspete sandvișuri cu falafel pita la sub 2 USD. Pentru o masă mai rafinatăexperiență, încercați falafelul la Old Man and the Sea, un restaurant superb chiar în portul vechi din Jaffa, unde biluțele de falafel sunt perfect crocante la exterior și moi și umede în interior.

Shawarma

La fel ca falafelul, shawarma este opțiunea de prânz rapidă și ieftină prin excelență. Ați văzut vreodată acele scuipate rotative cu saci grasi de carne sclipind în rotație? Aceasta este shawarma: o bucată de miel, pui, curcan, carne de vită sau vițel (uneori amestecuri de două) care este tunsă în felii subțiri și umplută într-un sandviș. Încercați Shawarma Bino dacă sunteți iubitor de carne de vițel sau de miel, sau Dabush pentru shawarma de curcan și pui perfect condimentată.

Shamburak

Deși practic nu au mai rămas evrei kurzi în Kurdistan, veți găsi o comunitate mică, dar înfloritoare în Israel, care împărtășește gusturi delicioase din țara de origine. Uitați de piureul de cartofi, shamburak este setat să fie noua voastră mâncare favorită de confort - o plăcintă de mână făcută din aluat prăjit umplut cu diverse cărnuri suculente și condimentate. Încercați șamburak cu obraz de vită la Ishtabach, renumitul restaurant de inspirație kurdă din piața Mahane Yeduda din Ierusalim, dacă nu doriți să priviți niciodată alimentele reconfortante în același mod.

Me’orav Yerushalmi (Grătar mixt din Ierusalim)

Visul unui carnivor și cel mai urât coșmar al unui vegan, Me'orav Yerushalmi (Jerusalem Mixed Grill) este felul de mâncare emblematic al Ierusalimului, format din, sincer, potențiale gunoi: inimi de pui, splină, ficat și bucăți de miel. condimentat cu ceapă, usturoi și condimente. Încercați Sima’s pentru cel mai bun mix Jerusalem din oraș -îl poți lua cu tine și ca un sandviș cu pita, dacă vrei să-ți mănânci inima din mers (jocuri de cuvinte absolut intenționate).

Kanafeh

Gândiți-vă la kanafeh ca la un blintz crocant cu brânză, care are gust ca un bețișon dulce de mozzarella. Cu rădăcini arabe levantine în Egipt, Turcia și Yemen, kanafeh a fost în mare măsură popularizat de palestinieni. Acest desert de patiserie aprins este umplut cu brânză de capră sau oaie, înmuiat în sirop de zahăr și unt și acoperit cu fistic zdrobit. Încercați Haifa's Café Shtroudl pentru kanafeh copt cu înghețată de fistic deasupra.

Hafuch

Versiunea israeliană a unui latte, această cafea „cu susul în jos” seamănă mai degrabă cu un latte pe dos. Hafuch este lapte aburit pe fund cu espresso turnat deasupra, acoperit cu lapte spumat și ornat cu nucșoară. Puteți găsi hafuch în orice cafenea sau restaurant, dar un loc grozav este pe terasa Librăriei Micul Prinț din Tel Aviv, unde puteți citi una dintre zecile lor de cărți în timp ce ronțăiți un produs de patiserie pentru o pauză perfectă de după-amiază.

Baba Ganoush

Vânetele este inima bucătăriei israeliene. Veți găsi că este gătit în o sută de moduri diferite - afumat, carbonizat, la grătar, gătit de două ori, sub formă de salată - fiecare mai gustos decât altul. Una dintre cele mai clasice mâncăruri de vinete din Israel este baba ganoush: vinete afumate la grătar, tahini (semințe de susan măcinate), suc de lămâie, usturoi, ulei de măsline și diverse condimente. Folosiți-l ca o baie sau uns cu pita sau pâine Lechem. Este greu să încurci acest produs de bază, așa că mergi în piața Carmel și încearcă baba ganoush la oricare dintre zecile defurnizori.

Sabich

Sabich este o opțiune de fast-food irakian-israelian, care oferă pite cu falafel pentru banii lor. Acest sandviș ieftin și satisfăcător constă din ou fiert tare, roșii, castraveți, vinete prăjite, tahini, murături și amba (un chutney de mango) umplute într-o pita. Pentru o variantă modernă, încercați sabich-ul de vinete acoperit cu făină la HaKosem sau încercați sabich-ul de ouă fierte încet la Sabich HaMifanek din Hod HaSharon.

Colent

Un răspuns la regula interzicerii gătitului din Shabat, cholentul este o tocană tradițională evreiască gătită lent timp de cel puțin 12 ore peste noapte, pentru a fi gata pentru un prânz de sâmbătă fără muncă. Există o mulțime de variante ale felului de mâncare, dar ar trebui să includă întotdeauna o carne, cartofi, fasole, un cereale și condimente. Încearcă tocanita delicioasă de la Restaurantul Sender sau, mai bine, găsește o familie evreiască drăguță și pleacă de Shabbat.