10 alimente pe care trebuie să le încercați în Barcelona

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:59

Când vine vorba de mâncare în Barcelona, ai poftă de alegere. Cu totul, de la restaurante umile și rustice care servesc mâncăruri tradiționale, până la localuri avangardiste care gătesc rețete pe care nu le vei găsi altundeva, nu există nimic pe care să nu poți găsi aici în ceea ce privește mâncarea.

Dar a ști exact ce să încerci poate fi descurajantă, mai ales pentru noii vizitatori ai orașului. Pentru a începe, iată câteva dintre gusturile esențiale pe care nu le puteți rata în următoarea călătorie în capitala catalană.

Bombe de cartofi

Piure de cartofi și carne de vită măcinată prăjită într-o singură minge delicioasă: ce nu trebuie să iubești?

Asta este tot ce are bomba de cartofi în forma sa cea mai pură, deși o vei găsi și acoperită cu sos brava picant și aioli de casă (maionea cu usturoi) în zilele noastre.

Unde să-l încerci: La Cova Fumada a inventat acum celebrele bombe cu cartofi în anii 1950 și, deloc surprinzător, încă le fac bine. Barul de tapas animat La Bombeta servește și bombe respectabile.

Fideuà

Dă-te deoparte, paella. Deși este posibil să găsiți versiuni decente ale felului de mâncare emblematic cu orez (care are rădăcini în regiunea vecină Valencia) în Barcelona, fideuà esteîn general, o alternativă mult mai autentică.

Care este diferența? Fideuà renunță la orez în favoarea tăițeilor mici și este întotdeauna pregătit cu fructe de mare. Este consistentă, sățioasă și este definiția mâncării confortabile spaniole.

Unde să-l încerci: Datorită apropierii sale de țărm, cartierul Barceloneta găzduiește unele dintre cele mai bune locuri fideuà din oraș, cum ar fi Cal Papi și Restaurante Salamanca.

Esqueixada

Puține feluri de mâncare sunt la fel de incontestabil catalane ca esqueixada.

Făcută cu cod sare, ceapă, ardei, roșii, măsline și oțet, această salată gustoasă și răcoritoare este adesea asemănată cu răspunsul Cataloniei la ceviche. Îl vei găsi în barurile din Barcelona, dar este deosebit de popular vara.

Unde să o încercați: Taverna El Glop este unul dintre cele mai bune restaurante tradiționale catalane din oraș, care servește o esqueixada perfect preparată, printre alte clasice locale.

Botifarra

Cârnatul Botifarra este unul dintre cele mai populare alimente de bază ale dietei catalane, datorită parțial versatilității sale.

Puteți să-l îndesați într-un sandviș pentru o masă rapidă, din mers. Îl poți servi alături de legume pentru un prânz copios. Puteți chiar să mergeți la o bucătărie locală și să o mâncați proaspăt de pe grătar (foarte recomandat, dacă este posibil).

Indiferent ce faci, nu părăsi Catalonia fără să încerci.

Unde să-l încerci: Botifarra este unul dintredoar patru (da, patru!) tapas în meniul de la Bar La Plata. Poate că nu pare mult, dar acest bar de cartier umil a fost vizitat de toată lumea, de la Bono până la regretatul Anthony Bourdain.

Brânză și brânză

Multe locuri din Europa au propria lor versiune a tablei clasice de mezeluri și brânzeturi. Dar puține locuri fac acest lucru la fel de bine ca Spania, iar Catalonia se află la un cu totul alt nivel.

Cu influențe din Franța din apropiere, precum și din restul Spaniei (jamón ibérico, cineva?), alături de preparate locale, cum ar fi fuet și llonganissa, plăcile de carne catalană nu sunt ca oricare altele. Introduceți niște brânză și vin local fabulos și aveți toate elementele necesare unui aperitiv rafinat.

Unde să-l încerci: chiar și cel mai mic bar cu o gaură în perete este probabil să aibă la îndemână un fel de mezeluri și brânzeturi. Pentru cea mai bună calitate, mergeți la un magazin gourmet precum Vila Viniteca–La Teca.

Patatas Bravas

Veți găsi patatas bravas în meniurile barurilor de tapas din toată Spania, dar există ceva special în felul în care Barcelona face acest fel de mâncare.

Totul începe cu cartofi prăjiți la perfecțiune, care apoi sunt acoperiți cu un sos bravas semi-picant și aioli. Simple, delicioase și perfecte pentru a le împărtăși prietenilor, se asortează deosebit de bine cu o bere la halbă rece ca gheața.

Unde să le încerci: un bar de cartier modest din cartierul Gràcia, Vermuteria Lou face niște bravas fantastice.

Croissants

Croasanele ar putea să nu fie primul lucru la care te gândești când te gândești la mâncarea catalană. Dar, dacă țineți cont de apropierea regiunii de Franța, totul are mai mult sens.

Când este bine făcut, un croissant simplu, untos, fulgi, este nimic mai puțin decât perfecțiune. Savurați una cu cafeaua de dimineață în timp ce vă uitați la oameni la o cafenea de pe trotuar pentru experiența europeană idilică a visurilor tale.

Unde să-l încerci: Fiecare patiserie din oraș va avea cornuri, dar nu toate sunt create la fel. Încercați Baluard Bakery sau celebrele croissante umplute de la Pastelería Hofmann pentru un adevărat răsfăț.

Pan con Tomate

Pâinea clasică catalană cu roșii este unul dintre acele feluri de mâncare atât de gustoase, încât veți fi uimit cât de simplă este cu adevărat.

Luați o bucată de pâine proaspăt prăjită și frecați-o cu usturoi și roșii. Apoi pur și simplu stropiți-l cu ulei de măsline extravirgin și un strop de sare. Asta este tot ce există, dar nu ar putea fi mai delicios.

Unde să-l încerci: este greu să sugerezi un singur loc pentru a încerca pan con tomate, sau pa amb tomàquet, așa cum se numește în catalană. Multe restaurante vor plasa automat câteva pe masa dvs. - fie proaspăt făcute, fie cu toate ingredientele separate, astfel încât să vă puteți prepara după gust.

Calçots

Dacă te afli în Barcelona între ianuarie și martie, ai noroc. Acesta este primsezonul de calçot, iar aceste fantastice cepe locale sunt de încercat obligatoriu.

Cele mai bune calçot sunt culese în mediul rural și puse la grătar pe moment, apoi servite cu sos romesco de nuci. Sunt destul de dezordonați de mâncat, dar merită să vă murdareți mâinile.

Unde să le încerci: Dacă nu reușiți să ajungeți în zona rurală catalană pentru o calçotada (calçot - grilling cookout menționat mai sus), Can Cargol este unul dintre cele mai bune locuri din Barcelona potrivite pentru calçots atunci când sunt în sezon.

Crema catalana

Indiferent de câtă mâncare mâncați în Barcelona, asigurați-vă că lăsați loc pentru ceva dulce, de preferință crema catalana.

Adesea, în comparație cu crème brûlée, istoria arată că această versiune catalană a apărut de fapt în cărțile de rețete cu sute de ani înaintea verișoarei sale franceze, mai faimoase. Unele diferențe notabile sunt folosirea laptelui, mai degrabă decât a smântânii (cum este cazul creme brûlée franceze), precum și schimbarea vaniliei cu coaja de lămâie și scorțișoară.

Unde să-l încerci: Mergi într-un local tradițional catalan, cum ar fi Bodega La Palma, pentru a încerca acest desert clasic la maximum.