8 Gustări sărate cu mâncare de stradă în Peru

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 02:17

Gustările sarate sunt la vânzare aproape peste tot în Peru. Vânzătorii circulă pe străzile orașului, vânzând produsele gătite de casă din tăvi acoperite cu pânză și cărucioare metalice. De asemenea, se adună la terminalele de autobuz, oferind gustări pentru pasagerii înfometați înainte de călătoriile lungi.

Pentru călătorii în mișcare, aceste mese rapide sunt deosebit de utile. Poți pune un fel de mâncare de orez bine împachetat în rucsac înainte de a pleca într-o excursie sau poți lua o gustare rapidă în timpul unei scurte opriri într-o călătorie cu autobuzul pe distanțe lungi.

Dacă nu ești familiarizat cu mâncarea peruană, s-ar putea să te trezești derutat de gustările oferite. Deși nu există un înlocuitor pentru experimentarea directă, următorul tur vizual vă va oferi un sentiment mai mare de direcție atunci când vine vorba de navigarea în gama de gustări sărate din Peru.

Juanes

Juanele constau din orez condimentat învelit într-o frunză verde de bijao. Condimentele includ de obicei turmeric și chimen, dând orezului o aromă caldă și o culoare gălbuie. Majoritatea juanelor conțin și o bucată mică de pui, o felie de ou și o măsline sau două.

Odată pregătit, totul este învelit frumos în frunza de bijao, creând un material perfect portabil și durabil.gustare. Juanele sunt o specialitate în jungla peruană, unde dimensiunile variază de la manevrabil la mai mare decât o cărămidă de casă (juane masive sunt obișnuite în timpul Festivalului de la San Juan).

Tamales

O altă minune învelită în frunze, tamalele constau în principal din aluat de porumb. Suplimentele adăugate în amestec pot include pui, ardei, brânză, stafide, alune și măsline.

Tamalele tind să fie mai mici decât juanele și să nu fie chiar atât de sățioase, dar un tamale bine pregătit este plin de aromă și un raport calitate-preț excelent. Prețul standard pentru un tamale în Peru este S/.1 sau S/.2 -- mai puțin de un dolar. Cumpără câteva (sau trei) cu niște salsa de ceapă roșie și vei avea o masă bună în mișcare

Papa Rellena

Cartofii sunt o specialitate peruană, iar papa rellena este regele gustării cu cartofi. Papa rellena (literal „cartofi umpluți”) este făcută din piure de cartofi umpluți cu carne și ceapă, adesea cu ou, măsline și o stafide sau două.

Odată asamblată, masa în formă de cartofi este prăjită până când stratul exterior devine maro auriu. Produsul finit este relativ portabil, dar nu are ambalajul cu frunze de juane și tamales.

Anticuchos

Anticuchos sunt similare cu shish kebab -- carne marinată pe o frigărui de metal sau lemn. Anticucho de corazón (inima de vită anticucho) este deosebit de popular în Peru. Dacă nu sună atrăgător, veți găsi și anticuchos de pui, vită, porc și pește.

Streetside anticuchos au în mod normal trei sau patru bucăți de carne per baton. Prezentarea este nesofisticată, dar marinatele sunt adesea senzaționale. Vândut în tot Peru -- pe străzi, în restaurante și în terminalele de autobuz -- anticuchos sunt o soluție rapidă excelentă pentru călătorii înfometați

Humitas

Ca și tamalele, humitas sunt făcute din aluat de porumb (masa harina). Ele tind să fie mai mici decât tamalele și pot fi sărate sau dulci. Humitale savuroase constau din aluat de porumb amestecat cu untura (sau unt), sare si lapte (sau queso fresco). Soiul dulce include de obicei zahăr, stafide și scorțișoară.

Amestecul este învelit într-o coajă de porumb înainte de a fi fiert sau abur. La fel ca juanele și tamalele, humitas sunt vândute în ambalajele lor, făcându-le pachete mici perfecte pentru călătorii înfometați în mișcare

Empanadas peruviane

Empanadas sunt de origine sud-europeană (în primul rând Spania și Portugalia), dar aceste gustări mici și gustoase se găsesc acum în toată America Latină. O empanada tipic peruană este creată prin îndoirea aluatului de patiserie în jurul unei umpluturi de carne, legume sau brânză. Ingredientele suplimentare pot include felii de ou fiert tare, ceapă, măsline și stafide.

Empanadas pot fi destul de grele, așa că nu va trebui să mănânci multe pentru a-ți potoli foamea. Empanadas peruviane sunt în mod tradițional servite cu o felie de lămâie, oferind un gust plăcut și un plus de umiditate

Choclo (porumb pe stiule)

Dacă cauțipentru o gustare vegetariană, sapă într-o bucată mare de choclo. Choclo peruvian este ca un porumb mare pe stiuleți, cu sâmburi mari cărora le lipsește o parte din dulceața porumbului nord-american.

Choclo se găsește în multe rețete peruviane, în supe, în salate choclo și ca acompaniament la preparatele din carne. Vânzătorii ambulanți vând choclo pe stiuleți, uneori ușor sărat, uns cu unt sau ambele.

Huevos de Codorniz (Ouă de prepeliță)

În timp ce consumul de prepeliță nu pare să fi prins în Peru, ouăle de prepeliță fierte sunt la vânzare aproape peste tot. Micii huevos de codorniz au un gust și o textură cremoasă și sunt vânduți cu o stropire opțională de sare.

Vânzătorii plasează ouăle -- fie decojite, fie cu coajă, în funcție de preferințele dvs. -- într-o pungă de plastic sau de hârtie, cu o scobitoare, în scop de înșurubare. Puteți cumpăra cinci sau șase ouă de prepeliță pentru S/.1.